Squid tentacles, cherry tomatoes, olives on quinoa and pesto

Gilthead bream fillet in zucchini strips on celeriac cream sauce

Coq au vin red wine brisket cooked in low temperature vacuum with fennel seeds accompanied by tuna sauce

Rabbit roll on agretti nest, crispy arugula and egg yolk sauce

su fonduta di "Tomin del Melle"

con ragù al nero di seppia e julienne di porri

di pasta ai trenta tuorli farciti di fonduta di toma con julienne di zucchini e i loro fiori

di patate e barbabietole rosse con verdure miste

con pesto di mentuccia e gamberi

ai seimi disesamo con maionese alla salsa di soia e cips di patate

alla "Colbert" con verdure

con cuore di salsiccia e contorno di fagiolini

con il suo fondo di cottura alla senape dolce, caponata di melanzane

di pesche e amaretti

con salsa all'amaretto

alla lavanda

con salsa al cioccolato bianco

con confettura di susine

petto di galletto al vino rosso cotto a bassa temperatura sottovuoto ai semi di finocchio accompagnato da salsa tonnata

di pasta ai trenta tuorli farciti di fonduta di toma con julienne di zucchine e i loro fiori

con salsa all'amaretto

al pepe rosa su letto di quinoa con crema di peperoni e frutti di cappero

con ragù al nero di seppie e julienne di porri

ai semi di sesamo con maionese alla salsa di soia e cips di patate

al mascarpone e confettura di susine