PRA beber

  • NOSSOS coquetéis

    Um mergulho no mundo antigo.

    • nebo
      cachaça, coulis de manga picante, limão taiti, gengibre, syrup, espumante
      • amitis
        rum branco, coulis de morango, limão siciliano, licor, geléia de laranja, ginger beer, bitters, pitada de beterraba
        • ishtar
          bourbon, café, geléia de abóbora, ovov, noz moscada
          • jardins da babilônia
            gin, maçã verde, limão, absinto, manjericão, Green Chartreuse
            • babel
              whisky 12 anos, licor, geléia de laranja defumada, limão siciliano, bitters, spray de Laphroaig
              • alabastro
                tequila fat washed chocolate, yellow Chartreuse, Green Chartreuse, iogurte grego, bitter de chocolate trufado
                • zigurate (white negroni)
                  gin, Lillet, Dolin Dry, calda de genciana
                  • hamurabi
                    gin, vermute envelhecido, St. Germain, Amaro
                    • marduk
                      bourbon, tequila Reposado, Xerez, bitters

                    • gin e... + GIN

                      • G&T
                        gin, tônica, limão siciliano
                        • NOSSO G&T
                          gin com açafrão, tônica, licor de genciana, bitters
                          • boca fofa
                            gin, baunilha, limão siciliano, abacaxi, água de coco gaseificada, bitter
                            • tô nem aí
                              gin, tônica, licor de laranja, geléia de laranja, limão siciliano, alecrim
                              • molezinha
                                gin, lichia, fake lime, Luxardo
                                • aí sim
                                  gin, tônica, sabugueiro, vermute branco, bitters

                                • direto do barril

                                  • o pensador
                                    rum envelhecido, especiarias, licor herbal, ervas caribenhas
                                    • NOSSO old fashioned
                                      aged rum, rapadura, & bitters
                                      • os curingas do barril
                                        temos mais coquetéis diferentes que sempre variam - consultar

                                      • NOSSOS clássicos

                                        • mojito
                                          rum envelhecido, rapadura, hortelã e limão taiti
                                          • dark n'stormy
                                            rum envelhecido, limão siciliano, bitters, ginger beer
                                            • don juan
                                              gin, grapefruit, gengibre, manjericão, limão siciliano
                                              • NOSSO southside
                                                gin, hortelã, limão taiti, água tônica
                                                • drunken boat
                                                  bourbon, ginger beer, morango, bitters
                                                  • liguria
                                                    tequila blanco, Aperol, whisky defumado, água de ostra, manga, maracujá, mel, abacaxi, bitters, limão siciliano, gengibre
                                                    • trinidad mule
                                                      rum branco de Trinidade e Tobago, amaro, maracujá, baunilha, especiarias, ginger beer
                                                      • p.n.g
                                                        rum branco, bourbon, camomila, limão siciliano, aroeira, maracujá gaseificado
                                                        • george washington smash
                                                          bourbon, whisky defumado, grapefruit, limão taiti, hortelã, gengibre, bitters
                                                          • roda presa
                                                            vodka, aipo, tomate cereja, limão taiti, sal de hortelã

                                                          • NOSSOS vinhos

                                                            • adolfo lona brut branco
                                                              espumante (charmat) | brasil
                                                              • le jaja de jau rose
                                                                syrah | frança
                                                                • callia
                                                                  1/2 branco | chardonnay | argentina
                                                                  • callia
                                                                    branco (pinot grigio) | argentina
                                                                    • los boldos tradition reserve
                                                                      branco (chardonnay) | chile
                                                                      • callia
                                                                        1/2 tinto (malbec) | argentina
                                                                        • portillo
                                                                          tinto (merlot) | argentina
                                                                          • los boldos tradition reserve
                                                                            tinto (cabernet, syrah) | chile
                                                                            • viña cantanera garnacha
                                                                              tinto (do cariñena) | espanha
                                                                              • esteva
                                                                                tinto | portugal
                                                                                • durbanville hills
                                                                                  tinto (pinotage) | áfrica do sul
                                                                                  • taxa de rolha

                                                                                  • NOSSAS cervejas

                                                                                    • beck's
                                                                                      larger - long neck
                                                                                      • stella artois
                                                                                        larger - long neck
                                                                                        • praya
                                                                                          • goose island midway
                                                                                            session ipa
                                                                                            • heineken

                                                                                            • não alcoólicos

                                                                                              • água sem gás
                                                                                                • água com gás
                                                                                                  • refrigerante
                                                                                                    • café
                                                                                                      espresso

                                                                                                    PRA comer

                                                                                                    • PRA começar, é só desejar

                                                                                                      • NOSSO couvert
                                                                                                        sourdough da casa de fermentação natural, manteiga e geleia da casa, falso patê de foie
                                                                                                        • NOSSO steak tartare de angus
                                                                                                          aioli de wasabi, picles de semente de mostarda, pepino, batatas rústicas
                                                                                                          • NOSSO ceviche
                                                                                                            leite de tigre, pipoca de quinoa, sorbet de manga picante, chips
                                                                                                              Picante
                                                                                                            • dadinhos de tapioca (4 unid)
                                                                                                              rabada confit ao estilo coreano, grana padano, gergelim
                                                                                                              • NOSSA burrata
                                                                                                                escabeche de abobrinha e berinjela, tomates confit, folhas, azeite verde, sourdough da casa
                                                                                                                  Vegetariano
                                                                                                                • NOSSAS ostras 1/2 dz
                                                                                                                  sorbet de manga picante, espuma de limão, pipoca de quinoa (verificar disponibilidade)
                                                                                                                    Picante
                                                                                                                  • NOSSA salada
                                                                                                                    mix de folhas verdes, vinagrete de maracujá, praliné de nozes, lascas de grana padano, tomates grape confit
                                                                                                                      Vegetariano
                                                                                                                    • tartar de atum
                                                                                                                      azeite de carvão, cardonccelo, cebolinha, gengibre, togarashi
                                                                                                                      • batatas bravas
                                                                                                                        espuma de aioli, sal de togarashi
                                                                                                                        • lula à provençal
                                                                                                                          lulinhas de Arraial salteadas, azeite, alho, salsinha, aioli de tinta de lula, tentáculos crocantes em semolina remaccinata, sourdough
                                                                                                                          • bun de porco
                                                                                                                            barriga de porco cozida lentamente 16hr, aioli de gochujang, kimchi, cebolinha
                                                                                                                            • bun de frango crocante
                                                                                                                              aioli, picles, cebolinha
                                                                                                                              • NOSSO ovo 63°
                                                                                                                                musseline de baroa, crumble de grana padano, cogumelos, espuma de cogumelos com azeite de trufas brancas
                                                                                                                                  Vegetariano

                                                                                                                              • NOSSOS principais

                                                                                                                                • NOSSO polvo
                                                                                                                                  arroz negro mediterrâneo, aioli de páprica picante, tempura de kinchi
                                                                                                                                  • tornedor de mignon 200gr
                                                                                                                                    duxelle de cogumelos trufada, shitake, cebolas caramelizadas ao vinho e mel, alho confit, demi-glace
                                                                                                                                    • NOSSO vegetariano
                                                                                                                                      salteado de legumes à moda asiática, gergelim, castanhas de cajú, espuma de bagna cauda vegetariana
                                                                                                                                        Vegetariano
                                                                                                                                      • NOSSO arroz de pato confit
                                                                                                                                        demi-glace, ovo 63°, jamon, ciboulette
                                                                                                                                        • shrimp risotto
                                                                                                                                          grana padano, black tuile & sorrel

                                                                                                                                        • PRA sair mais feliz

                                                                                                                                          • ménage à trois
                                                                                                                                            texturas de chocolate, cremoso de callebaut, crumble de cacau, sorvete de chocolate da casa, doce de leite, creme inglês
                                                                                                                                            • NOSSO arroz doce
                                                                                                                                              doce de leite caseiro, queijo feta, coco tostado, flor de sal, sorvete de leite
                                                                                                                                              • macaron de castanhas do pará
                                                                                                                                                ganache de chocolate branco e iogurte grego, texturas de maracujá, sorbet, calda

                                                                                                                                              PRA comer rezando

                                                                                                                                              • NOSSO menu degustação

                                                                                                                                                Nosso menu degustação não tem amarras! Criamos as etapas respeitando a sazonalidade dos insumos e optamos por privilegiar os pequenos produtores para o fornecimento dos ingredientes. Acreditamos em uma comida simples e divertida, mas sempre prezando pela técnica e uso de bons produtos. Divirta-se!

                                                                                                                                                • couvert + 7 etapas
                                                                                                                                                  mudamos nossos pratos dependendo dos insumos disponíveis na semana (preço sem taxa de serviço)

                                                                                                                                                TO drink

                                                                                                                                                • COCKTAIL list

                                                                                                                                                  • nebo
                                                                                                                                                    cachaça, lime, ginger, spicu mango coulis, sparkling wine & syrup
                                                                                                                                                    • amitis
                                                                                                                                                      white rum, strawberry coulis, lemon, liquor, orange jam, ginger beer, bitter, pinch of beet
                                                                                                                                                      • ishtar
                                                                                                                                                        bourbon, coffee, pumpkim jam, egg & nutmeg
                                                                                                                                                        • jardins da babilônia
                                                                                                                                                          gin, green apple, lime, absinthe, basil & Green Chartreuse
                                                                                                                                                          • babel
                                                                                                                                                            whisky 12 yrs, liquor, smoked orange jam, lemon, bitters & Laphroaig
                                                                                                                                                            • alabastro
                                                                                                                                                              tequila fat washed chocolate, Yellow and Green Chartreuse, greek yougurt & truffled chocolate bitter
                                                                                                                                                              • zigurati (white negroni)
                                                                                                                                                                gin, Lillet, Dolin Dry, gentian syrup
                                                                                                                                                                • hamurabi
                                                                                                                                                                  gin, aged vermouth, St. Germain & Amaro
                                                                                                                                                                  • marduk
                                                                                                                                                                    bourbon, tequila Reposado, Xerez & bitters

                                                                                                                                                                  • gin &... + GIN

                                                                                                                                                                    • G&T
                                                                                                                                                                      gin, tonic, lemon
                                                                                                                                                                      • NOSSO G&T
                                                                                                                                                                        gin with saffron, tonic, gentian liquor & bitters
                                                                                                                                                                        • boca fofa
                                                                                                                                                                          gin, vanilla, pineapple, temon, coconut water - carbonated & bitter
                                                                                                                                                                          • tô nem aí
                                                                                                                                                                            gin, tonic, orange liquor, orange jam, lemon & rosemary
                                                                                                                                                                            • molezinha
                                                                                                                                                                              gin, lychee, fake lime, Luxardo
                                                                                                                                                                              • aí sim
                                                                                                                                                                                gin, tomic, elderberry syrup, white vermouth & bitters

                                                                                                                                                                              • straight from the BARREL

                                                                                                                                                                                • o pensador
                                                                                                                                                                                  aged rum, vermouth, herbal liqueur & caribbean herbs
                                                                                                                                                                                  • NOSSO old fashioned
                                                                                                                                                                                    aged rum, rapadura & bitters
                                                                                                                                                                                    • os curingas do barril
                                                                                                                                                                                      we have more different cocktails which always vary - please ask for assistance

                                                                                                                                                                                    • our CLASSICS

                                                                                                                                                                                      • mojito
                                                                                                                                                                                        aged rum, mint, "rapadura" & lime
                                                                                                                                                                                        • dark n'stormy
                                                                                                                                                                                          aged rum, ginger beer, lemon & bitters
                                                                                                                                                                                          • don juan
                                                                                                                                                                                            gn, grapefruit, ginger, basil & lemon
                                                                                                                                                                                            • NOSSO southside
                                                                                                                                                                                              gin, mint, lime & tonic water
                                                                                                                                                                                              • drunken boat
                                                                                                                                                                                                bourbon, ginger beer, strawberry & bitters
                                                                                                                                                                                                • liguria
                                                                                                                                                                                                  blanco tequila, Aperol, smoked whisky, oyster water, mango, passon frfuit, honey, pineapple, bitters & ginger
                                                                                                                                                                                                  • p.n.g
                                                                                                                                                                                                    white rum, bourbon, chamomile, lemon, honey, pineaplle, passion fruit & aroeira - "carbonated"
                                                                                                                                                                                                    • george washington smash
                                                                                                                                                                                                      bourbon, smoked whisky, grapefruit, lime, mint, ginger & bitters
                                                                                                                                                                                                      • roda presa
                                                                                                                                                                                                        vodka, celery, cherry tomatoes, lime, mint salt
                                                                                                                                                                                                        • trinidad mule
                                                                                                                                                                                                          white rum from trinidad and tobago, amaro, passion fruit, vanilla, spices & ginger beer

                                                                                                                                                                                                        • WINES

                                                                                                                                                                                                          • adolfo lona brut branco
                                                                                                                                                                                                            sparkling wine (charmat)/ brazil
                                                                                                                                                                                                            • callia
                                                                                                                                                                                                              1/2 bottle white wine (chardonnay)/ argentina
                                                                                                                                                                                                              • callia
                                                                                                                                                                                                                pinot grigio | argentina
                                                                                                                                                                                                                • los boldos tradition reserve
                                                                                                                                                                                                                  chadornnay/ white - chile
                                                                                                                                                                                                                  • le jaja de jau rose
                                                                                                                                                                                                                    syrah | france
                                                                                                                                                                                                                    • callia
                                                                                                                                                                                                                      1/2 bottle red wine (malbec) | argentina
                                                                                                                                                                                                                      • portillo
                                                                                                                                                                                                                        red (merlot) | argentina
                                                                                                                                                                                                                        • los boldos tradition reserve
                                                                                                                                                                                                                          red (cabernet, syrah) | chile
                                                                                                                                                                                                                          • viña cantanera garnacha
                                                                                                                                                                                                                            red (do cariñena) | spain
                                                                                                                                                                                                                            • esteva
                                                                                                                                                                                                                              red | portugal
                                                                                                                                                                                                                              • durbanville hills
                                                                                                                                                                                                                                red (pinotage) | South Africa
                                                                                                                                                                                                                                • corkage fee

                                                                                                                                                                                                                                • BEERS

                                                                                                                                                                                                                                  • beck's
                                                                                                                                                                                                                                    larger
                                                                                                                                                                                                                                    • stella artois
                                                                                                                                                                                                                                      larger
                                                                                                                                                                                                                                      • praya
                                                                                                                                                                                                                                        • goose island midway
                                                                                                                                                                                                                                          session IPA
                                                                                                                                                                                                                                          • heineken

                                                                                                                                                                                                                                          • SOFT DRINKS

                                                                                                                                                                                                                                            • tap water
                                                                                                                                                                                                                                              • still mineral water
                                                                                                                                                                                                                                                • sparkling water
                                                                                                                                                                                                                                                  • soft drinks
                                                                                                                                                                                                                                                    • coffee

                                                                                                                                                                                                                                                    TO eat

                                                                                                                                                                                                                                                    • TO start with

                                                                                                                                                                                                                                                      • NOSSO couvert
                                                                                                                                                                                                                                                        homemade sourdough, selection of homemade butters, jam & fake foie pate
                                                                                                                                                                                                                                                        • steak tartare
                                                                                                                                                                                                                                                          angus, wasabi aioli, cucumber, mustard seed pickles & rustic potatoes
                                                                                                                                                                                                                                                          • deep fried tapioca (4 pcs)
                                                                                                                                                                                                                                                            oxtail confit korean style, grana padano & sesame
                                                                                                                                                                                                                                                            • burrata
                                                                                                                                                                                                                                                              marinated zucchini and eggplant, confit grape tomatoes, green leaves, green olive oil & homemade sourdough
                                                                                                                                                                                                                                                                Vegetariano
                                                                                                                                                                                                                                                              • ceviche
                                                                                                                                                                                                                                                                tiger's milk, crunchy quinoa, spicy mango sorbet & chips
                                                                                                                                                                                                                                                                  Picante
                                                                                                                                                                                                                                                                • oysters 1/2 dz
                                                                                                                                                                                                                                                                  oysters, spyce mango sorbet, lemon foam & crunchy quinoa (check availability)
                                                                                                                                                                                                                                                                    Picante
                                                                                                                                                                                                                                                                  • tuna tartar
                                                                                                                                                                                                                                                                    coal olive oil, cardonccelo, ginger, chive & togarashi
                                                                                                                                                                                                                                                                    • OUR salad
                                                                                                                                                                                                                                                                      mixed green salad, passion fruit vinaigrette, wallnut praliné, grape tomatoes confit & grana padano
                                                                                                                                                                                                                                                                        Vegetariano
                                                                                                                                                                                                                                                                      • batatas bravas
                                                                                                                                                                                                                                                                        espuma de aioli, sal de togarashi
                                                                                                                                                                                                                                                                          Vegetariano
                                                                                                                                                                                                                                                                        • provençal style squid
                                                                                                                                                                                                                                                                          olive oil, parsley, squid ink aioli, crunchy tentacles & sourdough
                                                                                                                                                                                                                                                                          • pork bun
                                                                                                                                                                                                                                                                            slow cooked 16hrs pork belly, gochujang aioli, kimchi & chive
                                                                                                                                                                                                                                                                            • crunchy chicken bun
                                                                                                                                                                                                                                                                              aioli, pickles & chive
                                                                                                                                                                                                                                                                              • egg 63°
                                                                                                                                                                                                                                                                                "baroa" potato musseline, grana padano crumble, mushrooms & white truffled foam
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Vegetariano

                                                                                                                                                                                                                                                                              • main dishes

                                                                                                                                                                                                                                                                                • octopus
                                                                                                                                                                                                                                                                                  mediterranean black rice, kimchi tempura, aioli of hot prapika
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • tenderloin 200gr
                                                                                                                                                                                                                                                                                    angus, truffled duxelle of mushrooms, shitake, caramelized onions with wine & honey, confit garlic & demi-glace
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • OUR veggie
                                                                                                                                                                                                                                                                                      stir-fried asian style vegetables, cashew nut, sesame, & veggie bagna cauda foam
                                                                                                                                                                                                                                                                                        Vegetariano
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • duck rice confit
                                                                                                                                                                                                                                                                                        demi-glace, egg 63°, jamon & ciboulette
                                                                                                                                                                                                                                                                                        • shrimp risotto
                                                                                                                                                                                                                                                                                          grana padano, black tuile & sorrel

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • THE end

                                                                                                                                                                                                                                                                                          • ménage à trois
                                                                                                                                                                                                                                                                                            chocolate textures, creamy callebaut, cocoa crumble, homemade chocolate ice cream, dulce de leche & crème anglaise
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • sweet rice
                                                                                                                                                                                                                                                                                              dulce de leche, feta cheese, toasted coconut, fleur de sel & milk ice cream
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • chestnuts macaron
                                                                                                                                                                                                                                                                                                white chocolate ganache and greek yogurt, texture of passion fruit, sorbet & syrup