La carte

  • Les Entrées

    • Foie gras de canard cuit au naturel, Confiture d'oignons au miel
      15,00 €
      • Tartine d'os à moelle graine de moutarde et charcuterie ibérique
        10,00 €
        • langoustines a la plancha, boudin noir et bouillon de carapace
          16,00 €
          • l'oeuf mollet croustillant creme et pointe d'asperge, pata negra et copeaux de parmesan
            14,00 €
            • le tataki de thon autour du sésame et soja
              15,00 €

            • Les Plats

              • Filet de boeuf normand escalope de foie gras
                Réduction de jus de boeuf au cognac et porto servi avec cocotte de pomme purée
                31,00 €
                • Côte de veau de Dordogne à la plancha, jus corsé au romarin et à l'ail
                  environ 500g et pommes purée
                  29,00 €
                  • Dos de cabillaud a la vapeur, couteaux et coques en marinière
                    risotto cremeux
                    26,00 €
                    • L'Omble chevalier saisi à la plancha, beurre noisette aux amandes
                      Pommes châteaux, carotte des sables, et artichaut confit
                      26,00 €
                      • la joue de boeuf Angus d'Irlande confites au vin rouge
                        Légumes oubliés
                        23,00 €

                      • Les Dessets

                        • Le Baba chantilly imbibé au rhum ambré
                          9,00 €
                          • La mont Blanc au poire
                            Meringue, poire vanillés, crème chantilly, appareil a marron
                            10,00 €
                            • Notre cocotte tout chocolat en 5 textures
                              9,00 €
                              • la cerise en tartelette, compoté de cerise ganache pistache et cerise fraiche
                                10,00 €
                                • le pamplemouse en verrine gelée et suprême, glace basilic et émulsion
                                  10,00 €

                                • Les Fromages

                                  • La Tartine de Camembert de Normandie flambée au calvados
                                    9,00 €
                                    • Le Plateau de fromages affinés
                                      4 morceaux
                                      9,00 €
                                      • Le Crottin de chavignol au miel de thym
                                        9,00 €
                                        • Le roti de reblochon lardé et mesclun de salade
                                          11,00 €

                                        Menu Midi

                                        • Entrées

                                          • Cocktail de crevette et avocat
                                            8,00 €
                                            • Salade de chèvre chaud

                                            • Plats

                                              • File de dorade royale beurre noisette aux amandes
                                                • Médaillon de veau à la crème de curry rouge

                                                • Desserts

                                                  • La cocotte tout chocolat
                                                    • Le duo de fromage
                                                      • Cheese cake à l'orange