• La carte
  • Formules du midi

La carte

  • Les Entrées

    • L'Œuf mollet et croustillant, crème de cheddar et paprika fumé, chips d'oignons
      12,00 €
      • Assiette de jambon Mangalica "cochon noir laineux", affiné en Espagne, pickels
        14,00 €
        • Tartelette d'escargots et ris de veau, champignons et creme de persil à l'ail
          15,00 €
          • L'os a moelle en tartine, graine de moutardes, herbes fraiche, aromates et charcuterie
            13,00 €
          • Les Terrines

            • Paté croûte de volaille jaune et moutarde en grain, pickles
              10,00 €
              • Le Foie Gras de canard cuit au naturel, confiture d'oignons et pain brioché grillé
                20,00 €
                • La terrine du chef , pickles et verdure
                  13,00 €
                • La Mer

                  • Les Couteaux poêlées en persillade crémé au curry
                    12,00 €
                    • La salade terre/mer des cocotte
                      sucrine, vinaigrette d'agrume, tentacule de calamar, écrevisses, lard paysan, tomate, oeuf de caille, salicorne
                      15,00 €
                      • Les Sardines à l'huile 2022 , pain grillé, beurre salé et salicorne en salade
                        14,00 €
                        • Chesse cake de saumon fumé et fromage frais a l'aneth, purée d'avocat
                          13,00 €
                        • Les Fromages

                          • La tartine : Saint-Nectaire enrobé de lard, rôti au four, verdure
                            13,00 €
                            • Assiette de fromage "MOF" fromager / affineur de chez Leatitia Gaborit
                              12,00 €
                              • Crottin de Chavignol rôti au four, miel de châtaignier et verdure
                                12,00 €
                                • Le friton de Camembert croustillant , verdure aux noix
                                  13,00 €
                                • 1 garniture au choix pour votre plat, en page suivante

                                  • Cocotte de pomme purée du chef
                                    • Pommes frites au couteau
                                      • Cocotte de pommes grenailles confites au beurre, thym et ail
                                        • Cocotte de légumes cuisinés à l'huile d'olive
                                        • Plats signature du chef

                                          • Cœur de ris de veau braisé, puis fumé au foin, poêlées de couteaux en mariniere au curry
                                            49,00 €
                                            • Filet de bœuf "charolais" en croute de poivre noir, flambé au cognac et réduction de jus de boeuf au porto
                                              39,00 €
                                              • Souris d'agneau mijoté en cocotte, jus léger au romarin , citron et thym
                                                26,00 €
                                              • Les Viandes

                                                • Aiguillettes de canard du sud ouest, réduction de jus de canard au miel
                                                  22,00 €
                                                  • Noix d'entrecôte d'argentine 280gr, juste grillée, beurre a l ail et aux épices Sétoise
                                                    32,00 €
                                                    • La pluma Ibérique, réduction de jus de cochon au porto
                                                      28,00 €
                                                    • Les Poissons

                                                      • Filet de bar a la plancha, sauce vierge aux aromates et condiments
                                                        25,00 €
                                                        • Escalope de saumon label rouge, crème de citron confit et thym
                                                          23,00 €
                                                          • Pavé de thon mi cuit en chapelure japonaise, coulis de poivrons grillé, salicorne
                                                            28,00 €
                                                          • Les Desserts

                                                            • La Tarte des soeurs Tatin, glace vanille
                                                              12,00 €
                                                              • Les traditionnels profiteroles et sauce chocolat chaud
                                                                12,00 €
                                                                • Fraicheur Pamplemousse citron en texture
                                                                  11,00 €
                                                                  • Le Café Gourmand "Paris-Brest, ganache chocolat, crémeux citron et crumble, baba au rhum"
                                                                    13,00 €
                                                                    • Le Paris Brest du chef
                                                                      12,00 €
                                                                      • La Fraise basilic, creme patisserie huiles d'olive basilic, coulis de fraise, crumble et fraise fraiches
                                                                        12,00 €
                                                                      • La carte
                                                                      • Formules du midi

                                                                      Formules du midi

                                                                      • Menu du midi en semaine

                                                                        25 € entrée / plat / dessert. 22€ entrée / plat ou plat dessert. Plat seul 18 euros.

                                                                        • Entrées aux choix
                                                                          Paté croute de volaille et moutarde a l'ancienne OU Carpaccio de saumon frais , huile d'olive citron OU Salade de tomate française et buratta OU Oeuf dur mayonnaise a la truffes
                                                                          • Plat aux choix
                                                                            Pavé de thon mi cuit coulis de poivron, purée OU Brochette de volaille au paprika et cumin, frites Ou Grillade de porc a la Meldoise, tagliatelles Ou Tartare de boeuf préparé par le chef, frites
                                                                            18,00 €
                                                                            • Dessert
                                                                              Le café gourmand du chef avec entremet pistache / Cornetto ganache chocolat noir / baba au rhum OU La fraise melba OU Paris- brest OU Duo de fromages affinés par la MOF Leatitia Gaborit