Le Menu

  • Entrées

    Pour débuter en douceur ...

    • Tartare de bar, brunoise de légumes croquants, chips de crevettes et citron vert
      CHF 20
      • Salade de poulpe, huile d’olive vierge extra, jeunes pousses et légumes croquants
        CHF 18
        • Mosaïque de tomates et fraises, mozzarella di bufala et pesto au basilic frais
          CHF 18
          • Taboulé méditerranéen aux herbes fraîches et crevettes marinées aux épices
            CHF 20

          • Poissons

            • Fricassée de poulpe au chorizo et olives noires, huile d’olive vierge extra
              CHF 48
              • Filet de bar rôti sur peau, sauce rougail au basilic et gingembre
                CHF 48

              • Viande

                • Côte de veau rôtie longuement au romarin, sauce crémeuse au poivre vert
                  CHF 52
                  • Filet de bœuf affiné 4 semaines, accompagné d'une sauce béarnaise
                    CHF 50
                    • Magret de canard rôti sur peau, compotée d’abricots à la menthe
                      CHF 48
                      • Ballotine de poulet jaune farcie aux champignons et pistaches, jus corsé
                        CHF 48

                      • Spécialités

                        • Crevettes sautées aux épices, spaghetti de légumes, curry au lait de coco
                          CHF 42
                          • Filet de bœuf Canaille
                            CHF 52
                            • Tartare de filet de bœuf coupé au couteau (180 gr)
                              CHF 44
                              • Ravioli farcis à la ricotta et épinard, sauce curry
                                CHF 30

                              • Desserts

                                • Crème brûlée aux éclats de vanille de Madagascar
                                  CHF 10
                                  • Baba imbibé de rhum des Caraïbes, crème à la vanille
                                    CHF 12
                                    • Panna cotta à la pistache et brunoise de fraises au basilic
                                      CHF 10
                                      • Meringue croquante et crème double onctueuse
                                        CHF 12
                                        • Mousse au chocolat noir intense 70% cacao
                                          CHF 12
                                          • Assiette de fromages
                                            CHF 12
                                            • Irish coffee
                                              CHF 12