A la carte
Entrées à la carte
- Assiette de charcuteries ibériques et terrine du moment18,00 €
- 6 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)14,00 €
- 9 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)20,00 €
- 12 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)27,00 €
- Bonite mi-cuite aux sésames torréfiés, salsa d'ananas et mangue, émulsion au gingembre confit15,00 €
- Saint jacques caramélisées, piperade de poivron jaune et sorbet piquillos17,00 €
- L'humeur du marché "voir ardoise"12,00 €
- Rillette de saumon coco/curry, crumble à l'encre de seiche12,00 €
Plats à la carte
- Entrecôte (vbf) à l'échalote confite29,00 €
- Ris de veau , écrasé de pomme de terre, jus de veau au pineau des Charentes34,00 €
- Aile de raie aux câpres, pommes granny Smith et grenaille23,00 €
- Filet de dorade royale, polenta au pesto rouge et condiments provençales25,00 €
- Emincée de seiche aux piments doux fumés et chorizo, écrasé de pomme de terre28,00 €
- Les humeurs du marché "voir ardoise"21,00 €
Desserts à la carte
- Dôme au chocolat noir, glace aux cafés torréfiés, sauce caramel au beurre salé11,00 €
- Assiette de 4 fromages du marché12,00 €
- Cheese cake au citron vert et chocolat blanc, sorbet mara des bois11,00 €
- Les humeurs du marché " voir ardoise"8,00 €
- Financier à la noisette, émulsion pistache et sorbet framboise11,00 €