COMIDAS

  • DESAYUNOS

    • HUEVOS
      • Huevos Gorka
        Huevos pochados en salsa verde acompañados con pollo deshebrado, crema ácida, queso mozarella rallado y totopos.
        • Costra Pesquera
          Crujiente de queso mozarella relleno de salsa macha a la mexicana (cebolla, jitomate, chile serrano) acompañado de dos huevos fritos y salsa roja aparte.
          • Huevos Benedictinos
            Pan inglés muffin con huevos pochados, acompañado de espinacas salteadas y salmón ahumado espolvoreado de queso parmesano rallado, salseado con holandesa y gratinados.
            • Huevos Árabes
              Huevos cocidos en cazuela de barro espolvoreados con zaatar y acompañados de rodaja de jitomate, con un toque de aderezo de jocoque.
              • Huevo Rancheros
                Tortilla de harina frita con frijoles meneados con huevos fritos, acompañado de aguacate y salsa roja aparte.
                • Huevos horneados
                  Huevos con jitomate, albahaca, tocino y queso de cabra espolvoreado, horneados en pan pita.
                  • Omelette de Espinaca con Queso de Cabra
                    Tortilla francesa a base huevo, rellena de espinaca y queso de cabra.
                    • Omelette de Setas
                      Tortilla francesa a base de huevo, rellena de sofrito de hongos (setas, hongo portobello, champiñón, hongo cremini).
                      • Omelette Poblano
                        Tortilla francesa a base de huevo, rellena de flor de calabaza, granos de maíz y queso panela.
                        • TOAST
                          • Aguacate Toast
                            Rebanada de pan de centeno con puré de aguacate servido acompañado de huevo frito.
                            • Salmon Toast
                              Rebanada de pan de centeno con cremoso de queso de cabra, acompañado de salmón ahumado y aceituna negra deshidratada.
                              • CON TORTILLA
                                • Chilaquiles Verdes o Rojos
                                  Totopos rectangulares con pollo deshebrado, bañados en salsa y espolvoreados con queso doble crema y acompañados con frijoles meneados.
                                  • Enchiladas.
                                    Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado bañados en salsa verde y espolvoreado con queso doble crema acompañado con frijoles meneados y totopos.
                                    • Enfrijoladas Xico.
                                      Tortilla rellenas de cecina natural, bañadas en salsa de frijol de la casa y espolvoreado con chorizo español acompañados con aguacate y aderezo de jocoque.
                                      • OTROS
                                        • Molletes.
                                          Pan campesino con frijoles meneados y gratinados acompañado de aguacate y pico de gallo.
                                          • Fluffy panckaes con tocino y salchicha.
                                            • Pan francés.
                                              Panqué marmoleado relleno de queso crema cubierto por costra de huevo y espolvoreado con azúcar y canela.
                                              • Queso Panela con Nopal Asado.
                                                Molcajete acompañado de queso panela asado y nopal baby asado bañado en salsa verde. Acompañado de tortillas de maíz.
                                                • Tortitas de Chicharrón.
                                                  Mini telera rellena de chicharrón prensado guisado, chicharrón seco y pico de gallo con salsa de guajillo aparte.

                                                • BOWLS

                                                  • Bowl de Yogurt de Hoja Kale.
                                                    Bowl hecho a base de yogurth natural de hoja kale, acompañado de manzana granny Smith, plátano y blue berry
                                                    • Bowl de Frutas con Nueces.
                                                      Bowl de frutillas con blueberries, coco rallado, dátil acompañado de nueces garapiñadas (nuez pecana, avellana y almendra fileteada).
                                                      • Bowl de Amaranto con Asai
                                                        Bowl de amaranto con asai acompañado de plátano, kiwi, fresa y frambuesa.
                                                        • Bowl de Batido de Avena con Manzana.
                                                          Batido de avena (leche de almendra y manzana) acompañado de mix de nueces, plátano, kiwi, piña, fresa y blueberry con un toque de miel agave.
                                                          • Bowl de Frutos Rojos.
                                                            Frutos rojos (higo, fresa, zarzamora, arándano deshidratado, blueberry y cereza) espolvoreado con quinoa remojada.

                                                          • ENTRADAS

                                                            • Volcán de short rib.
                                                              Estofado con cebolla caramelizada, gratinado con queso mozzarella rallado y acompañado con tostadas de tortilla azul.
                                                              • Tacos de Lechón.
                                                                Tacos de lechón asado a las brasas con brotes de cilantro y germen de cebolla acompañado con guacamole y chiles toreados.
                                                                • Coliflor gratinada.
                                                                  Coliflor entera rostizada y gratinada con salsa de queso azul.
                                                                  • Queso fundido con portobello o chistorra
                                                                    Perfumado con aceite de olivo, epazote, ajo, sal, pimienta y fundido en queso manchego.
                                                                    • Ceviche de Robalo
                                                                      Servido con leche de tigre y un toque de chile serrano.
                                                                      • Carnitas de atún
                                                                        Servidas en cazuelita de barro, con cebolla, cilantro y germen de cebolla. Acompañados con guacamole y chiles toreados.
                                                                        • Camarones con gulas.
                                                                          Camarones 16/20 salteados con aceite de olivo y ajo con un toque de limón eureka acompañado de gulas de surimi.

                                                                        • SOPAS

                                                                          • Sopa de tortilla
                                                                            Servida en caldillo de tomate. Acompañada con crema, queso y trocitos de aguacate.
                                                                            • Sopa de Lentejas.
                                                                              Servida con trocitos de tocino, filete de res, cilantro y jitomate.
                                                                              • Fideo seco a los 3 chiles
                                                                                Servido con crema ácida, queso fresco y trocitos de chicharrón crujiente.
                                                                                • Jugo de Carne.
                                                                                  Jugo de carne de res acompañado con cebolla, chile serrano y cilantro todo picado finamente.

                                                                                • ENSALADAS

                                                                                  • Ensalada Mixta
                                                                                    Mezcla de lechugas, jitomate, cebolla morada, aguacate, aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
                                                                                    • Ensalada de espinacas
                                                                                      Acompañada de suprema de mandarina, nuez espolvoreada, arándanos y vinagreta de la casa.
                                                                                      • Ensalada Wedge.
                                                                                        Ensalada de cogollos con aderezo de queso azul, acompañado de tocino frito y espolvoreado con aceituna negra deshidratada.

                                                                                      • DEL MAR

                                                                                        • Pulpo Brasas.
                                                                                          Marinado con pimienta negra, aceite de ajo, pimentón ahumado y un toque de pesto de albahaca.
                                                                                          • Salmón al Limón.
                                                                                            Al grill, acompañado de salsa al limón, sobre una cama de espárragos.
                                                                                            • Atún Toreado.
                                                                                              Al grill, servido sobre una cama de aguacate y chiles toreados. Con una salsa de naranja y soya.
                                                                                              • Robalito entero a la talla o al perejil (500 gr.)
                                                                                                Acompañado de verduras salteadas.

                                                                                              • OTROS PLATILLOS

                                                                                                • Hamburguesa de res
                                                                                                  Servida en pan brioche con pepinillos, preparados en casa. Acompañado con papas a la francesa.
                                                                                                  • Pepito de roast beef
                                                                                                    Aderezo de mostaza antigua y queso manchego. Acompañado con jugo de carne y papas a la francesa.
                                                                                                    • Lasaña boloñesa
                                                                                                      • Albóndigas de rib eye con arroz
                                                                                                        Tres albóndigas bañadas en salsa de guajillo y arroz blanco.
                                                                                                        • Milanesa Cantinera.
                                                                                                          Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.

                                                                                                        • AVES

                                                                                                          • Pechuga de pollo a la naranja
                                                                                                            Cocinada a fuego lento en jugo de naranja. Acompañada con verduras salteadas.
                                                                                                            • Pechuga de pollo rostizada.
                                                                                                              Rellena de queso de cabra. Acompañada con risotto y salsa morita.

                                                                                                            • CARNES

                                                                                                              Nuestra selección de cortes al grill (Calidad Prime Choice)

                                                                                                              • Tacos de arrachera
                                                                                                                Acompañados con chiles toreados.
                                                                                                                • Arrachera Sonorense.
                                                                                                                  Acompañada con chilaquiles, chilito toreado y un toque de aguacate.
                                                                                                                  • Picanha
                                                                                                                    • Bife de lomo.
                                                                                                                      • New York a las brasas
                                                                                                                        Marinado con aceite de ajo y sal de limón mediterráneo.
                                                                                                                        • Rib Eye a las brasas
                                                                                                                          • Porterhouse (800 gr.)
                                                                                                                            • Rib Eye (1 Kg.)
                                                                                                                              • Tomahawk.
                                                                                                                                ( De 1.200 a 1.400 Kg. aproximadamente)
                                                                                                                                • Milanesa Cantinera.
                                                                                                                                  Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.

                                                                                                                                • GUARNICIONES

                                                                                                                                  • Esquites
                                                                                                                                    • Papas a la francesa
                                                                                                                                      • Mac and cheese
                                                                                                                                        • Papa al horno
                                                                                                                                          • Espinacas a la crema
                                                                                                                                            • Verduras al grill
                                                                                                                                              • Espárragos gratinados