• HUEVOS
• Huevos Gorka
  Huevos pochados en salsa verde acompañados con pollo deshebrado, crema ácida, queso mozarella rallado y totopos.
• Costra Pesquera
  Crujiente de queso mozarella relleno de salsa macha a la mexicana (cebolla, jitomate, chile serrano) acompañado de dos huevos fritos y salsa roja aparte.
• Huevos Benedictinos
  Pan inglés muffin con huevos pochados, acompañado de espinacas salteadas y salmón ahumado espolvoreado de queso parmesano rallado, salseado con holandesa y gratinados.
• Huevos Árabes
  Huevos cocidos en cazuela de barro espolvoreados con zaatar y acompañados de rodaja de jitomate, con un toque de aderezo de jocoque.
• Huevo Rancheros
  Tortilla de harina frita con frijoles meneados con huevos fritos, acompañado de aguacate y salsa roja aparte.
• Huevos horneados
  Huevos con jitomate, albahaca, tocino y queso de cabra espolvoreado, horneados en pan pita.
• Omelette de Espinaca con Queso de Cabra
  Tortilla francesa a base huevo, rellena de espinaca y queso de cabra.
• Omelette de Setas
  Tortilla francesa a base de huevo, rellena de sofrito de hongos (setas, hongo portobello, champiñón, hongo cremini).
• Omelette Poblano
  Tortilla francesa a base de huevo, rellena de flor de calabaza, granos de maíz y queso panela.
• TOAST
• Aguacate Toast
  Rebanada de pan de centeno con puré de aguacate servido acompañado de huevo frito.
• Salmon Toast
  Rebanada de pan de centeno con cremoso de queso de cabra, acompañado de salmón ahumado y aceituna negra deshidratada.
• CON TORTILLA
• Chilaquiles Verdes o Rojos
  Totopos rectangulares con pollo deshebrado, bañados en salsa y espolvoreados con queso doble crema y acompañados con frijoles meneados.
• Enchiladas.
  Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado bañados en salsa verde y espolvoreado con queso doble crema acompañado con frijoles meneados y totopos.
• Enfrijoladas Xico.
  Tortilla rellenas de cecina natural, bañadas en salsa de frijol de la casa y espolvoreado con chorizo español acompañados con aguacate y aderezo de jocoque.
• OTROS
• Molletes.
  Pan campesino con frijoles meneados y gratinados acompañado de aguacate y pico de gallo.
• Fluffy panckaes con tocino y salchicha.
• Pan francés.
  Panqué marmoleado relleno de queso crema cubierto por costra de huevo y espolvoreado con azúcar y canela.
• Queso Panela con Nopal Asado.
  Molcajete acompañado de queso panela asado y nopal baby asado bañado en salsa verde. Acompañado de tortillas de maíz.
• Tortitas de Chicharrón.
  Mini telera rellena de chicharrón prensado guisado, chicharrón seco y pico de gallo con salsa de guajillo aparte.

• Bowl de Yogurt de Hoja Kale.
  Bowl hecho a base de yogurth natural de hoja kale, acompañado de manzana granny Smith, plátano y blue berry
• Bowl de Frutas con Nueces.
  Bowl de frutillas con blueberries, coco rallado, dátil acompañado de nueces garapiñadas (nuez pecana, avellana y almendra fileteada).
• Bowl de Amaranto con Asai
  Bowl de amaranto con asai acompañado de plátano, kiwi, fresa y frambuesa.
• Bowl de Batido de Avena con Manzana.
  Batido de avena (leche de almendra y manzana) acompañado de mix de nueces, plátano, kiwi, piña, fresa y blueberry con un toque de miel agave.
• Bowl de Frutos Rojos.
  Frutos rojos (higo, fresa, zarzamora, arándano deshidratado, blueberry y cereza) espolvoreado con quinoa remojada.

• Volcán de short rib.
  Estofado con cebolla caramelizada, gratinado con queso mozzarella rallado y acompañado con tostadas de tortilla azul.
• Tacos de Lechón.
  Tacos de lechón asado a las brasas con brotes de cilantro y germen de cebolla acompañado con guacamole y chiles toreados.
• Coliflor gratinada.
  Coliflor entera rostizada y gratinada con salsa de queso azul.
• Queso fundido con portobello o chistorra
  Perfumado con aceite de olivo, epazote, ajo, sal, pimienta y fundido en queso manchego.
• Ceviche de Robalo
  Servido con leche de tigre y un toque de chile serrano.
• Carnitas de atún
  Servidas en cazuelita de barro, con cebolla, cilantro y germen de cebolla. Acompañados con guacamole y chiles toreados.
• Camarones con gulas.
  Camarones 16/20 salteados con aceite de olivo y ajo con un toque de limón eureka acompañado de gulas de surimi.

• Sopa de tortilla
  Servida en caldillo de tomate. Acompañada con crema, queso y trocitos de aguacate.
• Sopa de Lentejas.
  Servida con trocitos de tocino, filete de res, cilantro y jitomate.
• Fideo seco a los 3 chiles
  Servido con crema ácida, queso fresco y trocitos de chicharrón crujiente.
• Jugo de Carne.
  Jugo de carne de res acompañado con cebolla, chile serrano y cilantro todo picado finamente.

• Ensalada Mixta
  Mezcla de lechugas, jitomate, cebolla morada, aguacate, aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Ensalada de espinacas
  Acompañada de suprema de mandarina, nuez espolvoreada, arándanos y vinagreta de la casa.
• Ensalada Wedge.
  Ensalada de cogollos con aderezo de queso azul, acompañado de tocino frito y espolvoreado con aceituna negra deshidratada.

• Pulpo Brasas.
  Marinado con pimienta negra, aceite de ajo, pimentón ahumado y un toque de pesto de albahaca.
• Salmón al Limón.
  Al grill, acompañado de salsa al limón, sobre una cama de espárragos.
• Atún Toreado.
  Al grill, servido sobre una cama de aguacate y chiles toreados. Con una salsa de naranja y soya.
• Robalito entero a la talla o al perejil (500 gr.)
  Acompañado de verduras salteadas.

• Hamburguesa de res
  Servida en pan brioche con pepinillos, preparados en casa. Acompañado con papas a la francesa.
• Pepito de roast beef
  Aderezo de mostaza antigua y queso manchego. Acompañado con jugo de carne y papas a la francesa.
• Lasaña boloñesa
• Albóndigas de rib eye con arroz
  Tres albóndigas bañadas en salsa de guajillo y arroz blanco.
• Milanesa Cantinera.
  Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.

• Pechuga de pollo a la naranja
  Cocinada a fuego lento en jugo de naranja. Acompañada con verduras salteadas.
• Pechuga de pollo rostizada.
  Rellena de queso de cabra. Acompañada con risotto y salsa morita.

Nuestra selección de cortes al grill (Calidad Prime Choice)

• Tacos de arrachera
  Acompañados con chiles toreados.
• Arrachera Sonorense.
  Acompañada con chilaquiles, chilito toreado y un toque de aguacate.
• Picanha
• Bife de lomo.
• New York a las brasas
  Marinado con aceite de ajo y sal de limón mediterráneo.
• Rib Eye a las brasas
• Porterhouse (800 gr.)
• Rib Eye (1 Kg.)
• Tomahawk.
  ( De 1.200 a 1.400 Kg. aproximadamente)
• Milanesa Cantinera.
  Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.

• Esquites
• Papas a la francesa
• Mac and cheese
• Papa al horno
• Espinacas a la crema
• Verduras al grill
• Espárragos gratinados