Uppopaistettuja keittobanaanilastuja ja guacamolea

Klassikko, Aji Amarillo & Rocoto

Kuorrutettuja kanan tai kalanpaloja, ranskalaisia ja korianterimajoneesia

Uppopaistettua maniokkia ja ocopa kastiketta

Bataattiranskalaisia ja huancaina kastiketta

Kuuluisa perunaruokamme, jossa yhdistyvät maukas avokado, lime ja punainen paprika ... ainutlaatuinen maku!

Kanatäytteinen causa inkojen maalta, maustettu perulaisella keltaisella paprikalla ja limellä, täytetty kanasalaatilla ja punaisella paprikalla, maustettu criollo-kosketuksella sydämesi varastamiseksi.

Täyttävä causa annos, päällä kirjolohta ja kuuluisaa perulaista escabeche kastiketta

Perinteinen perulainen riisi- ja papupannukakku

Romana-salaattia, mustaa kvinoaa, paahdettua tofua, retiisiä ja vege cesarkastiketta

Parsakaalisosekeitto kookosmaidolla

Limemehussa kevyesti marinoitua kirjolohta, talon tiikerinmaitoa, paistettua bataattia, tuoretta korianteria, punasipulia, koristeltu banaanilastuilla ja paahdetulla perulaisella maissilla

Sitrushedelmissä marinoitua kirjolohta punasipulikorianterikastikkeessa, paistettua bataattia, paahdettu maissi ja keittobanaani (MG)

Uppopaistettu ceviche. Limemehussa kevyesti marinoitua kirjolohta, talon tiikerinmaitoa, friteerattua bataattia, tuoretta korianteria, punasipulia, tomaattia, koristeltu banaanilastuilla ja paahdetulla perulaisella maissilla

Limemehussa kevyesti marinoitua kirjolohta, tuoretta korianteria, punasipulia, koristeltu paahdetulla bataatilla, banaanilastuilla ja paahdetulla perulaisella maissilla. Tarjoillaan kuuman aji amarillo -tiikerinmaidon kanssa

Limemehussa kevyesti marinoitua kirjolohta, talon tiikerinmaitoa, mangoa, avokadoa, paistettua bataattia, tuoretta korianteria, punasipulia, koristeltu banaanilastuilla ja paahdetulla perulaisella maissilla

Limemehussa kevyesti marinoitua mustekalaa, talon tiikerinmaitoa, paistettua bataattia, tuoretta korianteria, punasipulia, koristeltu banaanilastuilla ja paahdetulla perulaisella maissilla

Liekitettyjä kirjolohisuikaleita rocoto- ja fenkolikastikkeessa

Kirjolohisuikaleita, mustaa kvinoaa, avokadoa ja artisokkatiikerinmaitoa

Mustekalaa ja katkarapusuikaleita aji amarillo-kastikkeessa

Ohuita kuhasuikaleita kolmessa tiikerinmaitomarinadissa: Klassikko, Aji Amarillo & Rocoto

Päällä: Jäävuorisalaattia, paistettuja perunoita ja korianterisalsaa

Pohjois- perun tapaan valmistettu höyrytetty kalafilee tomaattikeitto

Ranskalaiset ja paprikamajoneesiAinutlaatuinen perulainen katkarapuliemikeitto, jossa yhdistyvät mausteinen liemi ja mehevät vihannekset paistettuun kananamunaan ja runsaaseen määrään katkarapuja

Liekitettyjä tofusuikaleita, tomaattia, sipulia. Korianterikastiketta, paistettuja perunoita ja riisiä

Paistettua riisiä soijakastikkeessa, kevätsipulia, sokeriherneitä, kesäkurpitsaa ja paprikaa

Maa-artisokkaa, latva-artisokan sydämiä, paahdettua herkkusientä, kikhernettä, savustettua chilipaprikaa ja vaniljaa

Kermaisessa salsa bisquessa keitettyä riisiä, kuullotettuja katkarapuja, simpukoita ja mustekalaa. Espanjan meripaellan perulainen serkku

Fetuccini pastaa ja äyriäisiä, kirsikkatomaattia ja basilikaa

Liekitettyjä naudanpaistisuikaleita, tomaattia, sipulia. Korianterikastiketta, paistettuja perunoita ja riisiä

Tunnettu perulainen jälkiruoka, joka on valmistettu violetista maissista, ananaksesta, rusinoista, limemehusta ja viinirypäleistä. Maustettu kookoksella ja kanelilla

Yhdeksännentoista vuosisadan puolivälissä runoilija Jose Galvezin vaimo Amparo Ayarza loi reseptin tälle Perun jälkiruoalle. Galvez antoi sille nimeksi Suspiro de Limeña sen makeuden ja keveyden vuoksi, "kuin naisen huokaus" Me käytämme Chirimoyaa tässä klassikossa

Friteerattua vaniljajäätelöä suklaanpesässä, vadelma coulieata ja minttua