La carte
Les Entrées
- Le duo Asperges / 15,00 €blanches et vertes/ cuit minute sauce émulsionné a l'estragon / chair de tourteau en rillettes
- Le Thon / 15,00 €en tataki autour du soja et sésames / salade de salicorne
- L'Oeuf / 14,00 €"label rouge" mollet croustillant / sauce bourguignone et chips de lard
- les escargots / 13,00 €Poêlées a la crème de roquefort/ herbes fraiches et noisette
- Les Saint jacques / 15,00 €en fin carpaccio / préparer minutes a l'huile d'olive citron /herbes fraiches et aromates acidulé
Les Plats
- Le Veau d'Avérons / 61,00 €Cote cuit au four servie pour 2 accompagnée de frites au couteau jus de veau aux champignons / verdure
- Les Ris de veau / 47,00 €"Le plat signature du chef" Braisé au beurre mousseux / fumé au foin sous vos yeux / creme aux vin d'Arbois / girolles et pomme château
- Le Boeuf Charolais / 36,00 €filet saisie a la plancha / croute de poivre noir / jus de boeuf au porto / Pommes puée
- Le Lieu jaune sauvage / 25,00 €Pave cuit vapeurs/ creme marinière au poivre vert/ pomme purée
- L'agneau / 27,00 €Filet taillé dans la selle cuit au beurre mousseux / jus d'agneau au paprika fumé / pomme darphin aux herbes fraiches
Les Desserts
- La tarte du chef / 10,00 €Poire confite au caramel / mousseline de praliné / creme montée / éclat de noisette
- La fraise / 11,00 €comme une tarte déstructurée / creme montée /crumble/ coulis de fraise et garigette de Plougastel
- La sphere façon foret noir / 13,00 €Coque chocolat / ganache choco/ sorbet griottes / cerise au sirop/ sauce chocolat chaud
- Le Café Gourmand / 12,00 €Mini crème brulé pistache/ Paris-Brest/ baba au rhum/ Duo de ganache
- Le Paris Brest / 12,00 €Choux craquelin/ Creme au beurre praliné/ caramel / amandes
- Le baba aux rhum / 13,00 €crème montée passion
Les Fromages
- Le Saint Nectaire / 11,00 €sur une tartine enrobé de lard / roti au four
- Le Plateau de fromages / 11,00 €4 morceaux "MOF fromager/affineur Leatitia Gaborit
- Crottin de Chavignol rôti au four / 10,00 €