fein aufgeschnitten und gegartes Kalbfleisch an einer Thunfischsauce, mit Zitrone und Kapern

Eingelegte Auberginen mit Kräuter und Knoblauch, Perperoni mit Zitrone, Knoblauch und Olivenöl, Stangensellerie mit Gorganzola-Dip, Oliven-Tapenade

an einer leichten Tomatensauce mit Petersilie

im knusprigen Teigmantel mit Ricotta-Kräutercreme-Füllung

frisch gebacken mit Stracchino

verschiedene mini Madeleines mit Schinken, Kräuter, Lachs und Gruyère

mit Portulak-Füllung

mit frisch gebackenen Brioches und karamellisierten Zwiebeln

mit cremiger Lachsfüllung und Dill

frisch gebackener Klassiker aus handgemachtem Blätterteig

knusprige Rollen aus Filoteig mit einer Feta-Kräuterfüllung

Handgemachtes Fladenbrot mit verschiedenen Dips (Hummus, Patlican ezmesi (mit gerösteten Auberginen) oder Jogurth-Knoblauchsauce)

beispielsweise Rotkohl mit Granatapfel oder Taboule mit Minze

mit Feta, Honig und Baumnüssen

aus Lammhackfleisch, orientalisch gewürzt an einem Jo­ghurt-Tahini-Dip

mit Erdbeeren und grünem Spargel

handgemacht, mit frischen Kräutern in Butter geschwenkt

mit Knochlauch und Petersilie, knusprig gebraten

mit Olivenöl-Jo­ghurt, Forellenkaviar und Erbsensprossen

mit Granatapfelkernen, überbackenem Chevre und Honig

niedrig gegart mit Café de Paris, getrüffeltem Kartoffelgratin und frischen Bohnen

an einer Balsamico-Hollandaise, mit karamellisiertem Sellerie und Polenta

knusprig gebraten, an Kerbelschaum mit Rahmspinat und Frühlingskartoffeln

in Salzkruste mit einer Orangensauce, karamelisiertem Chicorée und Trockenreis

sieben Stunden gegart mit Wurzelgemüse und handgemachten Spätzli

handgemacht an einer Steinpilzrahmsauce

mit flüssigem Kern an einer Mangosauce

mit Rhababercourt und frischen Erdbeeren

an Orangenfilets, mit Olivenöl, Salzflocken und Karamelsplitter

mit Verveine aromatisiert

an gesalzener Karamelsauce mit frittierten Kräutern

Von der Beschaffenheit des Teiges, über die Verarbeitung bis hin zur Zubereitung. Pasta selbst machen kannst auch du lernen.

Vom Einkauf und der Qualität des Fisches, über die Konsistenz vom Reis, hin zu den vielfältigen Möglichkeiten ein abwechslungsreiches Sushi selbst zu machen.

Mit Meeresfrüchten lassen sich geschmacklich wie auch optisch eindrückliche Speisen zubereiten. Was es dabei zu beachten gilt zeige ich gerne.

Für Gäste Kochen kann herausfordernd sein. Ich bring dir ein beeindruckendes Menu bei, mit welchem du bei deinen Gästen punkten kannst.