• Menú Degustación
  • A la Carta
  • Carta de Bebidas
Nuestros tres tipos de menús de degustación .... que te harán viajar a Japón

Menú Degustación

  • Omakase y Kaiseki

    • お任せ Omakase Menú Degustación
      お任せ Omakase Menú Degustación
      Menú de degustación de 5 platos con ingredientes de temporada y de todas las partes de la cocina
      85,00 €
      • 寿司お任せ Sushi Omakase
        Nuestro menú de degustación basado en el sushi con una técnica muy tradicional
        140,00 €
        • 会席 Kaiseki Menú Degustación
          Una aventura de sabores y texturas. Utilizando los ingredientes estacionales de mayor calidad. Un transporte a Japón
          170,00 €
        • Menú Degustación
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        Mar a Montaña...

        A la Carta

        • キャビア Imperial Osietra Caviar

          • Atun Tartar
            Con Yema De Codorniz
            32,00 €
            • Kani Ahumado Miso
              Con Pepino y Tosazu
              38,00 €
              • Cigala - Cigala Miso
                Con Kimizu
                41,00 €
              • トリュフ Trufa de Temporada

                • Atun Tartar
                  Con Yema de Codorniz
                  33,00 €
                  • Tartar de Ebi Carabinero
                    Con Kimizu
                    32,00 €
                  • 伊勢海老Langosta Tres Formas

                    Langosta Nacional ... el rey de las gambas. Vivo preparado de tres formas.

                    • Entero
                      230,00 €
                      • Mitad
                        115,00 €
                      • 握り Nigiri

                        • Madai Dorada
                          5,50 €
                          • Hamachi Pez Limon
                            6,00 €
                            • Hokkaido Hotate Vieira
                              5,75 €
                              • Ika Calamar
                                6,25 €
                                • Shima Aji Jurel
                                  6,00 €
                                  • Akami de Atún
                                    8,00 €
                                    • Chu Toro Atún
                                      8,50 €
                                      • Carabinero Semi Crudo
                                        10,00 €
                                        • O-Toro de Atun
                                          9,50 €
                                          • Robusutá Bogavante
                                            13,00 €
                                            • Cigala
                                              16,00 €
                                            • 握り炙り Nigiri Flambe

                                              • Hotate Vierra
                                                6,20 €
                                                • Hamachi Ventresca
                                                  6,50 €
                                                  • Ika Sepia
                                                    6,75 €
                                                    • Shima Aji Jurel
                                                      6,50 €
                                                      • Chu Toro de Atún
                                                        9,00 €
                                                        • O-Toro
                                                          9,50 €
                                                        • 握りスペシャル Nigiri Especial

                                                          • Toro Padron Hoba
                                                            10,00 €
                                                            • Ika Caviar
                                                              11,00 €
                                                              • Hotate Ikura
                                                                8,00 €
                                                              • Premium Toppings

                                                                • Osteria Caviar
                                                                  7,00 €
                                                                  • Trufa De Temporada
                                                                    8,00 €
                                                                  • 巻き Maki

                                                                    • Ebi Carabinero Tempura
                                                                      18,00 €
                                                                      • Chu Toro de Atún
                                                                        16,00 €
                                                                        • A5 Japonés Wagyu Solomillo
                                                                          25,00 €
                                                                          • Bogavante Semi Crudo
                                                                            26,00 €
                                                                            • Tempura Robusutá Bogavante
                                                                              Con trufa mayo
                                                                              48,00 €
                                                                              • Hotate Viera
                                                                                28,00 €
                                                                              • 刺身 Sashimi

                                                                                Todos nuestros pescados vienen directamente de Merca Madrid. La calidad de nuestros pescados y el cuidado que les damos sólo son comparables con los de Japón

                                                                                • Tai Dorada
                                                                                  18,50 €
                                                                                  • Hamachi Pez Limón
                                                                                    19,00 €
                                                                                    • Vieira de Hokkaido
                                                                                      19,00 €
                                                                                      • Ika Calamar
                                                                                        19,00 €
                                                                                        • Chutoro de Atún
                                                                                          25,00 €
                                                                                          • Robusutá Bogavante
                                                                                            48,00 €
                                                                                            • Akami de Atún
                                                                                              27,00 €
                                                                                              • O-Toro de Atún
                                                                                                32,00 €
                                                                                                • Surtido de Atún
                                                                                                  46,00 €
                                                                                                  • Surtido de Sashimi
                                                                                                    Selección de pescados del día
                                                                                                    38,50 €
                                                                                                    • Omakase Chef Sashimi
                                                                                                      Selección de pescados temporada
                                                                                                      65,00 €
                                                                                                      • Usuzukuri
                                                                                                        Pescado blanco Usuzukuri del dia en rodajas finas
                                                                                                        27,00 €
                                                                                                      • 和牛 Wagyu

                                                                                                        Estamos utilizando carne A5 Wagyu joponésde Hieda. Esta región de Japón es conocida por la cría de vacas. Muchos lugares usan imitaciones o cruzan Wagyu Nosotros creemos en el uso de la RAZA REAL

                                                                                                        • Nigiri A5 wagyu
                                                                                                          13,50 €
                                                                                                          • Wagyu Tartar
                                                                                                            Wagyu crudo cortado en cubitos, bañado con nuestroi aderezo casero y servido con huevo semi crudo.
                                                                                                            43,50 €
                                                                                                            • Wagyu Maki
                                                                                                              Rollo de wagyu crudo servido con wasabi fresco
                                                                                                              43,50 €
                                                                                                              • Wagyu Tataki
                                                                                                                Wagyu ligeramente sellado, su froma más pura 100 gr
                                                                                                                85,00 €
                                                                                                                • Wagyu Hoba
                                                                                                                  Wagyu a la parrilla de carbón con nuestra salsa moromi miso de 1 año. 100gr
                                                                                                                  85,00 €
                                                                                                                • うなぎ Anguila

                                                                                                                  白焼き SHIRAYAKI Con sal y Hon Wasabi. Piel crujiente y carne tierna. Sabor puro. 蒲焼き KABAYAKI Con salsa dulce a base de soja. A partir de Shirayaki la anguila se sumerge varias veces en salsa Kabayaki* antes de volver a la parrilla sobre brasas. El sabor más popular. En Japón cada restaurante especializado en anguila tiene su salsa Kabayaki original. Es tradicional que cada chef al independizarse de su maestro reciba de éste una parte de su salsa secreta personal. Así se mantienen durante décadas su brillo, profundidad y cuerpo, una salsa llena de “Umami”.

                                                                                                                  • Kabayaki Plato
                                                                                                                    33,00 €
                                                                                                                    • Shirayaki Plato
                                                                                                                      33,00 €
                                                                                                                      • Kabayaki Nigiri
                                                                                                                        9,00 €
                                                                                                                        • Shirayaki Nigiri
                                                                                                                          9,00 €
                                                                                                                        • ロブスター Bogavante

                                                                                                                          Utilizamos bogavante nacional vivo. la cabeza nos sirve para hacer nuestra salsa Miso Coral.

                                                                                                                          • Bogavante Sashimi
                                                                                                                            Ligeramente sellado ... servido con yema de huevo a baja temperatura y capuchina
                                                                                                                            48,00 €
                                                                                                                            • Bogavante Maki
                                                                                                                              Tempura Bogavante Con Hoja de Wasabi
                                                                                                                              48,00 €
                                                                                                                              • Tempura Bogavante
                                                                                                                                Tempura de Bogavante Con Ten Dashi
                                                                                                                                48,00 €
                                                                                                                                • Bogavante Nigiri
                                                                                                                                  Semi Crudo… Con Miso Coral
                                                                                                                                  13,00 €
                                                                                                                                • 天ぷらと唐揚げ Tempura and Kara-age

                                                                                                                                  Utilizamos la técnica tradicional japonesa de tempurización en olla para controlar la temperatura a la perfección para obtener un tempura crujiente y no aceitoso

                                                                                                                                  • Bogavante Nacional
                                                                                                                                    Bogavante Tempura con Ponzu y Ten Dashi
                                                                                                                                    48,00 €
                                                                                                                                    • Rape
                                                                                                                                      Con patatas moradas
                                                                                                                                      21,00 €
                                                                                                                                      • Carabinero Tempura
                                                                                                                                        Tempura de Carabinero con verduras con salsa Ten-Dashi. 3 pc
                                                                                                                                        42,00 €
                                                                                                                                        • Pollo Karage
                                                                                                                                          Pollo frito aderazado con nuestra salsa Champion Hannah
                                                                                                                                          18,00 €
                                                                                                                                          • Verduras de Temporada
                                                                                                                                            Seleccion de Verduras de temporada en tempura con Ten Dashi
                                                                                                                                            19,50 €
                                                                                                                                            • Calamar Crujiente
                                                                                                                                              Con sal Okinawa y Yuzu
                                                                                                                                              18,00 €
                                                                                                                                              • Cigalas
                                                                                                                                                3pc Tempura de Cigala y Veduras con Ten Dashi
                                                                                                                                                52,00 €
                                                                                                                                                • Salmonette
                                                                                                                                                  Con escamas y Sal
                                                                                                                                                  36,50 €
                                                                                                                                                • 炭火焼 Platos a la Parrilla Binchotan Carbon

                                                                                                                                                  Usamos una mezcla de Carbón Binchotan y Español… Asamos a la parrilla de la manera más tradicional, manipulando el carbón y abanicando para controlar las temperaturas

                                                                                                                                                  • Muslo de Pollo de Corral
                                                                                                                                                    A la parrilla con yuzu con Kosho y Kinome
                                                                                                                                                    20,00 €
                                                                                                                                                    • Miso de Presa Ibérica
                                                                                                                                                      Adobada durante 2 dias para darle un toque especial a nuez. Se derretirá en tu boca
                                                                                                                                                      22,00 €
                                                                                                                                                      • Lubina con Piel Crujiente
                                                                                                                                                        Flambemos la piel de la lubina para que quede croncante y luego la ponemos a la parrilla
                                                                                                                                                        22,50 €
                                                                                                                                                        • Rodaballo
                                                                                                                                                          Con Katsubushi y Kinome
                                                                                                                                                          26,00 €
                                                                                                                                                          • Pechuga de Pato Madurado
                                                                                                                                                            Con Higo tempura y Salsa de frutos secos
                                                                                                                                                            30,00 €
                                                                                                                                                            • Atun Tataki
                                                                                                                                                              Toro de atun a la parrila con daikon oroshi y jengibre
                                                                                                                                                              28,00 €
                                                                                                                                                              • Esparragos Blancos
                                                                                                                                                                Salsa de Ajonjolí Goma
                                                                                                                                                                16,50 €
                                                                                                                                                                • Bimi
                                                                                                                                                                  Salsa de Mostaza y Soja
                                                                                                                                                                  13,50 €
                                                                                                                                                                  • Pimientos de Pradrón
                                                                                                                                                                    Sansho Sal
                                                                                                                                                                    12,50 €
                                                                                                                                                                  • ごはんとお味噌汁 Arroz y Sopa Miso

                                                                                                                                                                    • Arroz
                                                                                                                                                                      Al Vapor Japones
                                                                                                                                                                      5,50 €
                                                                                                                                                                      • Tsukemono
                                                                                                                                                                        Encurtido Japones Caseros
                                                                                                                                                                        4,00 €
                                                                                                                                                                        • Nimonowan
                                                                                                                                                                          14,00 €
                                                                                                                                                                          • Marisco Shiro Miso
                                                                                                                                                                            7,00 €
                                                                                                                                                                          • Temaki

                                                                                                                                                                            • Negi Toro
                                                                                                                                                                              12,00 €
                                                                                                                                                                              • Unagi Pepino
                                                                                                                                                                                13,00 €
                                                                                                                                                                                • Viera
                                                                                                                                                                                  17,00 €
                                                                                                                                                                                  • Kani Cangrejo
                                                                                                                                                                                    19,00 €
                                                                                                                                                                                    • Bogavante Kimizu
                                                                                                                                                                                      22,00 €
                                                                                                                                                                                    • Menú Degustación
                                                                                                                                                                                    • A la Carta
                                                                                                                                                                                    • Carta de Bebidas
                                                                                                                                                                                    Para despertar tus papilas gustativas...

                                                                                                                                                                                    Carta de Bebidas

                                                                                                                                                                                    • Cocktails

                                                                                                                                                                                      • Nigori Sangria
                                                                                                                                                                                        Nigori Sake - Vodka - Tonica - Raspberry
                                                                                                                                                                                        12,00 €
                                                                                                                                                                                        • Ume Shu Spritz
                                                                                                                                                                                          Umeshu Choya - Soda Mizu
                                                                                                                                                                                          11,00 €
                                                                                                                                                                                          • Yuzu Shu Spritz
                                                                                                                                                                                            Yuzu Shu - Soda Mizu
                                                                                                                                                                                            11,00 €
                                                                                                                                                                                            • Roku Gin & Tonica
                                                                                                                                                                                              Roku Japones Gin - Shiso - Pepino - Strawberry
                                                                                                                                                                                              12,00 €
                                                                                                                                                                                              • Shocu Highball
                                                                                                                                                                                                Shochu - Limon - Soda
                                                                                                                                                                                                11,00 €
                                                                                                                                                                                              • Sake Junmai

                                                                                                                                                                                                • Akitora
                                                                                                                                                                                                  Garrafa
                                                                                                                                                                                                  16,00 €
                                                                                                                                                                                                  • Akitora
                                                                                                                                                                                                    Botella
                                                                                                                                                                                                    43,50 €
                                                                                                                                                                                                    • Dewazakura Premium
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                                                                                                                                                                                                      28,00 €
                                                                                                                                                                                                      • Dewazakura Premium
                                                                                                                                                                                                        Botella
                                                                                                                                                                                                        68,00 €
                                                                                                                                                                                                      • Junmai-Shu

                                                                                                                                                                                                        • Urakasumi
                                                                                                                                                                                                          Garrafa
                                                                                                                                                                                                          28,00 €
                                                                                                                                                                                                          • Urakasumi
                                                                                                                                                                                                            Botella
                                                                                                                                                                                                            68,00 €
                                                                                                                                                                                                          • Sake Junmai Ginjo

                                                                                                                                                                                                            • Hakatanomori
                                                                                                                                                                                                              Garrafa
                                                                                                                                                                                                              15,50 €
                                                                                                                                                                                                              • Hakatanomori
                                                                                                                                                                                                                Botella
                                                                                                                                                                                                                46,50 €
                                                                                                                                                                                                                • Sohamare Premium
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                                                                                                                                                                                                                  54,00 €
                                                                                                                                                                                                                  • Sohamare Premium
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                                                                                                                                                                                                                    140,00 €
                                                                                                                                                                                                                    • Dassai 23 Premium
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                                                                                                                                                                                                                      246,00 €
                                                                                                                                                                                                                    • Seishu

                                                                                                                                                                                                                      • Aiyama
                                                                                                                                                                                                                        Garrafa
                                                                                                                                                                                                                        32,00 €
                                                                                                                                                                                                                        • Aiyama
                                                                                                                                                                                                                          Botella
                                                                                                                                                                                                                          96,00 €
                                                                                                                                                                                                                        • Sake Ginjo

                                                                                                                                                                                                                          • Kubota Senjyu
                                                                                                                                                                                                                            Garrafa
                                                                                                                                                                                                                            17,50 €
                                                                                                                                                                                                                            • Kubota Senjyu
                                                                                                                                                                                                                              Botella
                                                                                                                                                                                                                              52,50 €
                                                                                                                                                                                                                            • Junmai Dai Ginjo

                                                                                                                                                                                                                              • Sotenden
                                                                                                                                                                                                                                Garrafa
                                                                                                                                                                                                                                32,00 €
                                                                                                                                                                                                                                • Sotenden
                                                                                                                                                                                                                                  Botella
                                                                                                                                                                                                                                  96,00 €
                                                                                                                                                                                                                                  • Shichida
                                                                                                                                                                                                                                    Garrafa
                                                                                                                                                                                                                                    52,00 €
                                                                                                                                                                                                                                    • Shichida
                                                                                                                                                                                                                                      Botella
                                                                                                                                                                                                                                      136,00 €
                                                                                                                                                                                                                                      • Keigetsu
                                                                                                                                                                                                                                        Garrafa
                                                                                                                                                                                                                                        26,00 €
                                                                                                                                                                                                                                        • Keigetsu
                                                                                                                                                                                                                                          Botella
                                                                                                                                                                                                                                          68,00 €
                                                                                                                                                                                                                                          • Zaku
                                                                                                                                                                                                                                            Garrafa
                                                                                                                                                                                                                                            38,50 €
                                                                                                                                                                                                                                            • Zaku
                                                                                                                                                                                                                                              Botella
                                                                                                                                                                                                                                              115,00 €
                                                                                                                                                                                                                                            • Licor Japones

                                                                                                                                                                                                                                              • Ume Shu
                                                                                                                                                                                                                                                8,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                • Yuzu Shu
                                                                                                                                                                                                                                                  9,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                • Whiskey Japones

                                                                                                                                                                                                                                                  • Chita Suntory Single Malt
                                                                                                                                                                                                                                                    9,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                    • Yamazaki Single Malt
                                                                                                                                                                                                                                                      12,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                      • Hibiki Harmony
                                                                                                                                                                                                                                                        15,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                      • Cervesas Japonesas

                                                                                                                                                                                                                                                        • Kirin Tercio
                                                                                                                                                                                                                                                          Tercio
                                                                                                                                                                                                                                                          5,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                          • Asashi Caña
                                                                                                                                                                                                                                                            4,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                            • Asashi Doble
                                                                                                                                                                                                                                                              7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                              • Tama Megumi
                                                                                                                                                                                                                                                                Tercio
                                                                                                                                                                                                                                                                8,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                • Sapporo
                                                                                                                                                                                                                                                                  Tercio
                                                                                                                                                                                                                                                                  5,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                • Vino Blanco

                                                                                                                                                                                                                                                                  • Rueda Jose Pariente
                                                                                                                                                                                                                                                                    Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                    5,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                    • Rueda Jose Pariente
                                                                                                                                                                                                                                                                      Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                      25,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      • Albariño D Fefinane
                                                                                                                                                                                                                                                                        Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                        6,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                        • Albariño D Fefinane
                                                                                                                                                                                                                                                                          Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                          28,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                          • Rias Baizas Terras Gauda
                                                                                                                                                                                                                                                                            Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                            6,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                            • Rias Baizas Terras Gauda
                                                                                                                                                                                                                                                                              Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                              29,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              • Dido Universal
                                                                                                                                                                                                                                                                                Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                7,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                • Dido Universal
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                  34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Rueda Belondrade Apolina
                                                                                                                                                                                                                                                                                    Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                    32,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Valderorras O Luar DO Sil Sobre
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                      48,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Lapola Dominio
                                                                                                                                                                                                                                                                                        Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                        41,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Vinto Tinto

                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Detras de la Casa
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                          5,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Detras de la Casa
                                                                                                                                                                                                                                                                                            Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                            28,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Viña Pomal
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                              7,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Viña Pomal
                                                                                                                                                                                                                                                                                                Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                33,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Cillar de Silos
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  7,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Cillar de Silos
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Sierra Cantabria
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      7,40 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Sierra Cantabria
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        36,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • El Hombre Bala
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          33,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Almirez DO Toro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            41,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Pago de Los Capellanes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              56,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Protos Ribera del Duero
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                72,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • La cueva del Contador
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  137,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Flor de Pingus
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    223,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Vino Rosado

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    • Sosechosa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      4,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      • Sospechosa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        20,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        • Belondrade Quinta Clarisa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Copa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          5,20 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Belondrade Quinta Clarisa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            25,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          • Champagne

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            • Dasssai Sparkling 45 Sake
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              78,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              • Moët & Chandon Imperial
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                75,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                • Veuve Cliquot Brut
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  85,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Veuve Clicqot Rosé
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Botella
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    100,00 €