Tables d’hôte
Une entrée au choix
- Le Potage du Moment7,00Â $
- La salade Hivernalecourge grillée, lentilles, grenade, oignons, épinards, fromage Deo Gracias, vinaigrette érable et balsamique.12,00 $
- Croquettes au Ciel de Charlevoixpoireaux, graines de citrouille, endives, huile de Cameline, pommes12,00Â $
- Os à moelleescargots en persillade, ail, échalotes frits, coûtons13,00 $
- Tartare de boeuf Angusherbes fraîches, poivrons rôtis, Charlot, copeaux de Tomme d'Elle, huile de piment Gorria15,00 $
- Foie gras de canard de la Ferme BasqueA l'ail noir, brioche à la lavande, compote de rhubarbe et bleuets19,00 $
Un plat au choix
- Tartare de boeuf / TH 39.00$frites maison26,00Â $
- Cocotte d'épaule de porc bio de Charlevoix / TH 42,00$érable et coriandre (Mijoté gagnant du concours de la Route de l'Érable)29,00 $
- Asiette de la mer / TH 43,00$Au goût des cuisiniers30,00 $
- Palette de boeuf braisée de la ferme l'Oiseau Bleu / TH 42.00$Polenta, bacon, champignons, oignons, brocoli29,00 $
- Contrefilet de Bison TH 45$Réduction de jus de veau au thé du Labrador, choux de Bruxelles frits, pommes fondantes32,00 $
- Magret de Canard de la Ferme Basque / TH 44,00$Sauce au cassis des soeurs Monna, purée de carottes vanillée, épinards31,00 $
- Assiette Végétarienne / TH 37.00$Quinoa, purée de patates douces, légumes racines rôtis, vinaigrette Boréale26,00 $
Un dessert au choix
- Assiette de Fromages d’Ici / TH 3.00$15,00 $
- Crème brûlée aux agrumes8,00 $
- Le légendaire et authentique gâteau aux carottes du Mouton Noir8,00 $
- Profiterolles Maisonglace caramel au beurre salé, sauce chocolat9,00 $
- Gâteau chocolat betteravesorbet betterave, tuile cacao8,00 $