Speisekarte
Austern & Kaviar
- Austernmit Bio Zitrone &Schalottenessig, pro Stück4,00 €
- •Amuse•3 Austern mit einem Glas Crémant, oder Champagner (21€)14,00 €
- 10g OSIETRA Kaviar der Firma Royalserviert mit Stundenei, Blinis &Crème Fraîche OSIETRA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, nussigem Geschmack und hoch geschätzt25,00 €
- 10g BELUGA Kaviar der Firma Royalserviert mit Stundenei, Blinis & Crème Fraîche BELUGA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, zartem Buttergeschmack & der feinste, teuerste Kaviar39,00 €
Gedecke
sind immer für 2 Personen
- Salzkammergut GedeckMinilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, Ebnater's KrenZiegenkäse, geräucherter Gosauer Bauchspeck, frischer Kren &Grammlschmalz16,00 €
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Mediterranes Gedeckfür Zwei mit TJ's Steinofen Pita Brot, Salzkammergut Salz, Hummus, Baba Ganoush, Oliven & getrockneten Tomaten16,00 €
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Ausseer Gedeckfür Zwei mit Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, eingelegte Schalotten, Dillsenfsauce, Ausseer Räuchertopfen & einer Seite Ausseer Räuchersaibling32,00 €
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Vive La Francefür Zwei mit 6 gebackenen und 6 frischen Austern, eingelegten Zwiebeln, Schalottenessig und Sauce Tartar36,00 €
- Genuss am Flussfür Zwei mit 4 frischen Austern, je 10g Osietra & Beluga Stör Kaviar, Stundeneier, Blinis & Creme Fraîche76,00 €
Aus'am Suppentopf
- GriesnockerlsuppeKraftbrühe vom Tafelspitzmmit Wurzelwerk und Griesnockerl6,00 €
- KaspressknödelsuppeKraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Kaspressknödel6,00 €
- LeberknödelsuppeKraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Leberknödel6,00 €
- Salzkammergut RauchsuppeCrémesuppe vom Räucherfisch mit Ausseer Saibling8,00 €
- Mediterrane Bouillabaissemit Mies- & Venusmuscheln, Shrimp, Fischfilet & Tomate verfeinert. Im Hauptgang serviert mit Mühlviertler Bio Brot & Sauce Rouille14,00 €
- als Hauptgang14,00 €
- als Hauptgang / glutenfrei16,00 €
Vorspeisen
Allerlei Schmankerl zum Genießen :)
- Baba GanoushMelanzane Creme mit Sesam, Olivenöl & Pita Brot8,00 €
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- HummusKichererbsen Creme mit Sesam, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl & Pita Brot8,00 €
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Oliveto NoceSalat von Oliven, Walnüssen, Trauben und Grantapfelkernen8,00 €
- gebratenes Jakobsmuschelfleisch8,00 €
- gebratener Oktopus8,00 €
- Geröstete Melanzanimit Tomaten, Schalotten & Petersilie auf Ruccola8,00 €
- gebratenes Jakobsmuschelfleisch8,00 €
- gebratener Oktopus8,00 €
- Rüben MarrakeschmI Ofen geschmorte &gewürzte Karotten mit Labneh8,00 €
- Finocchiettomit Fenchel, Pfirsich, karamellisierter Ziegenkäse und Frisée Salat9,00 €
- Ruccola Uvamit Weintrauben, knusprigem Pancetta & Parmesan8,00 €
- Melanzani Meatballsin Tomaten Ragout mit frisch gehobeltem Parmesan12,00 €
- Bio EntenleberFeines Mousse mit gerösteter Käse Polenta14,00 €
- Bone MarrowGeröstetes Knochenmark nach Oma’s Rezept mit Petersilsalat & Mühlviertler Bio Brot12,00 €
- glutenfrei2,00 €
- mit 3 Austern9,00 €
- Insalata Di PolpoOktopus, Garnelen, Paprika, Schalotten, Kapern & Basilikum16,00 €
- See TartarHandgeschnittenes Fisch Tartar an San Marzano Tomaten16,00 €
- 10g Osietra Kaviar25,00 €
- 10g Beluga Kaviar39,00 €
- gehobelter schwarzer Trüffel5,00 €
- Rinderfilet Carpacciomit Bio Olivenöl, gereiftem Balsamico, Parmesan & Pinienkerne auf Ruccola16,00 €
- mit schwarzem Trüffel5,00 €
- Tatar AlpinHandgeschnittenes Tartar vom Salzburger Alpenrinderfilet mit Bio Stundenei20,00 €
- 10g Osietra Kaviar25,00 €
- 10g Beluga Kaviar39,00 €
- gehobelter schwarzer Trüffel5,00 €
Hauptspeis' Vegan/ Vegetarisch
- Schwammerl PolentaCremige Kräuter- Polenta mit gebratenen Edelpilzen16,00 €
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Spinat PolentaCremige Polenta mit sautiertem Blattspinat, Rosinen, Pinienkernen & Crème Fraîche.16,00 €
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Pasta Caponatamit sizilianischem Schmorgemüse16,00 €
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Trüffel CarbonaraPasta mit original Römischer Carbonara Sauce und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel21,00 €
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
Hauptspeis' Alpe- Adria
Genuss pur!
- Ofen HendlWaldviertler Freiland Hendlkeule, geschmort mit grünen Oliven & Zitronen, serviert mit Rosmarin Erdäpfel17,00 €
- Strohschwein WangerlGeschmort mit Marillen & Pistazie, angerichtet auf mediterranem Erdäpfelpurée21,00 €
- Kremser Bio Entenbrustmit Weintrauben, Jus & cremige Kräuter Polenta23,00 €
- Pasta Napolentanamit tranchierter Roulade (gefüllt mit Petersilie, Parmesan, Rosinen & Pinienkernen. Herzhaft geschmort in Tomatenragout) aus der Rinderhüfte* Neapolitanischer Art21,00 €
- Daube ProvencialeProvinzialischer Eintopf von Salzburger Rinderwangerl mit Speck, Karotten, Schalotten & Knoblauch. Dazu reichen wir Quetsch Erdäpfel23,00 €
Hauptspeis' à la Wirtshauskuchl
- Schnitzelnach Wiener Art vom Gustino Strohschwein mit Preiselbeeren & Petersil Erdäpfel18,00 €
- Gurken Rahm Salat5,00 €
- Grünzeug7,00 €
- Wiener Schnitzelmit Petersilienkartoffeln, oder Erdäpfelsalat & Preiselbeeren21,00 €
- Gurken Rahm Salat5,00 €
- Grünzeug7,00 €
- Alt- Wiener BackfleischMit Senf &Kren gebackener KalbinTafelspitz an Petersil Erdäpfel &Preiselbeer19,00 €
- Alpen BurgerPatty vom Kaspressknödel im Erdäpfel- Sauerteig Bun, mit Schmorzwiebeln, Bio Spiegelei & hausgemachter Burgersauce14,00 €
- Rosmarin Erdäpfel4,00 €
- Steak Fries5,00 €
- Sweet Potato Fries5,00 €
- Trüffelpasta6,00 €
- Sautierter Blattspinat6,00 €
- Rüben Marrakesch6,00 €
- Geröstete Edelschwammerl8,00 €
- Hausgemachte Mayonnaise2,00 €
- Hausgemachtes Ketchup2,00 €
- TJ's hausgemachte Bourbon BBQ Sauce2,00 €
- Hausgemachte Burgersauce2,00 €
- Hausgemachte Sauce Rouille3,00 €
- Hausgemachte Mango- Habanero-Aioli3,00 €
- WirtsHOUSE Burger180g Patty aus faschierter Salzburger Alpen- kalbin im Erdäpfel- Sauerteig Bun mit Bacon, Bergkäse, Rösti, Ruccola & hausgemachter Burgersauce18,00 €
- Rosmarin Erdäpfel4,00 €
- Steak Fries5,00 €
- Sweet Potato Fries5,00 €
- Trüffelpasta6,00 €
- Sautierter Blattspinat6,00 €
- Rüben Marrakesch6,00 €
- Geröstete Edelschwammerl8,00 €
- Hausgemachte Mayonnaise2,00 €
- Hausgemachtes Ketchup2,00 €
- TJ's hausgemachte Bourbon BBQ Sauce2,00 €
- Hausgemachte Burgersauce2,00 €
- Hausgemachte Sauce Rouille3,00 €
- Hausgemachte Mango- Habanero-Aioli3,00 €
Steaks
Steak Genuss der Sonderklasse gibts im Attwenger! Wir dry-agen Rind- & Schweinefleisch aus heimischer Aufzucht & Schlachtung. Servieren aber auch andere Rassen, teils gereift, teils nur abgehangen. Die jeweils aktuelle Steakkarte gibt es momentan nur vor Ort.
Quer Durch Meer & Seen
Frischen Fisch haben wir natürlich auch, allerdings momentan nur vor Ort auf unserer Specialskarte.
- Lachsforelle RuccolaFilet mit Ruccola, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Parmesan & Rosmarin Erdäpfel21,00 €
Salzigs zum Abschluss
- Karamellisierter Ziegenkäseserviert mit Weintraubenröster8,00 €
- Bergkasmit Feigensenf, Kalkalpen Honig &Nüssen10,00 €
- Parmeggiano Reggianomit Oliven, getrockneten Tomaten, Olivenöl und Ischler Salzvariation12,00 €
- Variation von allen DreienKaramellisierter Ziegenkäse, Bergkas & Parmesan18,00 €
- 4 Scheiben Mühlviertler Bio Brot2,00 €
- 2 Stück Pita Brot2,00 €
- 1 Stück glutenfreies Ciabatta1,50 €