Меню на любой вкус: слоу фуд и стрит фуд из рыбы и море продуктов
МЕНЮ "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК"
Под вино
К нам можно со своим алкоголем!* С вас вино, с нас вкусная еда и приятная атмосфера. *алкоголь купленный на территории Центрального рынка
Магаданские креветки на льду- 250 гр. классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................600 руб
- 500 гр.классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 050 руб
- 1 кг. классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 990 руб
- 250 гр. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................600 руб
- 500 гр. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 050 руб
- 1 кг. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 990 руб
Драники "по-нашему" с неркой слабой соли.........................................................................................................................................................................................................................................................430 рубФирменные драники с паштетом из авокадо, дальневосточной неркой слабой соли и яйцом пашот.
Бутерброд с неркой слабой соли.........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубБутерброд с неркой слабой соли и крем-сыром с зеленью.
САЛАТЫ
Твои любимые салаты в авторском исполнении
Оливье с кижучем "по-нашему".........................................................................................................................................................................................................................................................480 рубЖареное филе кижуча, авокадо, помидор, огурец свеж и маринованный, горошек консервированный с заправкой из сметаны и песто из зелени.
Салат из дайкона с жареной неркой.........................................................................................................................................................................................................................................................350 рубСалат из дайкона подается со стейком жареной нерки.
Цезарь с хрустящей треской.........................................................................................................................................................................................................................................................430 рубТреска в панировке, салат романо/айсберг, копченый сыр с заправкой на основе айоли и печени трески.
Коул слоу.........................................................................................................................................................................................................................................................250 рубВитаминный салат из свежей капусты и моркови.
СТРИТ ФУД
СТРИТ ФУД по-нашему, это полезный ответ фаст фуду. Теперь дары моря доступны каждый день в новом удобном формате *"take away". *"возьми с собой"
ФИШ&ЧИПСФИШ&ЧИПС в основе которого лежит филе трески, обжаренное в кляре темпура, подается с дольками молодого картофеля и соусом тартар.- S - 115/100 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................350 руб
- M - 230/200 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................490 руб
- XL - 345/200 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................690 руб
Сэндвич ролл с хрустящей треской.........................................................................................................................................................................................................................................................310 рубПшеничная тортилья с хрустящим филе мурманской трески в панировке.
СУПЫ
Сливочный рыбный суп 400 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубАвторская вариация классической ухи, в основе которой лежит три вида рыбы: треска, нерка, кижуч. Суп готовится с добавлением плавленого сыра, картофеля, томатов и зелени.
Уха русская из трех рыб 400 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубРыбный суп в основе которого лежит три вида рыбы: треска, нерка, кижуч.
Основные блюда
Треска с картофельным пюре.........................................................................................................................................................................................................................................................510 рубТреска с картофельным пюре ,шпинатом и сливочным соусом.- на пару
- жареная
Пельмени с красной икройПельмени из трех видов рыб в сливочном соусе из водорослей вакаме с красной икрой.- размер M...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................460 руб
- размер XL...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................690 руб
ТрескаТь - Треска с рисом и дайконом.........................................................................................................................................................................................................................................................490 рубОбжаренное филе мурманской трески с рисом и дайконом.
Нерка в соусе унаги с жареным картофелем черри.........................................................................................................................................................................................................................................................550 рубДальневосточная нерка в соусе унаги с жареным картофелем черри и стружкой тунца.- жарена
- на пару
Магаданские креветки в панцире жареные 500 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................590 руб- с чесноком и паприкой
- в кисло-сладком соусе
- в соусе блю-чиз
Сахалинский гребешок с кашей из булгура.........................................................................................................................................................................................................................................................890 рубСахалинский гребешок в соусе унаги с кашей из булгура.
Соте из рыбы и морепродуктов.........................................................................................................................................................................................................................................................750 рубСоте из рыбы и морепродуктов в пряно-томатном соусе.
Треска горячего копчения.........................................................................................................................................................................................................................................................410 рубМурманская треска горячего копчения с овощным соусом и песто.
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Традиционно шеф-повар готовит для гостей специальное постное меню. Постные новинки придутся по вкусу даже тем, кто не держит пост, ведь они идеально дополняют блюда из рыбы и морепродуктов!
Вареники.........................................................................................................................................................................................................................................................360 рубВареники с картошкой и жареными грибами.
Томатный суп.........................................................................................................................................................................................................................................................320 рубТоматный суп с хрустящим баклажаном.
салат из сладких томатов и баклажана.........................................................................................................................................................................................................................................................280 руб
Специальное русское-рыбное меню для гастро маркета "Балчуг".
В барное меню входит пиво, сидр и вина.
МЕНЮ "БАЛЧУГ"
Под вино
Ваши любимые закуски под бокал вина
- Магаданские креветки на льду
- 250 гр. классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................600 руб
- 500 гр.классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 050 руб
- 1 кг. классические...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 990 руб
- 250 гр. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................600 руб
- 500 гр. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 050 руб
- 1 кг. подкопченные...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................1 990 руб
- Драники "по-нашему" с неркой слабой соли.........................................................................................................................................................................................................................................................430 рубФирменные драники с паштетом из авокадо, дальневосточной неркой слабой соли и яйцом пашот.
- Бутерброд с неркой слабой соли.........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубБутерброд с неркой слабой соли и крем-сыром с зеленью.
Салаты
Твои любимые салаты в авторской интерпретации.
- Оливье с кижучем "по-нашему".........................................................................................................................................................................................................................................................480 рубЖареное филе кижуча, авокадо, помидор, огурец свеж и маринованный, горошек консервированный с заправкой из сметаны и песто из зелени.
- Салат из дайкона с жареной неркой.........................................................................................................................................................................................................................................................350 рубСалат из дайкона подается со стейком жареной нерки.
- Цезарь с хрустящей треской.........................................................................................................................................................................................................................................................430 рубТреска в панировке, салат романо/айсберг, копченый сыр с заправкой на основе айоли и печени трески.
- Коул слоу.........................................................................................................................................................................................................................................................250 рубВитаминный салат из свежей капусты и моркови.
Супы
Осторожно, очень горячо и очень вкусно!
- Сливочный рыбный суп 400 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубАвторская вариация классической ухи, в основе которой лежит три вида рыбы: треска, нерка, кижуч. Суп готовится с добавлением плавленого сыра, картофеля, томатов и зелени.
- Уха русская из трех рыб 400 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................390 рубРыбный суп в основе которого лежит три вида рыбы: треска, нерка, кижуч.
СТРИТ ФУД
Полезный ответ фаст фуду! Теперь дары русских море доступны каждый день в новом удобном формате * "take away". * "возьми с собой"
- ФИШ&ЧИПСФИШ&ЧИПС в основе которого лежит филе трески, обжаренное в кляре темпура, подается с дольками молодого картофеля и соусом тартар.
- S - 115/100 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................350 руб
- M - 230/200 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................490 руб
- XL - 345/200 гр................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................690 руб
- Шаурма "по-нашему" с хрустящей треской.........................................................................................................................................................................................................................................................310 рубПшеничная тортилья с хрустящим филе мурманской трески в панировке.
Основные блюда
Знакомая домашняя кухня в авторской вариации
- Пельмени с красной икройПельмени из трех видов рыб в сливочном соусе из водорослей вакаме с красной икрой.
- размер M...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................460 руб
- размер XL...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................690 руб
- Треска с картофельным пюре.........................................................................................................................................................................................................................................................510 рубТреска с картофельным пюре ,шпинатом и сливочным соусом.
- на пару
- жареная
Трескать - треска с рисом и дайконом.........................................................................................................................................................................................................................................................470 рубОбжаренное во фритюре филе трески с маринованными в сладком соусе чили спагетти из дайкона, подается на подушке из сливочного риса .- Нерка в соусе унаги с жареным картофелем черри.........................................................................................................................................................................................................................................................550 рубДальневосточная нерка в соусе унаги с жареным картофелем черри и стружкой тунца.
- жарена
- на пару
- Магаданские креветки в панцире жареные 500 гр..........................................................................................................................................................................................................................................................590 руб
- с чесноком и паприкой
- в кисло-сладком соусе
- в соусе блю-чиз
Мидии 500 гр. в соусе.........................................................................................................................................................................................................................................................790 руб- кисло-сладкий
- блю чиз
- Сахалинский гребешок с кашей из булгура.........................................................................................................................................................................................................................................................890 рубСахалинский гребешок в соусе унаги с кашей из булгура.
- Треска горячего копчения.........................................................................................................................................................................................................................................................410 рубМурманская треска горячего копчения с овощным соусом и песто.
- Соте из рыбы и морепродуктов.........................................................................................................................................................................................................................................................750 рубСоте из рыбы и морепродуктов в пряно-томатном соусе.
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Традиционно шеф-повар готовит для гостей специальное постное меню. Постные новинки придутся по вкусу даже тем, кто не держит пост, ведь они идеально дополняют блюда из рыбы и морепродуктов!
- Вареники.........................................................................................................................................................................................................................................................360 рубВареники с картошкой и жареными грибами.
- Томатный суп.........................................................................................................................................................................................................................................................320 рубТоматный суп с хрустящим баклажаном.
- салат из сладких томатов и баклажана.........................................................................................................................................................................................................................................................280 руб