Mantecato con radicchio trevigiano, Sangiovese e prosciutto affumicato

Lasagnetta bianca con patate arrosto al rosmarino e funghi porcini.

Ravioli di pasta fresca ripieni di coniglio aromatizzato alla salvia e alloro, con una riduzione di finocchietto selvatico.

Gramigna di pasta fresca, servita con cacio, pepe, piselli e fave.

Cotto 8 ore