🇮🇹
ANTIPASTI
CRUDO E CROCCANTE
- CRUDO E CROCCANTE13,00 €Nido di verdure croccanti in tempura cotta a bassa temperatura con selezione di crudo di salmone, spigola e tonno in salsa di soya, olio extra vergine di oliva e zenzero
- CICCIA e TRUFFLE14,00 €Tartare al coltello di filetto di manzo Nazionale con crumble, crema TALEGGIO e tartufo fresco
- VEGAN DOUBLE NAM9,00 €Involtini di verdurine e tofu affumicato in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta
- Miami lime13,00 €Tartare di salmone e mela in cestino di kataifi con maionese al wasabi e mandorle
- LA PEPPA10,00 €Pulled Pork in pizzottella fritta con verza marinata e BBQ
- solinacea10,00 €Polpette di melanzana con cuore di provola affumicata, salsa di pomodoro e tzatziki
- YELLOW SUBMARINE11,00 €CROCCHETTA DI BACCALA' SULLA SUA MAIONESE CON CIPOLLA CARAMELLATA E PREZZEMOLO
- LO SCRIGNO13,00 €Tomino con guanciale in phillo croccante, crumble amaretti e composta di pere alla grappa
- PUMPKIN13,00 €Flan di zucca con fonduta di taleggio, bacon croccante e tartufo fresco
PRIMI
NUDI E CRUDI
- I PACCHERI ALLA NONNO LADRO13,00 €Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di Cetara, pomodorini confit, burrata e bottarga di muggine
- NUDI E CRUDI15,00 €Spaghetti "Mancini" aglio, olio evo, peperoncino, colatura di alici di cetra e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"
- LA MUSA15,00 €Spaghetti mancini con carciofi in doppia consistenza , lime bottarga e crudo di orata
- CACIO E OVO13,00 €Ravioli "Mauro Secondi" ripieni di cacio e uovo con guanciale croccante, pepe nero e crema di pecorino
- chicken WOK14,00 €Noodles con verdurine, pollo, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino
- Tonnarelli A MODO VOSTRO10,00 €aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico
- VEGAN WOK14,00 €Noodles con verdurine, SEITAN, funghi,arachidi, cipollato, zenzero, prezzemolo e fili di peperoncino
- CARBONARA AL TARTUFO16,00 €tonnarelli alla carbonara con tartufo fresco
- Tonnarelli a modo vostro11,00 €carbonara, cacio e pepe, gricia, amatriciana
- SOTTOBOSCO14,00 €Gnocchi di patate con salsiccia, zafferano, porcini, fonduta parmigiano e nocciole tostate
- CASTEMAGNO16,00 €Ravioli di castemagno "pastificio secondi" con burro, tartufo fresco e noci
SECONDI
ORECCHIA D'ELEFANTE
- rivado e tonno18,00 €Tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con salsa di soya, zenzero, miele, patate arrosto e insalatina
- UNA VITA IN SALITA18,00 €Filetto di salmone con panko al pistaccio, salsa ponzu e verdurine wok
- BACALAO17,00 €Baccalà fritto su crema alla vicentina con cipolla in agrodolce e carciofi croccanti
- FILETTO AL CAMINETTO22,00 €Medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato al burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto
- CHICKEN MUMBAI17,00 €POLLO al curry in latte di cocco con mandorle tostate e riso basmati
- ORECCHIA DI ELEFANTE28,00 €Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto
- VEGAN TRUFFLE BURGER17,00 €hamburger vegano con cipolla caramellata, insalatina, crema di tofu, noci, tarufo fresco e patate arrosto
- NON CHIAMATELO TAGLIATA20,00 €Tataki di Manzo con verdurine wok , salsa terijaki
- polpo ubriaco17,00 €POLPO glassato al nero d'avola su purea di patate, cicoria ripssata e vele di pane carasau
- COLPO DI CODA16,00 €Polpetta di coda alla vaccinara in panatura croccante su crema di patate e pecorino con cacao
DOLCI
- TORTINO DI MANDORLE E CIOCCOLATO SU CREMA INGLESE6,00 €
- CHEESECAKE ANACARDI E CARAMELLO SALATO6,00 €
- crema vegana al cioccolato fondente6,00 €Crema vegana al cioccolato fondente su crumble di pistacchi e composta di lamponi al rosmarino
- TIRAMISU5,00 €
- TIRAMISU' AL PISTACCHIO6,00 €
- CREMA DELLA NONNA AL CUCCHIAIO6,00 €
CONTORNI
- PATATE AL FORNO6,00 €
- VERDURE WOK6,00 €
- CICORIA RIPASSATA6,00 €
- INSALATA MIX6,00 €