Nido di verdure croccanti in tempura cotta a bassa temperatura con selezione di crudo di salmone, spigola e tonno in salsa di soya, olio extra vergine di oliva e zenzero

Sformato di melanzane con salsa di pomodoro e cuore fondente di mozzarella e besciamella, parmigiano e basilico

Cheesecake con taralli, ricotta, primo sale, gelatina di pesto e crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo

Fritto di calamaretti e verdure croccanti con salsa aioli

Carpaccio di filetto di manzo Nazionale con salsa Cipriani (maionese, senape, salsa worcester, latte, limone, olio evo e pepe nero)

Involtini di verdurine e tofu affumicato in crosta di pasta phillo con salsa aioli vegana al profumo di menta

tortino di polenta con cuore caldo di spinaci, ricotta e gorgonzola in speck croccante

TARTARE DI TONNO CRUDO CON SALSA DI POMODORO,OLIO EVO PEPERONCINO E TARALLI CROCCANTE

TOMINO FONDENTE IN CROSTA DI POLENTA CON PERE ALLA GRAPPA E PEPE NERO E SFILACCI CROCCANTI DI PORCHETTA

Paccheri "Mancini" al crudo di zucchine con colatura di alici di Cetara, pomodorini confit, burrata e bottarga di muggine

Spaghetti "Mancini" aglio, olio evo, peperoncino, colatura di alici di cetra e lime con crudo di gamberi rossi di "Mazara del Vallo"

GNOCCHI DI PATATE, AL RAGU' DI CORTILE CON FUNGHI DI BOSCO E FONDUTA DI PARMIGIANO

Ravioli "Mauro Secondi" ripieni di cacio e uovo con guanciale croccante, pepe nero e crema di pecorino

Risotto CON CREMA DI TALEGGIO, CASTAGNE, CREMA FUNGHI E TARTUFO FRESCO

Cacio e pepe, carbonara, amatriciana, gricia, aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico

Tataki di tonno avvolto in foglia di porro con salsa di soya e zenzero, patate arrosto e insalatina

Filetto di salmone in crosta di sesamo con purea di edamame, salsa teryaki e salsa sriracha (piccante)

Gamberi fritti in panko con riso basmati verdure saltate su bagnetto di latte cocco, lime e salsa piccante

Cous cous con verdure e ceci al profumo di limone, con gamberi saltati e salsa chemoula (coriandolo, cumino, prezzemolo, aglio, paprika, limone e pepe nero)

Cous Cous con verdure e ceci al profumo di limone, tofu affumicato e salsa chermoula (coriandolo, cumino, prezzemolo, aglio, paprika, limone e pepe nero)

frittelle soffiate di merluzzo con tris di mayo

Medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato al burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto

POLLO al curry in latte di cocco con mandorle tostate e riso basmati

Doppia cotoletta di vitello da latte panata e fritta in burro chiarificato con insalatina e patate arrosto

Curated selection of thinly sliced sashimi-style raw salmon, sea bass and tuna on a bed of delicately shredded vegetable tempura, served with ginger and soy sauce

Aubergine (eggplant) flan served with tomato sauce and rich melted heart of mozzarella and bechamel

Taralli (traditional savory italian cracker) crusted ricotta cheesecake, garnisched with pesto and raw shrimp from Mazara del Vallo

Squid and seasonal vegetables served with an aioli sauce

Beef fillet carpaccio with Cipriani sauce (mayonnaise, mustard, milk, lemon, oil and black pepper)

Vegetable rolls, smoked tofu with oil, sesame in phillo pasta stew with vegan aioli sauce

Melting tomino cheese in polenta crust with grappa, black pepper and pear composte with crispy roast pork fillet

polenta mini cake with meltingheart of spinach, ricotta, gorgonzola cheese in crust of speck

Raw tuna tartare with tomato, chilli, garlic, basil and crispy taralli

Paccheri “Mancini” with buffalo burrata cheese, zucchini, strain of Cetara anchovies and salted mullet roe

Spaghetti “Mancini” with garlic, olive oil, hot peppers, lime and raw shrimps of Mazara del Vallo

POTATO GNOCCHI WITH RAGOUT WITH WILD MUSHROOMS AND PARMESAN FONDUE

Ravioli made “Mauro Secondi”, stuffed with cacio cheese and egg with crunchy bacon, black pepper and pecorino cheese cream

Taleggio risotto with chestnuts, mushrooms cream, black pepper and fresh truffle

Choose a traditional pasta like cacio e pepe, carbonara, amatriciana, gricia, aglio olio e peperoncino, pomodoro e basilico.

Red tuna tataki in leek leaf with soy sauce, ginger and olive oil cooked at low temperature with rocket salad, grapefruit, fennel and roasted potatoes

Salmon FILLET IN SESAME CRUST WITH TERIYAKI AND SRIRACHA HOT SAUCE, WITH PUREA EDAMAME

FRIED SHRIMPS IN PANKO ON BASMATI RICE AND VEGETABLES IN COCONUT MILK, LIME AND SPICY SAUCE

- VEGAN: Cous cous with vegetables, chickpeas, lemon, bean sprouts, smoked tofu and chermoula sauce (coriander, cumin, parsley, garlic, paprika, lemon and black pepper) - SHRIMPS: Cous cous with vegetables, chickpeas, lemon, with shrimps and chermoula sauce (coriander, cumin, parsley, garlic, paprika, lemon and black pepper) - CHICKEN: cous cous with vegetables, chickpeas, lemon, with chicken marinated in soy sauce with chermoula sauce (coriander, cumin, parsley, garlic, paprika, lemon and black pepper)

Medallion of tenderloin fillet with ghee (clarified butter), black pepper, scent of rosemary and roasted potatoes

FRIED COD WITH TRIS OF MAJO

Double veal cutlet fried in ghee (clarified butter) with roasted potatoes and salad

CHICKEN CURRY IN COCONUT MILK, WITH BASMATI RICE WITH SPICES AND TOASTED SOYA ALMONDS