Biscuit chocolat, feuilletine pralinée, crémeux chocolat Vietnam 73%, mousse chocolat Costa Rica 64%

Biscuit cuillère, compotée et crémeux fruits rouges, mousse légère fruits rouges

Croustillant praliné, dacquoise noisette du Piémont, crémeux chocolat lacté, ganache montée chocolat au lait Vietnam 45%

Crumble romarin, compotée d’abricots, biscuit moelleux romarin, crémeux mirabelle, mousse abricot

Pâte feuilletée caramélisée, crème mousseline vanille Bourbon, caramel mou au beurre salé

Chou et son craquelin, croustillant praliné pistache, crème mousseline à la pistache d’Iran, pure pâte de pistache d’Iran

Biscuit macaron, crème aux pétales de rose, litchis et framboises fraiches

Sablé breton, crémeux citron jaune, gelée citron vert, chantilly citron vert, meringue italienne

Dacquoise citron vert, crémeux au sucre muscovado, mangue fraiche poêlée, mousse fruit de la passion, crunch noix de coco

Sablé amande, cream cheese aux zestes de citron jaune, gel acidulé citron-bergamote, ganache montée à la bergamote

Meringue française, ganache montée au basilic frais, confit de framboises, framboises fraiches

Baba imbibé au sirop Ricard-orgeat, crémeux au Ricard, ganache montée à l’orgeat, pipette Mauresque

Disponible le week-end uniquement . Biscuit imbibé au jus de fraise, crème légère à la vanille Bourbon, fraises de la ferme du Vidalet, ganache montée vanille.

Biscuit chocolat, feuilletine pralinée, crémeux chocolat Vietnam 73%, mousse chocolat Costa Rica 64%

Biscuit cuillère, compotée et crémeux fruits rouges, mousse légère fruits rouges.

Croustillant praliné, dacquoise noisette du Piémont, crémeux chocolat lacté, ganache montée chocolat au lait Vietnam 45%

Crumble romarin, compotée d’abricots, biscuit moelleux romarin, crémeux mirabelle, mousse abricot

Pâte feuilletée caramélisée, crème mousseline vanille Bourbon, caramel mou au beurre salé

Chou et son craquelin, croustillant praliné pistache, crème mousseline à la pistache d’Iran, pure pâte de pistache d’Iran

Biscuit macaron, crème aux pétales de rose, litchis et framboises fraiches

Sablé breton, crémeux citron jaune, gelée citron vert, chantilly citron vert, meringue italienne

Dacquoise citron vert, crémeux au sucre muscovado, mangue fraiche poêlée, mousse fruit de la passion, crunch noix de coco

Sablé amande, cream cheese aux zestes de citron jaune, gel acidulé citron-bergamote, ganache montée à la bergamote

Meringue française, ganache montée au basilic frais, confit de framboises, framboises fraiches

Baba imbibé au sirop Ricard-orgeat, crémeux au Ricard, ganache montée à l’orgeat, pipette Mauresque

Biscuit imbibé au jus de fraise, crème légère à la vanille Bourbon, fraises de la ferme du Vidalet, ganache montée vanille

12 pièces Rhum ambré, vanille Bourbon, écorces d’orange et de citron

150g

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