• La Carte
  • Menu du Chef
  • La Formule
  • Menu Déjeuner du vendredi 11 juillet 2025
Plats servis avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

La Carte

  • Entrées

    • Emietté de bœuf (origine France) de 10 heures, façon tartare, et crème d’oignons grillés    /    15,50 €
      • Gravlax de saumon à la betterave en mousse, pickles et chips    /    15,50 €
        • Langoustines rôties, foie gras, poireau grillé et jus de crustacés    /    21,00 €
          • Tartare de maigre de ligne aux herbes fraîches et crème de carotte fumée.    /    21,00 €
          • Plats

            • Retour de pêche, légumes du moment beurre blanc et toast d'aïoli.    /    25,00 €
              • Risotto de fruits de mer (coquillages & langoustines) petits pois et chorizo    /    25,00 €
                • Carré de porc fermier (origine France - 180 g) mariné et grillé barbecue et gratin de pommes de terre.    /    25,00 €
                  • Filet de thon rouge de ligne aux épices, salicornes, légumes grillés au barbecue & beurre pesto    /    32,00 €
                    • Ris de veau (150 g VBF), gratin d'agata et sauce morilles.    /    32,00 €
                      • Lotte rôtie, mogettes de Vendée, chips de jambon bio italien jus de viande corsé et pickles d’oignon rouge    /    30,00 €
                      • Desserts

                        • La fraise - meringue, crème vanille/fraises, sablé et sorbet thym, ganache chocolat blanc au poivre de madagascar    /    14,50 €
                          • Brownie, crème chocolat au lait/café, tuile muscovado et mousse tonka.    /    13,00 €
                            • Abricots rôtis, biscuit framboise, mousse Ceylan et sorbet sureau    /    14,50 €
                              • Soupe de fraises de Vendée, sablé breton et sorbet roquette.    /    13,00 €
                                • Fromages de la ferme de Camille et de la ferme du Cap Vert cuisinés par Sébastien     /    16,00 €
                                • La Carte
                                • Menu du Chef
                                • La Formule
                                • Menu Déjeuner du vendredi 11 juillet 2025
                                Entrée + Plat + Dessert = 56,00 €. Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

                                Menu du Chef

                                • Entrées

                                  • Tartare de maigre de ligne aux herbes fraîches et crème de carotte fumée.
                                    • Langoustines rôties, foie gras, poireau grillé et jus de crustacés
                                    • Plats

                                      • Thon rouge de ligne aux épices, salicornes, légumes grillés au barbecue & beurre pesto
                                        • Lotte rôtie, mogettes de Vendée, chips de jambon bio italien jus de viande corsé et pickles d’oignon rouge
                                          • Ris de veau (130 g VBF), gratin de pommes de terre et sauce morilles
                                          • Desserts

                                            • La fraise - meringue, crème vanille/fraises, sablé et sorbet thym, ganache chocolat blanc au poivre de madagascar
                                              • Abricots rôtis, biscuit framboise, mousse Ceylan et sorbet sureau
                                              • La Carte
                                              • Menu du Chef
                                              • La Formule
                                              • Menu Déjeuner du vendredi 11 juillet 2025
                                              Entrée + Plat + Dessert = 42,00 € / Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 34,00 € (Formule en 2 plats non servie au dîner du samedi soir). Menu servi avec une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et un pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

                                              La Formule

                                              • Entrées

                                                • Emietté de bœuf (origine France) de 10 heures, façon tartare, et crème d’oignons grillés
                                                  • Gravlax de saumon à la betterave en mousse, pickles et chips
                                                  • Plats

                                                    • Retour de pêche, légumes du moment, beurre blanc et toast d'aïoli.
                                                      • Risotto de fruits de mer (coquillages & langoustines) petits pois et chorizo
                                                        • Carré de porc fermier (origine France - 150 gr), mariné et grillé barbecue, gratin de pommes de terre.
                                                        • Desserts

                                                          • Fromages de la ferme de Camille et du Cap Vert cuisinés par Sébastien
                                                            • Brownie, crème chocolat au lait/café, tuile muscovado et mousse tonka
                                                              • Soupe de fraises de Vendée, sablé breton et sorbet roquette.
                                                              • La Carte
                                                              • Menu du Chef
                                                              • La Formule
                                                              • Menu Déjeuner du vendredi 11 juillet 2025
                                                              Entrée + Plat + Dessert = 23.50 € Servi le midi du mardi au vendredi (hors jours fériés) Accompagné d'une eau micro-filtrée Aqua Chiara (plate ou pétillante) et de pain au levain naturel de la boulangerie Le Moulin de la Chaume.

                                                              Menu Déjeuner du vendredi 11 juillet 2025

                                                              • Entrées

                                                                • Soupe de melon et jambon de montagne bio d'Italie
                                                                  • Filet de hareng pommes à l'huile et crème ciboulette
                                                                  • Plats

                                                                    • Assiette froide de thon blanc de ligne aux épices, coleslaw et sauce tartare.
                                                                      • Travers de porc (origine France) mariné et grillé barbecue et pommes frites au four.
                                                                      • Desserts

                                                                        • Gratin de nectarines
                                                                          • Cheesecake et coulis fraise