Πράσινη σαλάτα με σπόρους, φύτρες και κρέμα από ricotta και ταχίνι / Mixed green salad with seeds, green apple, ricotta and tahini cream

Ψητά και ωμά baby λαχανικά με dressing από γιαούρτι και βασιλικό / Grilled and raw baby garden vegetables with yogurt and basil dressing

Σαλάτα με kale , πατζάρια baby, ψητές αγκινάρες και Culattello / Salad with kale, baby beetroot, roasted artichoakes and Culatello

Ανάμεικτα μαύρα και κόκκινα ντοματίνια, burrata, coulis βασιλικού / Tomatoes, burrata mozzarella and fresh basil

Μαγιάτικο σε ceviche με σάλτσα εσπεριδοειδών, ωμά και ξυδάτα λαχανικά / Amberjack ceviche with citrus fruits sauce and pickled vegetables

Κροκέτες με confit πάπιας, jamon bellota και βότσαλα από παρμεζάνα και τρούφα / Confit duck and jamon Bellota croquettes with parmesan and truffle stones

Καπνιστή πατάτα βουτύρου με πάπια, αυγό και τρούφα / Mashed and smoked potatoes with duck, eggs and truffle

Tόνος σε καπνιστό φύλλο Nori / Smoked Nori leaf and tuna

Ravioli με γέμιση από αχλάδι Williams, παλαιωμένο pecorino, culatello ubriaco και κανθαρέλλες / Ravioli fiiled with Williams pear, aged pecorino cheese, culatello ubriaco and cantharellus mushrooms

Ψητή μελιτζάνα με σωτέ καλαμάρι και λαρδί / Wood-fired eggplant with grilled squid and lardo

Ριζότο με ψητές καραβίδες και μανιτάρια morrill / Langoustine risotto with morrill mushrooms

Bolognese αστακού με φρέσκα tagliolini pasta / Lobster bolognese with fresh tagliolini pasta

Tenderloin αρνιού, πουρές από λευκά κρεμμύδια, πατατάκια φούρνου, σάλτσα από μαύρες τρομπέτες / Lamb Tenderloin, white onion puree, baby potatoes, black trompettes sauce

Black Angus “Manhattan” steak 250gr με πουρέ καπνιστής πατάτας και άγρια μανιτάρια / Black Angus “Manhattan” steak 250gr with smoked potato puree and wild mushrooms

Ψητό φιλέτο κοτόπουλο ελ. βοσκής, πουρές αρακά, ζυμαρικό fregula, σάλτσα από καπνιστό χοιρινό / Corn fed chicken supreme, pea puree,with fregula pasta and smoked ham sauce

Halibut μέσα σε ψημένο πράσσο, gnocchi πατάτας, enoki μανιτάρι και ajo blanco sauce / Halibut in burned leek, potato gnocchi, enoki mushroom and ajo blanco sauce

Φρέσκα ζυμαρικά agnolotti γεμιστά με γλυκοπατάτα και τυρί Tom D’adrienne και φρέσκια τρούφα / Homemade agnolotti pasta stuffed with sweet potato and Tom D’adrienne cheese and fresh truffle

Προφιτερόλ με ζεστή σάλτσα σοκολάτας και παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης / Chocolate warm profiterole with vanilla Madagascar ice cream

Τάρτα λεμόνι, μαρέγκα και παγωτό πραλίνα / Lemon tarte, meringue and praline ice cream

Ζεστή τάρτα σοκολάτα, κρεμ ανγκλέζ και παγωτό καρπός του κακάο τόνκα. Warm chocolate tart, créme anglaise gel and grue de cacao ice cream

Καραμελωμένη νουγκάτ αμυγδάλου, κρέμα λευκής σοκολάτας και παγωτό framboise / Almond nougat with white chocolate cream and raspberrie ice cream sorbet

Plateau τυριών / Cheese platter