Végétarien

Entrée
- Croustillant de poulpe aux artichauts     /    14,00 €
  caramélisés et satay
- Tomates avocat et burrata     /    9,00 €
  avec l'huile de sacha inchi
- tartare de Gambas et taboulé de quinoa aux épices Sétoises    /    13,00 €
Plats
- Dos de cabillaud nacré au yuzu/calamansi    /    24,00 €
  avec risotto de sarrasin et aubergine japonaise
- Côte de Veau    /    26,00 €
  au beurre de sarriette et chimichurri avec pomme de terre au comté
- Lasagnettes aux champignons     /    21,00 €
  cèpes/girolles/shitaké avec jus au miso et parmesan
dessert
- Parfait glacé aux dattes et mandarine    /    8,00 €
- Tarte chocolat     /    9,00 €
  purée de noisettes torréfiées avec rapé kumquat et piment espelette
- Ananas mariné au poivre de Java     /    9,00 €
  rôt sur pain de Gènes
- Fromage Manchego     /    7,00 €
  affiné un an
- Sorbet maison (deux boules)    /    7,00 €
  Citron noir - Calamansi - Mandarine au piment - verveine - Mangue et poivre java - mûres sauvages - coco