CARLS SPEISEKARTE

  • VORSPEISEN

    • Paté de Campagne     /    6,80 €
      mit hausgemachtem Zwiebelchutney
    • Mousse von der Entenleber     /    7,80 €
      mit kleinem Salat & krossem Baguette
    • Terrine von geräucherter Forelle und Gurke    /    7,80 €
      mit Gurkensalat
    • Carpaccio vom Rinderfilet     /    12,80 €
      mit Duccamarinade & krossem Baguette
    • Bärlauchtörtchen    /    7,80 €
      mit kleinem Salat und Wachteleiern
    • Blattsalate in Balsamicovinaigrette     /    8,00 €
      mit gebackenem Ziegenkäse
    • Lauwarmer Spargel     /    10,80 €
      in Kartoffelvinaigrette mit grüner Sauce
    • Mediterraner Vorspeisenteller    /    10,00 €
    • 2erlei Quiche - Lorraine +Spinat    /    9,00 €
      mit kleinem Salat

  • SUPPE

    • Asiatische Fischsuppe    /    5,80 €
      mit Cocos und grünem Curry und Salicones

  • VEGETARISCH

    • Vegetarisches Spargelrisotto    /    16,80 €
    • Vegetarische , hausgemachte Steinpilzravioli    /    17,80 €
      auf Chinakohl in Estragonschaum

  • FISCH & MEERES-FRÃœCHTE

    • Gebratenes Zanderfilet    /    18,80 €
      mit rosa Grapefruit und grünem Spargel auf Süßkartoffelpüree
    • Maischolle    /    21,80 €
      mit Speck und Zwiebeln , Salat und neuen Kartoffeln

  • FLEISCH

    • Himmel & Äd     /    13,80 €
      Gebratene Blutwurst, karamellisierte Äpfel & Zwiebeln auf Kartoffelpüree
    • Wildschweinbraten aus Eifeler Jagd     /    18,80 €
      in Wacholdersauce mit Kräutersaitlingen , Blattspinat und Gnocchi
    • Entrecôte - 3 Wochen abgehangen -     /    24,80 €
      vom Rind aus dem Bergischen Land mit Sauce bearnaise, Salat & Pommes frites
    • Lammrücken in Kräutersauce     /    26,80 €
      mit Blattspinat , Kräutersaitlingen und Gnocchi
    • Ochsenbäckchen    /    18,80 €
      in Burgundersauce mit Chinakohl und Kartoffelpüree
    • Saltimbocca    /    22,80 €
      mit Kölner Spargel und Spargelrisotto

  • DESSERT

    • CARLS Käsevariation     /    6,00 €
      Kleine Käseauswahl dreierlei Käse
    • Mousse au chocolat    /    5,80 €
      mit hausgemachtem Tonkabohneneis
    • Gratinierter Amarettiniburger    /    8,00 €
      gefüllt mit Rhababer-Himbeerkompott und hausgemachtem Joghurt - Limetteneis
    • Tarte au citron    /    6,80 €
      mit hausgemachtem Blaubeersorbet