Speisekarte Mai 2023
SUPPE
- Spargelcremesuppe8,00 €
- Rehbrühemit Steinpiulzravioli10,00 €
VORSPEISEN
- Paté de Campagnemit hausgemachtem Zwiebelchutney8,00 €
- Mousse von der Entenlebermit kleinem Salat & krossem Baguette9,00 €
- Terrine von geräucherter Forelle & Gurkemit Gurkensalat9,00 €
- Carpaccio vom Rinderfiletmit Duccamarinade & krossem Baguette13,00 €
- Bärlauchtörtchenmit kleinem Salat und Wachteleiern9,00 €
- Cesars SaladRomainesalat in Frenchdressing mit Parmesan , Speck & Croutons9,00 €
- Lauwarmer Spargelin Kartoffelvinaigrette mit grüner Sauce10,00 €
- Mediterraner Vorspeisenteller12,00 €
VEGETARISCH
Wir kochen nicht vegan !
- Vegetarisches Spargelrisottomit grünem Spargel , Morcheln und Bärlauchöl18,00 €
- Vegetarische, hausgemachte Spinat - Ricottaravioliauf Blattspinat mit Kräuterschaum20,00 €
- Vegetarische , hausgemachte Gnocchimit Parmesanschaum , Blattspinat und Kräutersaitlingen18,00 €
FISCH & MEERES-FRÜCHTE
- Gebratene Scampiauf Tagliatelle mit hausgemachtem Bärlauchpesto22,00 €
- Gebratenes Zanderfiletauf Süßkartoffelpüree mit grünem Spargel und Grapefruit22,00 €
- Maischollemit Speck und Zwiebeln , Salat und neuen Kartoffeln24,00 €
FLEISCH
- Himmel & ÄdGebratene Blutwurst, karamellisierte Äpfel & Zwiebeln auf Kartoffelpüree14,00 €
- Lammrückenaus dem Münsterland in Kräutersauce mit Blattspinat , Kräutersaitlingen und gratin dauphinois32,00 €
- Entrecôte - 3 Wochen abgehangen -vom Rind aus dem Bergischen Land mit Sauce bearnaise, Salat & Pommes frites32,00 €
- Braten aus der Rehkeuleaus eifler Jagd - in Preiselbeersauce auf Blattspinat mit Kräutersaitlingen und kartoffelpüree mit Gnocchi26,00 €
- Saltimboccamit Kölner Spargel und Spargelrisotto27,00 €
DESSERT
- Amarettinischnittegefüllt mit Rhababer-Himbeerkompott und hausgemachtem Joghurt - Limetteneis8,00 €
- Schokoladen Crème brûléemit hausgemachtem Zimteis8,00 €
- Nougatwindbeutelauf Zwetschgenröster mit hausgemachtem Kaffeeeis8,00 €
- CARLS KäsevariationKleine Käseauswahl 3er Käse6,00 €