Montréal en Lumière
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Charlevoix, tu m’inspires !
- Gravlax d’omble chevalier, baie de genévrier, thym et sauge et huile verteArctic char gravlax, juniper berry, thyme and sage with green herb oil
- Foie gras poêlé, médaillon de betterave caramélisée et crumble aux noisettesSeared foie gras on caramelized beet medallion and hazelnut crumble
- Granité à la poire et son sirop à l’OmertoPear granita and its omerto syrup
- Magret de canard poêlé, sauce aux canneberges et oranges et légumes rôtisSeared duck breast, cranberry and orange sauce with roasted vegetables
- Renversé aux petits fruits des champs sur génoise et crème chantillyWild berry compote on sponge cake with chantilly cream