COMIDAS

  • ENTRADAS

    • Tartar de Totoaba
      • Croquetas de Jamón
        • Huevos rotos con gulas
          • Huevos rotos con jamón ibérico
            • Almejas a la marinera
              • Pulpo Gallega
                • Selección de jamón ibérico
                  • Manzanas rellenas de foie gras caramelizadas
                    • Peras glaseadas con gorgonzola y serrano
                      • Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
                        • Alcachofa con queso Idiazábal, jamón ibérico y almendras
                          • Langostinos Veracruz a la mantequilla
                            • Zamburiñas gratinadas
                              • Canelones crujientes rellenos de cangrejo
                                • Ostras frescas de Maine
                                  • Carpaccio de salmón ahumado con vinagreta de aceite de yema de huevo
                                    • Boquerones en aceite de olivo y ajo

                                    • ESPECIAL DEL MES

                                      • Piquillos en nogada

                                      • SOPAS, CREMAS, PASTAS, POCHAS Y ARROCES

                                        • Sopa de pescado del Cantábrico
                                          • Fabada Montañesa
                                            • Fetuccini con crema de trufa
                                              • Arroz caldoso con bogavante
                                                • Gazpacho de tomate y frambuesa con cangrejo
                                                  • Crema fina de porrusalda

                                                  • ENSALADAS

                                                    • Ensalada ilustrada Gorka
                                                      • Ensalada de jitomates, mozzarella de búfala, mezcla de lechuga, germinado de alfalfa, nuez garapiñada con aliño de pesto
                                                        • Ensalada de betabel confitado con queso de cabra
                                                          • Ensalada Iceberg con cremoso roquefort y crujiente de tocino

                                                          • PESCADOS, CARNES Y ALGO MÁS...

                                                            • Beef Rossini 220 grs.
                                                              • Filete Wellington 220g.
                                                                • Lubina en salsa verde
                                                                  • Robalo al Orio con espárragos
                                                                    • Hamburguesa de Wagyu
                                                                      • Solomillo Gorka. 220 grs.
                                                                        • Solomillo con salsa de Oporto. 220 grs.
                                                                          • Totoaba al Azafrán
                                                                            • Chuletón de vacuno mayor 700g.
                                                                              • Dorada a la sal
                                                                                • Lomito de salmón con salsa de eneldo
                                                                                  • Tacos de lechón
                                                                                    • Lechón al horno
                                                                                      • Lomo de extraviado con risotto, parmesano y crema de mariscos
                                                                                        • Bogavante Altamar
                                                                                          • Chuletitas de cordero de Nueva Zelanda

                                                                                          • PESCA DEL DÍA

                                                                                            • Merluza en salsa verde

                                                                                            • GUARNICIONES

                                                                                              • Puré de patata
                                                                                                • Arroz blanco
                                                                                                  • Puré de camote
                                                                                                    • Espinacas a la crema
                                                                                                      • Ensalada mixta
                                                                                                        • Verduras asadas
                                                                                                          • Pimientos del piquillo asados
                                                                                                            • Papas a la francesa
                                                                                                              • Espárragos asados
                                                                                                                • Fideo seco en salsa de queso