Pâté en croûte et sa garniture.

Assiette de Rosette et sa garniture *** Plate of sausage *** Teller mit Wurst

Entrecôte, salade et frites *** Grilled entrecôte - rib steak -, salad and french fries *** Entrecote vom Grill - gegrilltes Steak -, Salat und Pommes frites

Rumsteak, salade et frites *** Rumsteak, salad and fries *** Rumsteak, Salat und Pommes Frites

Bavette d'aloyau aux échalotes, salade et frites

Longue cuisson basse température, à point. *** Roast beef pricked with garlic, medium doneness (low temperature cooking). *** Roastbeef/RindBraten mit Knoblauch gestochen, medium gekocht (Niedrigtemperatur gekocht).

Chopped steak *** Gehacktes Steak Avec frites et salades, au buffet *** With fries and salads, at the buffet *** Mit Pommes Frites und Salate, am Buffet

Vegetarian steak *** Vegetarisches Steak Avec frites et salades, au buffet *** With fries and salads, at the buffet *** Mit Pommes Frites und Salate, am Buffet

Choucroute cuite au riesling, royalement garnie, cochonnailles et ripailles...

Tarte flambée traditionnelle ***** Traditional flame-grilled tart (Alsatian tart with onion and bacon) ***** Traditionell Flammekueche

crème, fromage blanc, oignons, lardons, emmental *** flame-grilled tart with gratin emmental cheese : fresh cream, cottage cheese, onions, lardoons, emmental cheese *** Flammkuchen mit Frischrahm, Hüttenkäse, Zwiebeln, Speck, Emmentaler

Tarte flambée forestière aux champignons. ***** Flame-grilled tart (Alsatian tart with onion and bacon) with mushroom. ***** Wald Flammekueche mit Pilzen.

crème, fromage blanc, oignons, lardons, fromage de Munster *** flame-grilled tart with Munster cheese : fresh cream, cottage cheese, onions, lardoons, Munster cheese

crème, fromage blanc, oignons, lardons, Barikass *** flame-grilled tart with cheese from Vosges "Barikass" : fresh cream, cottage cheese, onions, lardoons, cheese from Vosges "Barikass" ***

Crème et fromage blanc sucrés et fruits du moment (pomme, ou banane, etc.)

tomate, mozzarella, jambon, basilic *** tomato, mozzarella, olive oil, basil *** Tomaten, Mozzarella, Olivenöl, Basilikum

tomate, mozzarella, jambon, basilic *** tomato, mozzarella, ham, basil *** Tomaten, Mozzarella, Schinken, Basilikum

tomate, mozzarella, jambon, champignons *** tomato, mozzarella, ham, mushrooms *** Tomaten, Mozzarella, Schinken, Champignons

tomate, ail, origan, huile d'olive *** tomato, garlic, oregano, olive oil *** Tomaten, Knoblauch, Oregano, Olivenöl

mozzarella, tomate, saucisson, piment *** mozzarella, tomato, dry sausage, pepper/chilli *** Mozzarella, Tomate, Dauerwurst, rote Pfeffer/Paprikaschote

mozzarella, artichaut, jambon, olives, huile d'olive *** mozzarella, artichoke, ham, olives, olive oil *** Mozzarella, Artischocken, Schinken, Oliven, Olivenöl

mozzarella, champignons, artichaut, jambon, olives, huile d'olive *** mozzarella, mushrooms, artichoke, ham, olives, olive oil *** Mozzarella, Pilze, Artischocken, Schinken, Oliven, Olivenöl

tomate, mozzarella, Munster, Bargkass, Emmental *** tomato, mozzarella, Munster, Bargkass, Emmental *** Tomaten, Mozzarella, Münster, Bargkass, Emmental

tomate, mozzarella, jambon, ananas *** tomato, mozzarella, ham, pineapple *** Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas

mozzarella, jambon, champignons, sauce tomate, œufs, pepperoni (salami piquant) *** mozzarella, ham, mushrooms, tomato sauce, eggs, pepperoni (spicy salami) *** Mozzarella, Schinken, Champignons, Tomatensauce, Eier, Peperoni (scharfe Salami)

tomate, mozzarella, rollmops (poisson mariné au vinaigre), olives noires, origan, huile d'olive *** tomato, mozzarella, rollmops (pickled fish), black olives, oregano, olive oil *** Tomaten, Mozzarella, Rollmops (eingelegter Fisch), schwarze Oliven, Oregano, Olivenöl

tomate, fromage vegan, champignons, artichaut, olives, basilic, huile d'olive *** tomato, vegan cheese, mushrooms, artichoke, olives, basil, olive oil *** Tomaten, veganer Käse, Champignons, Artischocken, Oliven, Basilikum, Olivenöl

Nuggets de poulet et frites. Coupe glacée une boule avec sauce ou nappage et crème fouettée chantilly.

Steak haché et frites. Coupe glacée une boule avec sauce ou nappage et crème fouettée chantilly.

Petite assiette de fromages : Munster et Bargkass (fromage des Vosges) *** Small plate of cheeses: Munster and Bargkass (Vosges cheese) *** Käseteller: Munster und Bargkass (Vogesenkäse).

Part de tarte aux myrtilles avec ou sans crème chantilly.

Gâteau moelleux au chocolat au coeur tendre avec une boule de glace, copeaux de chocolat et crème fouettée chantilly. *** Soft chocolate cake with a tender heart, ice cream, chocolate shavings and whipped cream. *** Weicher Schokoladenkuchen mit einem weichen Herzen mit einer Eiscremekugel, Schokoladenspänen und Schlagsahne.

Gâteau moelleux au caramel au coeur tendre avec une boule de glace et crème fouettée, chantilly. *** Soft caramel cake with tender heart with ice cream and whipped cream. *** Weicher Karamellkuchen mit zartem Herzen mit Eis und Schlagsahne.

Café et ses grains de café chocolatés ou Chocolat et ses morceaux, Vanille intense, grand café au lait ou chocolat chaud, crème fouettée chantilly.

C’est un très ancien cépage d'origine Danubienne (Transylvanie) est également appelé Johannisberg dans le Valais Suisse. Avec l'Edelzwicker, il connaît la plus forte consommation : c'est le vin de tous les jours et de tous les moments. Ce vin agréablement fruité, dégageant un arôme végétal rappelant l'herbe fraîche et mouillée, voire le foin en année chaude, peut atteindre sur certains terroirs une qualité tout à fait remarquable alliant à la fois robustesse, fruité et corps. Il accompagne avec bonheur les poissons et les charcuteries.

C’est un vin issu d’un assemblage de plusieurs cépages avec un fort pourcentage de riesling. C’est un vin sec et fruité.

Fraîcheur et souplesse sont les qualités du Pinot blanc d'Alsace : discrètement fruité, il s'accorde avec la plupart des mets.

Il fait partie des variétés les plus prestigieuses et les plus renommées de ce vignoble. Cépage Rhénan par excellence il est né dans la Vallée du Rhin. Le climat de l'arrière-saison, contribue à une maturation lente et complète, lui convenant parfaitement bien. Le vin exprime un fruité d'apparence végétale ou minérale, l'acidité donnant une certaine fraîcheur, voire de la vivacité et le corps est d'une grande ampleur; aux arômes de fleurs de vigne, de citron, d'oseille, d'arômes minérales en fonction du terroir. Ce vin gastronomique par excellence est incomparable avec les poissons, les viandes blanches et bien sûr la choucroute.

Très fruité, au bouquet caractéristique, il constitue un merveilleux apéritif et un délicieux vin de réception. C'est un vin sec délicat. Le Muscat d'Alsace offre un moyen grain et une maturité du raisin plus longue. Le vin exprime noblement de fruit du raisin. Il agrémentera avec talent apéritifs et réceptions.

Présent en Alsace depuis le Moyen-Âge, il constitue l'exception du vignoble alsacien. Vin rouge avec des arômes de fruits rouges supportant favorablement un vieillissement prolongé. Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, fromage de chèvre ou gruyère, tartes flambées.

Son arôme peut être floral, de fruit sec ou même de noisette voir grillées. Au palais ce vin développe un corps généreux, plein, avec une parfaite harmonie entre les différents constituants essentiels. Il peut devenir capiteux lorsqu'il provient d'un raisin très mûr, moelleux et gras. Le Pinot-Gris est l'un des plus grands vins d'Alsace. Il est excellent avec les viandes blanches, quiche lorraine, tourte à la viande, rôtis, poulets et abats.

Il a trouvé en Alsace son terroir de prédilection. Selon les microclimats et les terroirs, il exprime les nuances aromatiques et gustatives les plus complexes (la rose, mangue, passion, ananas, poivre blanc). La puissance de son corps rehausse encore la subtilité de son arôme qui peut être délicieusement épicé, souvent floral ou encore rappelant certains fruits secs lorsque le raisin atteint une très grande maturité. Il est parfait en apéritif avec les cuisines exotiques, les fromages corsés et les desserts.

Vieille survivance du temps où l'Alsace ne produisait que des vins rouges (du 12ème au 15ème siècle). Terroir de Saint-Hippolyte, en forte pente, aménagé de terrasses historiques, face au Sud. Ces arènes granitiques pauvres de la commune de Saint-Hippolyte sont constituées de la dégradation du granite gris de Thannenkirch, donnant un sol léger, blanc, sableux, très peu fertile car terriblement sec. La vigne trouve là des limites sévères à sa croissance et investit très tôt dans ses raisins. En effet, dans notre localité et selon les archives nationales un couvent de moines bourguignons cultivant ce cépage, expédiait ce vin vers la capitale et c’est ainsi que l’on trouva du « Roter von Sankt Pilt » (Rouge de Saint-Hippolyte) sur la table des Rois de France.

Un vin qui est vinifié selon la méthode ancestrale et hautement qualitative dite "méthode traditionnelle" qui pour l'apéritif, séduira par son fin bouquet et la finesse de sa perle.

Hautes Côtes de Beaune, Givry, Rully, ... suivant arrivage.

Medoc, Puisseguin-Saint-Emilion, Haut-Medoc, Saint-Emilion, ... suivant arrivage.

Crozes Hermitage, Gigondas, ... suivant arrivage.

Présent en Alsace depuis le Moyen-Âge, il constitue l'exception du vignoble alsacien. Vin rouge avec des arômes de fruits rouges supportant favorablement un vieillissement prolongé. Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, fromage de chèvre ou gruyère, tartes flambées.

Vieille survivance du temps où l'Alsace ne produisait que des vins rouges (du 12ème au 15ème siècle). Terroir de Saint-Hippolyte, en forte pente, aménagé de terrasses historiques, face au Sud. Ces arènes granitiques pauvres de la commune de Saint-Hippolyte sont constituées de la dégradation du granite gris de Thannenkirch, donnant un sol léger, blanc, sableux, très peu fertile car terriblement sec. La vigne trouve là des limites sévères à sa croissance et investit très tôt dans ses raisins. En effet, dans notre localité et selon les archives nationales un couvent de moines bourguignons cultivant ce cépage, expédiait ce vin vers la capitale et c’est ainsi que l’on trouva du « Roter von Sankt Pilt » (Rouge de Saint-Hippolyte) sur la table des Rois de France.

Bouteille de 75 cl

Bouteille de 75 cl

Bouteille de 75 cl

Bouteille de 75 cl

Bouteille de 75 cl

Terroir du Haut-Koenigsbourg. Bouteille de 75 cl