Huevos pochados en salsa verde acompañados con pollo deshebrado, crema ácida, queso mozarella rallado y totopos.

Crujiente de queso mozarella relleno de salsa macha a la mexicana (cebolla, jitomate, chile serrano) acompañado de dos huevos fritos y salsa roja aparte.

Pan inglés muffin con huevos pochados, acompañado de espinacas salteadas y salmón ahumado espolvoreado de queso parmesano rallado, salseado con holandesa y gratinados.

Huevos cocidos en cazuela de barro espolvoreados con zaatar y acompañados de rodaja de jitomate, con un toque de aderezo de jocoque.

Tortilla de harina frita con frijoles meneados con huevos fritos, acompañado de aguacate y salsa roja aparte.

Huevos con jitomate, albahaca, tocino y queso de cabra espolvoreado, horneados en pan pita.

Tortilla francesa a base huevo, rellena de espinaca y queso de cabra.

Tortilla francesa a base de huevo, rellena de sofrito de hongos (setas, hongo portobello, champiñón, hongo cremini).

Tortilla francesa a base de huevo, rellena de flor de calabaza, granos de maíz y queso panela.

Rebanada de pan de centeno con puré de aguacate servido acompañado de huevo frito.

Rebanada de pan de centeno con cremoso de queso de cabra, acompañado de salmón ahumado y aceituna negra deshidratada.

Totopos rectangulares con pollo deshebrado, bañados en salsa y espolvoreados con queso doble crema y acompañados con frijoles meneados.

Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado bañados en salsa verde y espolvoreado con queso doble crema acompañado con frijoles meneados y totopos.

Tortilla rellenas de cecina natural, bañadas en salsa de frijol de la casa y espolvoreado con chorizo español acompañados con aguacate y aderezo de jocoque.

Pan campesino con frijoles meneados y gratinados acompañado de aguacate y pico de gallo.

Panqué marmoleado relleno de queso crema cubierto por costra de huevo y espolvoreado con azúcar y canela.

Molcajete acompañado de queso panela asado y nopal baby asado bañado en salsa verde. Acompañado de tortillas de maíz.

Mini telera rellena de chicharrón prensado guisado, chicharrón seco y pico de gallo con salsa de guajillo aparte.

Bowl hecho a base de yogurth natural de hoja kale, acompañado de manzana granny Smith, plátano y blue berry

Bowl de frutillas con blueberries, coco rallado, dátil acompañado de nueces garapiñadas (nuez pecana, avellana y almendra fileteada).

Bowl de amaranto con asai acompañado de plátano, kiwi, fresa y frambuesa.

Batido de avena (leche de almendra y manzana) acompañado de mix de nueces, plátano, kiwi, piña, fresa y blueberry con un toque de miel agave.

Frutos rojos (higo, fresa, zarzamora, arándano deshidratado, blueberry y cereza) espolvoreado con quinoa remojada.

Estofado con cebolla caramelizada, gratinado con queso mozzarella rallado y acompañado con tostadas de tortilla azul.

Tacos de lechón asado a las brasas con brotes de cilantro y germen de cebolla acompañado con guacamole y chiles toreados.

Coliflor entera rostizada y gratinada con salsa de queso azul.

Perfumado con aceite de olivo, epazote, ajo, sal, pimienta y fundido en queso manchego.

Servido con leche de tigre y un toque de chile serrano.

Servidas en cazuelita de barro, con cebolla, cilantro y germen de cebolla. Acompañados con guacamole y chiles toreados.

Camarones 16/20 salteados con aceite de olivo y ajo con un toque de limón eureka acompañado de gulas de surimi.

Servida en caldillo de tomate. Acompañada con crema, queso y trocitos de aguacate.

Servida con trocitos de tocino, filete de res, cilantro y jitomate.

Servido con crema ácida, queso fresco y trocitos de chicharrón crujiente.

Jugo de carne de res acompañado con cebolla, chile serrano y cilantro todo picado finamente.

Mezcla de lechugas, jitomate, cebolla morada, aguacate, aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Acompañada de suprema de mandarina, nuez espolvoreada, arándanos y vinagreta de la casa.

Ensalada de cogollos con aderezo de queso azul, acompañado de tocino frito y espolvoreado con aceituna negra deshidratada.

Marinado con pimienta negra, aceite de ajo, pimentón ahumado y un toque de pesto de albahaca.

Al grill, acompañado de salsa al limón, sobre una cama de espárragos.

Al grill, servido sobre una cama de aguacate y chiles toreados. Con una salsa de naranja y soya.

Acompañado de verduras salteadas.

Servida en pan brioche con pepinillos, preparados en casa. Acompañado con papas a la francesa.

Aderezo de mostaza antigua y queso manchego. Acompañado con jugo de carne y papas a la francesa.

Tres albóndigas bañadas en salsa de guajillo y arroz blanco.

Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.

Cocinada a fuego lento en jugo de naranja. Acompañada con verduras salteadas.

Rellena de queso de cabra. Acompañada con risotto y salsa morita.

Acompañados con chiles toreados.

Acompañada con chilaquiles, chilito toreado y un toque de aguacate.

Marinado con aceite de ajo y sal de limón mediterráneo.

( De 1.200 a 1.400 Kg. aproximadamente)

Milanesa de res gratinada con queso manchego y acompañada de papas a la francesa.