Entradas

Para empezar...

• Las Indias Vestidas

  Flores de calabaza rellenas de queso panela, empanizadas, acompañadas con salsa de chile morita

  $78
• Las Dobladitas de Fideo

  Las más vendidas

  $68
• Las Crepitas de Cuitlacoche

  Gratinadas en salsa de chile poblano

  $98
• Los Sopecitos de Cabra

  $78
• Las Chalupitas Poblanas

  $68
• El Guacamolito

  El especial de la casa

  $78
• El Platón Vertigo

  Las Indias vestidas, Dobladitas de fideo, Sopesitos de queso de Cabra, Chalupitas Poblanas y Guacamolito. Para 2 personas

  $225

Preparados en su mesa

de Ensenada Baja Califronia... Los legendarios:

• El Abulón Cicero

  $535
  • En lajas al chipotle
  • En salsa francesa
• El Salmón ahumado Noruego

  Servido con guacamole, Anchoas y alcaparrones fritos.

  $198
• Ensalada al Roquefort

  Lechuga, jitomate y aderezo especial en aceite de olivo y roquefort.

  $98
• Ensalada Barbero

  Trilogia de lechugas, gajos de jitomate, aceitunas negras, y aguacate, bañadas en emulsión de vinagre de piña de Tlaxcala y vinagreta de cilantro, con aceite de oliva y amaranto.

  $98
• La ensalada César

  $98
  • para 2 personas
    ...................................................................................................
    $168

Sopas

• "Don Porfirio"

  La sopa de tortilla (sólo los lunes)

  $84
• Flor de Calabaza

  Con honguitos, Juliana de Poblano y granos de elote (sólo los martes)

  $84
• Fideo Seco

  Chile pasilla, Queso Cotija y Aguacate (sólo los miércoles)

  $84
• Queso Sonora

  (sólo los jueves)

  $84
• Cuitlacoche

  (sólo los viernes)

  $84
• Poro y papa

  (sólo los sábados)

  $84
• Fideo Seca

  $84
• Caldo de pollo

  ó consomé

  $84

Arroces

• Arroz blanco

  Con plátano frito

  $74
• Arroz Rojo

  A la mexicana

  $74

Moles

Servidos con arroz y frijoles

• Mole poblano

  de "Metate"

  $198
  • Pechuga
  • Pierna y muslo
• Mole verde

  De "Pepita"

  $198
  • Pechuga
  • Pierna y muslo

Nuestras Especialidades

Los platos fuertes

• Pechuga Rellena de Cuitlacoche

  En salsa de flor de calabaza y gratinada con natas

  $198
• Pollo al horno en su jugo

  Servida con papa braceada

  $198
• Rib Eye "Brasas"

  300grs Rib Eye Importada "Sterling Silver" Certificado

  $285
• Petit Chateaubrinand

  200grs "Sterling Silver" Certificado

  $245
• Camarones empanizados en ajonjolí

  $198
• Camarones al mojo de ajo

  $198
• Filete de Róbalo a la Pimienta

  $225
• Róbalo a las Brasas

  $225
• Lengua de Res a la Veracruzana

  $189
• 
  Arrachera Chichilo

  Servida en cama de mole chichilo, el más sofisticado de los moles Oaxaqueños, tortilla frita adornada con nopalitos y plátanos fritos.

  $198
• Filete de Res a la Cazuela

  "Sterling Silver" Certificado. Medallones pimentados, aceite de olivo con chiles cuaresmeños y cebollas confitadas en salsa demi-glace

  $245
• Filete del Cheff

  "Sterling Silver" Certificado. Servido en salsa Española, honguitos y cebollitas cambray

  $245

La Taquiza

• Tacos de Camarón

  $198
• Tacos de lengua

  $168
• 
  Tacos de Arrachera

  $168
• Tacos de Rib Eye

  Rib Eye Importado Angus Certificado

  $198