GNOCCO DI MAMMA
Il nostro gnocco fritto
GNOCCO E IL SUO TAGLIERE
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15,00 €
Cestino di gnocchi fritti con Tagliere di prosciutto di Parma D.o.c.g / Pancetta / Speck dell'Alto Adige; Stracchino e gorgonzola
CESTINO DI GNOCCI SEMPLICI
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3,00 €
Cestino di gnocchi fritti semplici
GNOCCO RIPIENO
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6,00 €
Cestino di gnocchi fritti ripieni di stracchino 6 pezzi
TAGLIERE DI CRUDO
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9,00 €
Tagliere di Prosciutto crudo di Parma
TAGLIERE DI SALUMI
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11,00 €
Tagliere di Prosciutto crudo di Parma D.o.c.g, Pancetta di Buttigliera di Asti e Speck dell'Alto Adige (Maso dello Speck)
ANTIPASTI
LA CRUDA
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12,00 €
Battuta di fassone al coltello, crema di acciughe, panpesto al limone
UOVO VS GORGONZOLA
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12,00 €
Uovo CBT su crema di porri, cracker al sesamo e gorgonzola
AL GUSTO DI TOPINAMBUR
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10,00 €
Cremoso di topinambur, spuma alle nocciole e polvere di speck
UN BACCALÀ TRA I CECI
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12,00 €
Baccalà mantecato all’olio EVO, panelle di ceci e cipolline borretane
PRIMI
PATATE IN ROSA
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12,00 €
Gnocchi di patate alla barbabietola, crema di zucca, paglia di porri e amaretto
PASTA E STRACOTTO
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12,00 €
Tagliolini all'uovo fatti da noi con sugo di stracotto al barbera e gocce di parmigiano
AL CONTADINO NON FAR SAPERE
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12,00 €
Risotto con pere, toma Maccagno e caffè
SEMOLA E SARDE
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10,00 €
Pasta fresca di semola, sarde, uvetta, pinoli, pan tostato e scorza di limone
SECONDI
TAGLIATA DI FASSONE
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15,00 €
Tagliata di fassone alla piastra 200g
CHE CAVOLO!
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12,00 €
Polpette cremose al cavolo verza, insalata di cavolo viola e pere, cialda al cavolo nero
LE NOSTRE COSTINE AL VINO
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14,00 €
Costine di maiale a lunga cottura nel Nebbiolo con polenta croccante
GALLETTO ALLE TRE IMPANATURE
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12,00 €
Sovracoscia di pollo alle tre impanature, insalata di finocchi e arance e salsa del mulino (senape, arancia e zenzero)
DESSERT
ERA UNA PASTIERA..
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7,00 €
Crema pasticcera alla ricotta, meringa all'italiana, pasta
frolla, bulgur e arancia
Pere e cioccolato
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6,00 €
Torta pere, cioccolato e zenzero con pera caramellata e scaglie di fondente
TIRAMI SU FAI DA TE
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6,00 €
Tagliere di Savoiardi fatti in casa, crema di mascarpone
e polvere di cacao al caffè
PANNA & SALVIA
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5,00 €
Panna cotta aromatizzata alla salvia