Speisekarte
Austern & Kaviar
- Austern4,00 €mit Bio Zitrone &Schalottenessig, pro Stück
- •Amuse•14,00 €3 Austern mit einem Glas Crémant, oder Champagner (21€)
- 10g OSIETRA Kaviar der Firma Royal25,00 €serviert mit Stundenei, Blinis &Crème Fraîche OSIETRA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, nussigem Geschmack und hoch geschätzt
- 10g BELUGA Kaviar der Firma Royal39,00 €serviert mit Stundenei, Blinis & Crème Fraîche BELUGA Kaviar ist von mittelgroßer Körnung, zartem Buttergeschmack & der feinste, teuerste Kaviar
Gedecke
sind immer für 2 Personen
- Salzkammergut Gedeck16,00 €Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, Ebnater's KrenZiegenkäse, geräucherter Gosauer Bauchspeck, frischer Kren &Grammlschmalz
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Mediterranes Gedeck16,00 €für Zwei mit TJ's Steinofen Pita Brot, Salzkammergut Salz, Hummus, Baba Ganoush, Oliven & getrockneten Tomaten
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Ausseer Gedeck32,00 €für Zwei mit Minilaib RauchBrot, Salzkammergut Salz, Butter, eingelegte Schalotten, Dillsenfsauce, Ausseer Räuchertopfen & einer Seite Ausseer Räuchersaibling
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Vive La France36,00 €für Zwei mit 6 gebackenen und 6 frischen Austern, eingelegten Zwiebeln, Schalottenessig und Sauce Tartar
- Genuss am Fluss76,00 €für Zwei mit 4 frischen Austern, je 10g Osietra & Beluga Stör Kaviar, Stundeneier, Blinis & Creme Fraîche
Aus'am Suppentopf
- Griesnockerlsuppe6,00 €Kraftbrühe vom Tafelspitzmmit Wurzelwerk und Griesnockerl
- Kaspressknödelsuppe6,00 €Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Kaspressknödel
- Leberknödelsuppe6,00 €Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Wurzelwerk und Leberknödel
- Salzkammergut Rauchsuppe8,00 €Crémesuppe vom Räucherfisch mit Ausseer Saibling
- Mediterrane Bouillabaisse14,00 €mit Mies- & Venusmuscheln, Shrimp, Fischfilet & Tomate verfeinert. Im Hauptgang serviert mit Mühlviertler Bio Brot & Sauce Rouille
- als Hauptgang14,00 €
- als Hauptgang / glutenfrei16,00 €
Vorspeisen
Allerlei Schmankerl zum Genießen :)
- Baba Ganoush8,00 €Melanzane Creme mit Sesam, Olivenöl & Pita Brot
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Hummus8,00 €Kichererbsen Creme mit Sesam, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl & Pita Brot
- ohne Brot (glutenfrei)
- glutenfreies Brot2,00 €
- Oliveto Noce8,00 €Salat von Oliven, Walnüssen, Trauben und Grantapfelkernen
- gebratenes Jakobsmuschelfleisch8,00 €
- gebratener Oktopus8,00 €
- Geröstete Melanzani8,00 €mit Tomaten, Schalotten & Petersilie auf Ruccola
- gebratenes Jakobsmuschelfleisch8,00 €
- gebratener Oktopus8,00 €
- Rüben Marrakesch8,00 €mI Ofen geschmorte &gewürzte Karotten mit Labneh
- Finocchietto9,00 €mit Fenchel, Pfirsich, karamellisierter Ziegenkäse und Frisée Salat
- Ruccola Uva8,00 €mit Weintrauben, knusprigem Pancetta & Parmesan
- Melanzani Meatballs12,00 €in Tomaten Ragout mit frisch gehobeltem Parmesan
- Bio Entenleber14,00 €Feines Mousse mit gerösteter Käse Polenta
- Bone Marrow12,00 €Geröstetes Knochenmark nach Oma’s Rezept mit Petersilsalat & Mühlviertler Bio Brot
- glutenfrei2,00 €
- mit 3 Austern9,00 €
- Insalata Di Polpo16,00 €Oktopus, Garnelen, Paprika, Schalotten, Kapern & Basilikum
- See Tartar16,00 €Handgeschnittenes Fisch Tartar an San Marzano Tomaten
- 10g Osietra Kaviar25,00 €
- 10g Beluga Kaviar39,00 €
- gehobelter schwarzer Trüffel5,00 €
- Rinderfilet Carpaccio16,00 €mit Bio Olivenöl, gereiftem Balsamico, Parmesan & Pinienkerne auf Ruccola
- mit schwarzem Trüffel5,00 €
- Tatar Alpin20,00 €Handgeschnittenes Tartar vom Salzburger Alpenrinderfilet mit Bio Stundenei
- 10g Osietra Kaviar25,00 €
- 10g Beluga Kaviar39,00 €
- gehobelter schwarzer Trüffel5,00 €
Hauptspeis' Vegan/ Vegetarisch
- Schwammerl Polenta16,00 €Cremige Kräuter- Polenta mit gebratenen Edelpilzen
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Spinat Polenta16,00 €Cremige Polenta mit sautiertem Blattspinat, Rosinen, Pinienkernen & Crème Fraîche.
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Pasta Caponata16,00 €mit sizilianischem Schmorgemüse
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
- Trüffel Carbonara21,00 €Pasta mit original Römischer Carbonara Sauce und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel
- Fischfilet "Catch Of The Day"12,00 €
- Riesengarnelen12,00 €
- Oktopus13,00 €
- Jakobsmuschel13,00 €
- 200g Filet Mignon23,00 €
Hauptspeis' Alpe- Adria
Genuss pur!
- Ofen Hendl17,00 €Waldviertler Freiland Hendlkeule, geschmort mit grünen Oliven & Zitronen, serviert mit Rosmarin Erdäpfel
- Strohschwein Wangerl21,00 €Geschmort mit Marillen & Pistazie, angerichtet auf mediterranem Erdäpfelpurée
- Kremser Bio Entenbrust23,00 €mit Weintrauben, Jus & cremige Kräuter Polenta
- Pasta Napolentana21,00 €mit tranchierter Roulade (gefüllt mit Petersilie, Parmesan, Rosinen & Pinienkernen. Herzhaft geschmort in Tomatenragout) aus der Rinderhüfte* Neapolitanischer Art
- Daube Provenciale23,00 €Provinzialischer Eintopf von Salzburger Rinderwangerl mit Speck, Karotten, Schalotten & Knoblauch. Dazu reichen wir Quetsch Erdäpfel
Hauptspeis' à la Wirtshauskuchl
- Schnitzel18,00 €nach Wiener Art vom Gustino Strohschwein mit Preiselbeeren & Petersil Erdäpfel
- Gurken Rahm Salat5,00 €
- Grünzeug7,00 €
- Wiener Schnitzel21,00 €mit Petersilienkartoffeln, oder Erdäpfelsalat & Preiselbeeren
- Gurken Rahm Salat5,00 €
- Grünzeug7,00 €
- Alt- Wiener Backfleisch19,00 €Mit Senf &Kren gebackener KalbinTafelspitz an Petersil Erdäpfel &Preiselbeer
- Alpen Burger14,00 €Patty vom Kaspressknödel im Erdäpfel- Sauerteig Bun, mit Schmorzwiebeln, Bio Spiegelei & hausgemachter Burgersauce
- Rosmarin Erdäpfel4,00 €
- Steak Fries5,00 €
- Sweet Potato Fries5,00 €
- Trüffelpasta6,00 €
- Sautierter Blattspinat6,00 €
- Rüben Marrakesch6,00 €
- Geröstete Edelschwammerl8,00 €
- Hausgemachte Mayonnaise2,00 €
- Hausgemachtes Ketchup2,00 €
- TJ's hausgemachte Bourbon BBQ Sauce2,00 €
- Hausgemachte Burgersauce2,00 €
- Hausgemachte Sauce Rouille3,00 €
- Hausgemachte Mango- Habanero-Aioli3,00 €
- WirtsHOUSE Burger18,00 €180g Patty aus faschierter Salzburger Alpen- kalbin im Erdäpfel- Sauerteig Bun mit Bacon, Bergkäse, Rösti, Ruccola & hausgemachter Burgersauce
- Rosmarin Erdäpfel4,00 €
- Steak Fries5,00 €
- Sweet Potato Fries5,00 €
- Trüffelpasta6,00 €
- Sautierter Blattspinat6,00 €
- Rüben Marrakesch6,00 €
- Geröstete Edelschwammerl8,00 €
- Hausgemachte Mayonnaise2,00 €
- Hausgemachtes Ketchup2,00 €
- TJ's hausgemachte Bourbon BBQ Sauce2,00 €
- Hausgemachte Burgersauce2,00 €
- Hausgemachte Sauce Rouille3,00 €
- Hausgemachte Mango- Habanero-Aioli3,00 €
Steaks
Steak Genuss der Sonderklasse gibts im Attwenger! Wir dry-agen Rind- & Schweinefleisch aus heimischer Aufzucht & Schlachtung. Servieren aber auch andere Rassen, teils gereift, teils nur abgehangen. Die jeweils aktuelle Steakkarte gibt es momentan nur vor Ort.
Quer Durch Meer & Seen
Frischen Fisch haben wir natürlich auch, allerdings momentan nur vor Ort auf unserer Specialskarte.
- Lachsforelle Ruccola21,00 €Filet mit Ruccola, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Parmesan & Rosmarin Erdäpfel
Salzigs zum Abschluss
- Karamellisierter Ziegenkäse8,00 €serviert mit Weintraubenröster
- Bergkas10,00 €mit Feigensenf, Kalkalpen Honig &Nüssen
- Parmeggiano Reggiano12,00 €mit Oliven, getrockneten Tomaten, Olivenöl und Ischler Salzvariation
- Variation von allen Dreien18,00 €Karamellisierter Ziegenkäse, Bergkas & Parmesan
- 4 Scheiben Mühlviertler Bio Brot2,00 €
- 2 Stück Pita Brot2,00 €
- 1 Stück glutenfreies Ciabatta1,50 €