DELIVERY
PIZZERIA
Nel nostro forno a legna avrete la certezza di degustare una pizza gustosissima con una maturazione tra le 48 e 60 ore, ricca di materie prime di selezione D.O.L. e condite con il pomodoro Funky Tomato quale progetto di integrazione al lavoro per la lotta contro il caporalato in agricoltura.
- La nostra focacciafocaccia bianca al forno a legna5,00 €
- Baccalao meravigliaobaccalà mantecato, cipolle caramellate, prezzemolo, zest di limone e olio evo14,00 €
- La Voluttuosamortadella di maiale nero, burrata di Amaseno, pistacchi12,00 €
- Red Pizza Chili Pepperspomodoro bio, nduja e ricotta di bufala di Amaseno, olio evo12,50 €
- Poker di D.o.L.la nostra quattro formaggi con zest di lime10,00 €
- La Crostinoprosciutto cotto D.o.L., fiordilatte di Amaseno12,00 €
- La margherita di Alessandrofiordilatte di Amaseno, ricotta aromatizzata al limone, pomodorini secchi e menta12,00 €
- BAFSpiancino, chips di rapa rossa, burrata di bufala di Amaseno e prosciutto di Bassiano13,00 €
- Pulled mangapulled pork, cavolo cappuccio marinato e maionese home made14,00 €
- Pizza rossapomodoro bio, olio evo5,00 €
- L'Amatricianapomodoro bio, guanciale D.o.L. croccante e pecorino in uscita10,00 €
- AnacapITO AnacapANZIOpomodoro bio, alici di Anzio, burrata di bufala di Amaseno, origano, olio evo8,00 €
- La margherita di bufala di Amasenopomodoro bio, mozzarella di bufala di Amaseno, basilico, olio evo10,00 €
- Margheritaaa !pomodoro bio, fiordilatte di Borgo Pogdora, basilico, olio evo9,00 €
- La Monti Lepinipomodoro bio, mozzarella di Bufala di Amaseno, prosciutto di Bassiano, olio evo12,00 €
- Capricciosapomodoro bio, fiordilatte di Amaseno, funghi sottolio Agnoni, olive di Gaeta, prosciutto di Bassiano, crema di uovo BIO e pecorino romano dop12,00 €
- Napolipomodoro Funky Tomato, mozzarella di Borgo Podgora, alici di Anzio, origano9,00 €
- Manzo marinocarne di manzo, salsa di rucola, alici di Anzio e cialda di parmigiano14,00 €
- Proserpinamozzarella di borgo Podgora, schiacciata romana e composta di peperoncino12,00 €
- La Napoli estivapacchetella gialla, fiordilatte di borgo Podgora, alici di Anzio e timo limone , olio evo13,00 €
- La vignarolabase focaccia con fave, carciofi, piselli, lattuga, guanciale e crema di uovo11,00 €
FRITTI
- Suppli carbonaroil nostro suppli carbonaro rivisitato con l'orzo3,00 €
- Mozzarella in carrozza3,50 €
- Suppli gricia2,50 €
- Suppli vignarolaSuppli di farro alla vignarola con cuore di carbonara4,00 €
- Supplì di orzo Funky Tomatoclassico supplì con pomodoro e mozzarella a base orzo3,00 €
DOLCI
- Bignè diSan Giuseppe6,00 €
- Pan perduto al cioccolatopan perduto al cioccolato con sale maldon e rosmarino6,00 €
- Crostata crema & fragole6,50 €
BIRRE
- Il Gladiatore - IPAIl suo nome deriva da quello delle rinomate Ale che venivano imbarcate, nel XVII sec, sulle navi che facevano rotta verso l’India. Dovendo oltrepassare l’equatore e non avendo a bordo alcun tipo di refrigerazione, venivano prodotte con un forte dosaggio di luppolo, in modo da consentirle di sopportare meglio il lungo viaggio. Sorprende con i suoi sentori di fiori ed agrumi, mantenendo un amaro deciso che, nel finale, lascia spazio ad una gradevole impressione di equilibrata corposità.5,00 €
- Il Gladiatore - BlancheCome richiesto dalla tradizione brassicola belga, si presenta di colore molto chiaro, con un cappello di schiuma abbondante e persistente. Leggera e dissentante, sorprende per il suo corpo leggero e le spiccate note aromatiche donate dalle spezie utilizzate.5,00 €
- Il Gladiatore - PillsnerBirra a bassa fermentazione di colore chiaro con riflessi dorati, limpida con un cappello di schiuma fine, compatto e persistente. In bocca sorprende la sua delicatezza e l’armonia dei sapori, con un gusto pieno e deciso nonostante un corpo molto leggero. Il finale secco e pulito la rende una birra di facile beva, particolarmente dissetante ed adatta ad un consumo a tutto pasto.5,00 €
- Il Gladiatore - Strong AleSapore pieno, complessità alcolica, fruttata e luppolata, leggera presenza di spezie, data dall’alta fermentazione, accompagnata da sentori di liquirizia e frutta secca. L’amaro del luppolo è tipicamente limitato5,00 €
- Il Gladiatore - Thraex - QuadrupelBirra di ispirazione belga, caratterizzato da un complesso aroma di malto e di esteri fruttati, accompagnati da sentori di arancia dolce e frutta matura. Color rubino, limpida e con un cappello di schiuma abbondante e persistente Il corpo pieno, la carbonatazione moderata ed l’elevato tenore alcolico rendono questa birra una perfetta compagna di meditazione.5,00 €
- Golden AleIspirata ad un affascinante stile inglese che lega bevibilità e gusto come pochi altri al mondo. Aroma delicato con leggeri sentori di frutta a pasta gialla.5,00 €
- PillsnerBirra a bassa fermentazione di colore chiaro con riflessi dorati, limpida con un cappello di schiuma fine, compatto e persistente. In bocca sorprende la sua delicatezza e l’armonia dei sapori, con un gusto pieno e deciso nonostante un corpo molto leggero. Il finale secco e pulito la rende una birra di facile beva, particolarmente dissetante ed adatta ad un consumo a tutto pasto.5,00 €
- GleenStrong Scotch Ale, di tradizione scozzese, color rosso scuro, dagli aromi complessi ed eleganti, calda, morbida, rotonda e di buon corpo. La lunga fermentazione a basse temperature, rende la Glenn comunque di facile consumo, mentre i malti tostati ed i luppoli ne bilanciano la naturale dolcezza, dovuta al sostenuto tasso alcolico. Tutte le materie prime utilizzate provengono dalla Gran Bretagna. Adatta ad un moderato invecchiamento.5,00 €
- Tropical bomb - Imperial IPAUna birra secca e beverina dall’amaro delicato e dalle note fresche di frutta tropicale che ti portano direttamente in riva al mare sotto una palma. Importante uso di luppoli Topaz, Ekuanot, Citra. Ti fotte.6,00 €
- Lil Tropical - session IPAIspirandoci alla nostra amatissima Tropical Bomb, abbiamo adattato la sua ricetta creando la nostra nuova Session Ipa. Stessi malti, luppoli e lievito ma riequilibrando i vari ingredienti per dare vita ad una session super beverina, dall’amaro elegante e ricca di aromi tropicali.6,00 €
COCKTAILS
Mancanza di coktails ? non ci sono problemi ! il nostro barman Christian Novacco è a vostra completa disposizione! ATTENZIONE!!! Per ogni cocktail MONOPORZIONE in omaggio le nostre chips di patate cacio e pepe! Per ogni cocktail da 500 ml in omaggio un tagliere di salumi e formaggi selezione D.O.L. !
- Negroni nostro 50mlIl nostro negroni aromatizzato al caffè, mandarino, aceto balsamico infuso e filtrato8,00 €
- Funky mary 50mlIl bloody mary di Funky Tomato8,00 €
- Il nostro Boulevardiercon burbon infuso al topinambur8,00 €
- Una Proloco a Manhattanil nostro manhattan rinforzato con mix di amari Sarandrea e vino rosso8,00 €
- Sour di mela macerato 48 ore e filtrato8,00 €
- Hai detto mule: il nostro moscow mule 50ml8,00 €
- MateticoBrandy, liquore alla ciliegia, estratti di erbe ed aromatizzato alle nocciole8,00 €
- Negroni nostro 500 mlIl nostro negroni aromatizzato al caffè, mandarino, aceto balsamico infuso e filtrato25,00 €
- Funky mary 500mlIl bloody mary di Funky Tomato25,00 €
- Hai detto mule: il nostro moscow mule 500ml25,00 €
Vini bianchi della Regione Lazio
- Alborea - grechetto, malvasia puntinata - Casale Certosa 2018 - cl 75grechetto, malvasia puntinata14,00 €
- Convenio Malvasia Puntinata - malvasia puntinata - Casale Certosa 2016 cl 7514,00 €
- Sara - chardonnay - La Luna del Casale 2015 cl 7522,00 €
- Lunario - malvasia puntinata, malvasia di candia, trebbiano, bellone - La Luna del Casale 2018 cl 7522,00 €
- Calende - malvasia, trebbiano, chardonnay - La Luna del Casale 2017 cl 7516,00 €
- Petit Manseng - petit manseng - Le Rose 2018 cl 7517,00 €
- Ultimo - malvasia puntinata, petit manseng, gros manseng - Le Rose 2012 cl 7521,00 €
- Tre Armi - malvasia puntinata, verdicchio - Le Rose 2017 cl 7518,00 €
- Colle dei Marmi - fiano - Le Rose 2015 cl 7530,00 €
- Artemisia - malvasia puntinata - Le Rose 2018 cl 7520,00 €
- La Faiola - verdicchio, bombino, grechetto - Le Rose 2017 cl 7530,00 €
- Stanga - trebbiano, pinot grigio - Casal De Duca 2018 cl 7518,00 €
- Incanto - pinot grigio - Casal De Duca 2018 cl 7518,00 €
- Strada del Passo - bellone - Santa MAria 2018 cl 7518,00 €
- Maledetto bianco - maturano - Maledetto 2018 cl 7520,00 €
Vini rossi della Regione Lazio
- Convenio Merlot - merlot - Casale Certosa 2018 cl 7514,00 €
- Luperco - cabernet sauvignon, merlot - Casale Certosa 2015 cl 7516,00 €
- Alessandro - merlot, montepulciano, cabernet sauvignon - La Luna del Casale 2013 cl 7522,00 €
- Tre Armi - cabernet sauvignon, cesanese - Le Rose 2017 cl 7518,00 €
- La Faiola - cesanese - Le Rose 2017 cl 7530,00 €
- Macchia Grande - merlot, syrah - Santa Maria 2017 cl 7518,00 €
- Maledetto rosso - abbuoto, merlot - Maledetto 2018 cl 7520,00 €
- Turdacone - Tenute Pallotta18,00 €
- Mirò - Casal De LucaOttenuto da uve Merlot, coltivate a raggiera a basse rese per ettaro; la fermentazione avviene con le uve pigiadiraspate a temperatura di 18° per 15 giorni; affina in barrique di rovere francese/americano per 6 mesi, in seguito viene lasciato perfezionare in bottiglia per 3 mesi. Caratteristiche: color rubino, da un profumo intenso e fruttato, la grande morbidezza si mescola bene con l’elevata freschezza e sapidità del vino.18,00 €
- Raggio - Casal De LucaOttenuto con uve Merlot coltivate per ottenere basse rese per ettaro; in seguito alla raccolta vengono lasciate fermentare le uve pigiadiraspate ad una temperatura costante di 17° per 8/10 giorni. Affina in botti di acciaio fino all’imbottigliamento. Caratteristiche: vino di color rubino, da un profumo intenso e fragrante; un’elevata freschezza che si contrappone a sensazioni morbide e calde15,00 €
- Anna - Villa CavicianaLeggeri e vivaci si uniscono in questo prodotto tre vitigni: il Sangiovese con aromi fruttati di ciliegia, il Merlot soave e corposo e una traccia di Cabernet Franc che completa il gusto secco-fruttato con tannini fini.16,00 €
- Eleonora - Villa CavicianaEleonora è giovane, fresco e fruttato al tempo stesso ma è anche intenso ed elegante e ben strutturato. L’unione del Merlot e del Sangiovese maturo regala un gusto pieno e intensamente strutturato. Un accompagnamento ideale per piatti leggeri.20,00 €
- Cassandra - Villa CavicianaIl potente Tannat e i raffinati aromi fruttati ed erbacei del Cabernet Franc e del Cabernet Sauvignon si uniscono nel Cassandra. Un vino rosso compatto dal carattere primitivo di una fitta foresta.30,00 €
Vini bianchi italiani
- Est Est Est - trebbiano toscano, trebbiano giallo, malvasia bianca - Arcadia 2018 cl 7517,00 €
- Il Gentile - verdicchio - Di Giulia cl 7524,00 €
- Ageno - malvasia di candia aromatica, ortrugo, trebbiano - La Stoppa 2013 cl 7527,00 €
- Bianco alla Marta - trebbiano toscano - Buondonno 2018 cl 7540,00 €
- Catarratto - Barracovino di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente; delicate note di spezie dolci e frutta gialla, agrumi; note fumé e sulfuree molto eleganti.22,00 €
Vini rossi italiani
- SP 68 - frappato, nero d'avola - Occhipinti 2018 cl 7527,00 €
- Rossese di Dolceacqua - rossese - Maccario Dringenberg 2018 cl 7523,00 €
- Russe - aglianico del volture - Le Nuvole 2017 cl 7535,00 €
- Benedetto - montepulciano, sangiovese, cabernet sauvignon - Di Giulia cl 7525,00 €
- Litrotto rosso - montepulciano, merlot, cabernet sauvignon, primitivo, susamaniello - L'Archetipo 2015 cl 10022,00 €
- Mistico - primitivo - L'Archetipo 2014 cl 7540,00 €
- Ansem - barbera - Cà Rossa 2017 cl 7518,00 €
- Il Tabarro - corvina, rondinella, molinara - Valentina Cubi 2015 cl 7523,00 €
- Foradori - teroldego - Foradori 2018 cl 7533,00 €
GIFT
Vuoi fare un bel regalo che riempie gli occhi, il cuore e la pancia?! Proloco Trastevere ha quello che fa per te! Regala GIFT da 30 euro per il nostro ristorante o scegli tra i nostri pacchi!
- POST EAT MENURegala 𝑷𝒐𝒔𝒕 𝑬𝒂𝒕 𝑴𝒆𝒏𝒖 di Proloco Trastevere, il nostro buono regalo per una cena composto da 3 portate a scelta dal nostro menu: 1 antipasto + 1 primo + 1 dolce a scelta al prezzo di 30 € (bevande escluse). Il buono è valido: 𝒔𝒐𝒍𝒐 𝒂 𝒄𝒆𝒏𝒂 e potrai usufruirne appena potremo riaprire anche la sera può essere acquistato entro il 31/12/2020 ed è spendibile entro il 31/12/2021.30,00 €