La carte
Entrées
- Croquettes maison aux crevettes grises de la Mer du NordGrey shrimps croquettes from the North Sea19,00 €
- Déclinaison végétale aux carottes et mûres accompagnée de canard fuméVegetable declension with carrots and blackberries served with smoked duck19,00 €
- Tartare de boeuf assaisonné moutarde, câpres et émulsion de boeuf WagyuBeef tartar with mustard, capers and Wagyu beef emulsion19,00 €
- Sabayon de Pecorino avec oeuf poché, crumble de bacon et cibouletteSabayon with poached egg, bacon crumble and chives19,00 €
Plats
- Joue de boeuf confite à la Chimay brune, fritesSlow cooked beef cheeks in Chimay Trappiste dark beer sauce, fries28,00 €
- Dos de cabillaud au beurre blanc safranéCod fillet with saffron beurre blanc sauce28,00 €
- Risotto de céleri rave aux petits dés de volailleRisotto of celeriac with small small cubes of poultry28,00 €
- Entrecôte de boeuf aux légumes d'hiver et émulsion de jus de viandeBeef entrecôte with winter vegetables and gravy emulsion28,00 €
Dessert ou fromages
- Dessert du jourDessert of the day10,00 €
- Assiette de fromagesCheese14,00 €