LE ORIGINI DI AMISTÀ
5 portate del nostro Chef Mattia Bianchi
Degustazione Vini 50 euro a persona.
Il menù degustazione è inteso per tutto il tavolo.
100,00 €
PIATTI D'ENTRATA
Carpaccio di Chianina, gelato all’acciuga, prezzemolo e mandorle
28,00 €
Patata soffice all’olio, gamberi rosa e profumi mediterranei
28,00 €
Trota della Tasmania, topinambur, kumquat e caviale
30,00 €
Asparagi verdi dei Colli Euganei, formaggio Monte Veronese e Uova di Quaglia
26,00 €
Cavolfiore, Curry e Pinoli
26,00 €
Primi Piatti
Bigoli in Salsa, ostriche e salsa verde
26,00 €
Tortello di Corte Veronese, tartufo nero pregiato
26,00 €
Pochè Felicetti, carciofo violetto, zafferano della Lessinia e guanciale
28,00 €
Gnocchi di Fioreta di Malga, cedro, tartare di cappesante, foie gras
28,00 €
“Risi e Bisi”, noci, papavero e balsamico
26,00 €
Portate Principali
Baccalà 2020
38,00 €
Astice ‘al sugo’, bietola e aneto
40,00 €
Agnello di Brogna, cipolla rossa di “Bassano”, quinto quarto, morchelle
36,00 €
Diaframma di Manzo Grass Fed e Radici del Monte Baldo, salsa all’Amarone
38,00 €
Fave e soia, melanzana, pomodoro, cerfoglio
32,00 €
Dessert
Nocciola, Cioccolato, Caramello, gelato al Fior di Latte
18,00 €
Meringata al Limone
16,00 €
Soufflé al lime e carota, gelato alla liquirizia
18,00 €
Cheesecake crudista, anacardi e rabarbaro
16,00 €