La carta
LE ORIGINI DI AMISTÀ
PIATTI D'ENTRATA
- Carpaccio di capriolo, finferli, tuorlo d’uovo affumicato e acciuga    /    24,00 €
- Patata soffice all’olio, mazzancolle e profumi mediterranei     /    26,00 €
- Trota di fiume in saor tradizionale e grano antico    /    24,00 €
- Soia, melanzane alla brace e germogli di amaranto del Monte Baldo     /    22,00 €Ispirato alla ricetta originale Tempeh
Primi Piatti
- Bigoli in salsa, ostriche di laguna e sedano    /    24,00 €
- Tortello di Corte Veronese e tartufo estivo     /    24,00 €
- Gnocchi di Fioreta di malga, limone, scampi e salsa di foie gras     /    26,00 €
- Risotto ‘in bianco’ al pomodoro, stracciatella e basilico    /    26,00 €
Portate Principali
- Baccalà 2030    /    32,00 €
- La Catalana a modo mio    /    55,00 €
- Agnello di Brogna BBQ, carote, dragoncello e mirtilli selvatici    /    45,00 €
- Galletto della Pianura Padana, peperone e mandorle    /    30,00 €
Dessert
- Nocciola del Piemonte, caramello e cioccolato    /    12,00 €
- Soufflé carota, lime e gelato alla liquirizia     /    14,00 €
- Cheesecake crudista, anacardi e rabarbaro     /    12,00 €
- Pesca di Verona IGP, lamponi e gelato alla vaniglia    /    12,00 €