ENTRADAS / STARTERS

Especialidades del mayab / Mayab Specialties.

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  Sopa de Lima

  Caldo con pollo, jugo de lima, tortilla juliana. / Chicken soup, local lime, fried corn tortilla.

  $155
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  Caldo de Chaya.

  Chaya, semilla de calabaza, salsa de tomate. / Chaya soup, pumpkin seed, tomatoes.

  $125
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  Empanada de Chaya

  Chaya, cebolla, chile IX CAT IK, salsa tomate,queso. / Fried corn tortilla, chaya, ixcatik chili, onion, tomatoes, cheese.

  $105
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  Panucho K’ek’en Píibil

  Tortilla frita rellena con frijol, Tradicional cochinita piibil, cebolla curtida. / Fried corn tortilla with beans, traditional pork píibil, tanned onion.

  $115
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  T’zotobichay

  Tamal de chaya, semilla de calabaza, huevo orgánico, salsa de tomate local. / Tamal de chaya, powder pumpkin seeds, tomatoes sauce, boiled organic egg.

  $105
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  Encamisado

  Huevo dentro de tortilla de maíz hecha a mano cocido al comal, salteado ixcatik. / Organic egg covered with handmade corn tortilla, ixcatik chili, chaya.

  $105
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  Tsi’ikbil Wakax

  Tostada de maíz, res deshebrado en “Tradicional salpicon”. / Fried corn tortilla, shredded beef Píibil, “Traditional Salpicon” salad.

  $135
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  Polok waaj

  Tortilla “gordita” de frijol y maíz, Chile IX CAT IK, chaya, cebolla, tomate. / Corn dough and beans handmade tortilla, ixcatik, chaya, onion, tomato.

  $105
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  Papad'zul

  Huevo duro, tortilla de maíz, tradicional crema de semilla de calabaza, sofrito de tomate y cebolla, semillas de calabaza. / Hardboiled egg, tortillas, traditional pumpkin cream, sautéed tomatoes and onion, rosted pumpkin seeds.

  $135
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  Kiwi'

  Tortilla “gordita” con achiote, chiltomate, semilla calabaza tostado. / Red tortilla’, grilled tomatoes-onion sauce, tosted pomking seeds.

  $115

PLATO FUERTE / MAIN COURSE

Hierbas frescas en nuestro jardin y vegetales orgánicos del mercado local. / Fresh herbs from our garden y and organic vegetables from the local market.

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  K’úum

  Calabaza local sofrito con vegetales, tortilla “gordita”, crema de semilla de calabaza. / Crushed local pumpkin, and sautéed local vegetables, pumpkin seeds cream.

  $245
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  Mak'ulan

  Tortilla envuelta con hoja santa, relleno con pasta de semilla de calabaza, salsa de tomate. / Wrapped tortilla with local plant mak’ulan, Pumpkin seeds and tomatoes sauce.

  $235
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  Kaax Píibil

  Tradicional pollo píibil (enterrado); achiote, naranja agria, chiles, arroz. / Traditional chicken in banana leaf; achiote, sour orange, spices, rice.

  $335
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  Boox Kaax Píibil

  Pollo-Cerdo, tradicional salsa de chiles quemados y especias, “tortilla gordita”. / Chicken & pork, dressing with “Traditional Black Spices Sauce”.

  $355
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  K’éek’en Píibil

  Tradicional Cochinita Píibil; cerdo en achiote, naranja agria, hoja plátano. / Traditional pork in banana leaf; sour orange, achiote, tanned onion.

  $365
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  Póok Chúuk

  Puerco o pollo a la parrilla, naranja agria, chiltomate, ensalada, frijol. / Grilled pork or chicken marinated with sour orange, local spices, salad.

  $255
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  Longaniza de Valladolid

  Tradicional embutido con achiote y especias, frijol, ensalada, chiltomate. / Grilled Local sausage with achiote, local tomatoes sauce, salad.

  $215
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  Camarón Xibalba

  Camarón salteado con Chile quemado y especias, tortilla, arroz, chaya. / Shrimp sautéed in Traditional black local spices, corn tortilla, chaya, rice.

  $395
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  Camarón Ix Cat Ik

  Especialidad Camarón salteado, crema chile ixcatik, salteado chaya. / Sautéed Shrimp specialty, ixcatik chili cream, sautéed ixcatik and chaya.

  $395
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  Kay Tikin Xik

  Pescado asado; hoja santa, achiote, naranja agria, chiles, tomate, cebolla. / Grilled fish, banana leaf-mak’ulan: sour orange, achiote, vegetables, rice.

  $315

Pagos / Payment

Solo Efectivo / Only cash