Botanas/Tapas/Pinchos
- Tacos de Camarón.........................................................................................................................................................................................................................................................$120
Camarones salteados en salsa cremosa de chipotle y tocino.
- Tacos de Chamorro.........................................................................................................................................................................................................................................................$80
Carnitas de chamorro acompañadas de cebolla encurtida.
- Ceviche Verde Estilo Pozole.........................................................................................................................................................................................................................................................$130
De Robalo, maÃz, rábano, aguacate y un toque de chile simojovel.
- Carpaccio de Pulpo.........................................................................................................................................................................................................................................................$90
Con aceite de ajo y limón, acompañado de supremas de naranja, aguacate y cebolla asada.
- Tataky de Atún con Chiles Secos.........................................................................................................................................................................................................................................................$140
Atún sellado con costra de chiles sobre pure de aguacate en salsa teriyaki.
- Tiradito de Atún al Pastor.........................................................................................................................................................................................................................................................$140
Atún marinado y sellado en achiote acompañado de laminas de wonton y cebolla.
- Flatbreads/Pizza.........................................................................................................................................................................................................................................................$60
Todos con diferentes combinaciones de ingredientes.
- Gordita de Tempura con Chicharrón.........................................................................................................................................................................................................................................................$90
Platos Fuertes
- Filete de Res Santo Nahual.........................................................................................................................................................................................................................................................$220
Corazon de filete ahumado con mantequilla de hongos porcini, acompañado de pure de coliflor y papas salteadas.
- Arrachera Mexicana.........................................................................................................................................................................................................................................................$200
300 g. de carne con cebollitas cambray, guacamole, nopales y queso panela.
- Atún en Costra de AjonjolÃ.........................................................................................................................................................................................................................................................$240
Lomo de atún sellado, encostrado en ajonjolà acompañado de arroz salvaje con ponzú.
- Robalo al Pesto.........................................................................................................................................................................................................................................................$240
Filete de robalo con pesto de jitomate confitado y puré trufado de papas.
- Salmon Santo Nahual.........................................................................................................................................................................................................................................................$250
Filete de salmón ahumado en madera de cedro acompañado de papa rellena.
- Pollo Thai.........................................................................................................................................................................................................................................................$150
Pechuga marinada en leche de coco, jengibre y soya. Acompañado de arroz blanco.
- Pechuga de Polo al Pipián.........................................................................................................................................................................................................................................................$150
Pechuga rellena de quesillo sobre pipián, acompañado de manzanas y cebollitas caramelizadas.
Consintiendo los Sentidos
- Lasagna de Berenjenas.........................................................................................................................................................................................................................................................$80
Laminas de berenjenas y champiñones en salsa de pomodoro con queso mozarella.
- Ravioles Caseros.........................................................................................................................................................................................................................................................$100
Ravioles de betabel rellenos de requesón y espinacas en salsa rosada de champiñones.
- Fettuccine con Salmon y Mariscos.........................................................................................................................................................................................................................................................$130
Fettuccine acompañado de salmón, camarón y almejas.
- Risotto Funghi.........................................................................................................................................................................................................................................................$110
Risotto de portobello asado a la parrilla con queso parmesano y un toque de ajo.
- Hamburguesa de Steak de Atún.........................................................................................................................................................................................................................................................$160
Lomo de Atún sellado con mermelada de betabel y cebollas, tocino y puré de aguacate con bollo hecho en casa.
POSTRES
- Creme Bruleé de Vainilla.........................................................................................................................................................................................................................................................$60
Acompañado de frutas de la estación.
- Pavlova con Frutos del Bosque.........................................................................................................................................................................................................................................................$60
Merengue horneado con crema montada y frutos rojos.
- Pastel de Chocolate sin Harina.........................................................................................................................................................................................................................................................$60
Biscocho de chocolate.
- Tarta de Limón.........................................................................................................................................................................................................................................................$60
Con merengue.