Notre chef sushi prépare minute le sushi de vos souhaits. Nous proposons deux assortiments sushi en fonction de votre appétit et également des sushis et makis à la carte. Assortiment composé de 8 pièces de sushis et 3 makis. Grand assortiment compté de 12 pièces de sushis et 6 makis

Composé d'un bol de riz vinaigré sur lequel repose de fines tranches de poissons crus, frais du jour et découpées avec précision.

Le bento du jour pensé par Chef Suzuki. L'image et présenté à titre indicatif.

33cl

33cl

Fin, doux, raffiné. Le plus pur des sakés Sanran. Karakuchi signifie « brut » en japonais. Texture légère, agréable et rafraîchissante. Facile à boire. Se déguste froid ou chaud, il accompagne parfaitement n’importe quelle cuisine. • Type de saké : Karakuchi • Taux de polissage : 65% • Degré d’alcool : 15～16° • Volume : 720 ml • Origine : Mashiko, Tochigi • Brasserie : Tonoike

Saké de la sous-catégorie "Genshu", qui sont des sakés non-réduits : le brasseur n'ajoute pas d'eau à la fin de la fermentation. Teneur en alcool ajustée au cours de la fermentation donnant une sensation en bouche très légère. Douce acidité. Parfum éclatant de fleur blanche. A déguster bien frais dans un verre à vin. Gagnant du prix des sakés Kura Master 2019. Type de saké : Junmai shu / Genshu Taux de polissage : 65% Degré d’alcool : 14~15° Volume : 750 ml Origine : Naruto, Tokushima Brasserie : Honke Matsuura

Goût doux et riche, maturé. Finition nette grâce à une pointe d'acidité. Naruto Tai est l'un des sakés exploitant pleinement le potentiel du riz Yamada Nishiki. Type de saké : Junmai ginjo shu Taux de polissage : 58% Degré d’alcool : 15～16° Volume : 720 ml Origine : Naruto, Tokushima Brasserie : Naruto Tai

Premier saké de la brasserie Tonoike a être brassé selon la technique Yamahai. Arôme fruité, frais. Acidité modérée. Ce Sanran est recommandé en accompagnement de mets comme le poisson, les oeufs et les ingrédients au goût fumé. • Type de saké : Yamahai junmai • Taux de polissage : 65% • Degré d’alcool : 17° • Volume : 720 ml • Origine : Mashiko, Tochigi • Brassserie : Tonoike

Nouveauté et fraîcheur sont les maîtres-mots de ce saké au contenant révolutionnaire. Le format canette permet de conserver parfaitement et de d'emmener partout ce breuvage audacieux. Corps fruité, ensemble dynamique. Parfum doux et sucré. Soyez inspiré.e ! En cocktails ou avec des glaçons, ce saké saura vous séduire. Type de saké : Ginjo shu / Namazake Taux de polissage : 58% Degré d’alcool : 18~19° Volume : 720 ml Origine : Naruto, Tokushima Brasserie : Honke Matsuura

Arômes de chèvrefeuille, fleur de sureau et banane mûre. Un saké aux herbes avec un goût de fruits mûrs en bouche qui se transforme en un fini long et épicé. • Type de saké : Junmai ginjo shu • Taux de polissage : 55% • Degré d’alcool : 15° • Volume : 720 ml • Origine : Mashiko, Tochigi • Brassserie : Tonoike

Boisson Thé Vert Sangaria

Les edamame (gousses de soja), sont cuits à la vapeur et servis avec du sel.

Garniture au choix. Nos poissons sont sélectionnés avec soin et livrés tous les jours. Nous travaillons de préférence avec des produits sauvages et BIO.

Sac de 1Kg. Le riz que nous servons dans notre restaurant, provient de la ville de Matsue, de la préfecture de Shimane. Nous l'importons directement depuis le fournisseur en température dirigée afin de préserver toute la qualité durant le long voyage.

Domaine Regnard

Ce Pouilly Fumé de Ladoucette 2017 propose de fines notes de buis avec en final les notes minérales typiques de pierre à fusil. De Ladoucette est un nom incontournable de l'appellation Pouilly Fumé et en est devenu l'une des références.