מנות ראשונות
- סלט חצילים_ _ _ 55 ₪
  חצילים קלויים | צ'יפס חציל | סילאן | זרעי רימון
- סלט שוק האיכרים _ _ _ 60 ₪
  ביצה עלומה | מלפפון בלאדי | עגבניות שרי צבעוניות | פאן קריסטל | עשבי תיבול | זעתר טרי | קרפצ'יו קולורבי | זיתי קלמטה
  ₪9
- סלמון מעושן _ _ _ 66 ₪
  פרעצל | איולי צזיקי | צלפים | ביצת שליו | בצל שאלוט
- טרטר בקר מפורק _ _ _ 68 ₪
  ביצת שליו | חלמון כבוש | צלפים | קורנישון | חרדל דיז'ון | צ'יפס שום | צנוניות | כובע הנזיר | דף אורז פריך
- קרפצ'יו דג ים _ _ _ 70 ₪
  טחינה גולמית | איולי לימון כבוש | קולי פלפל | קרוטוני זעתר | זרעי עגבניה | זעתר טרי | צ'ילי | פלפל אדום מוחמץ
- קבב בורי _ _ _ 72 ₪
  קרם שעועית לימה | טליאטה זוקיני בשני צבעים | בצל סגול כבוש | צ'יפס בטטה סגולה | תפרחות נענע
- טטאקי טונה אדומה _ _ _ 75 ₪
  קראסט גרעיני חמנייה וארל גריי | ויניגרט סלק וניל | קרם דובדבני אמרנה | טוויל שקדים ולבנדר | סלסה תפוחי עץ | סורבה ווסאבי
- כבד אווז ושקדי עגל _ _ _ 122 ₪
  רוטב אספרסו שוקולד וקוניאק | שטרויזל בוטנים ופופקורן | שמן ירוק | עלי חמציץ
מנות עיקריות
- פסטה ארטישוק _ _ _ 85 ₪
  ארטישוק קונפי | עלי בזיליקום | שמן זית | פטרוזיליה | צ'ילי | פטריות שימאגי | עגבניות | אבקת שמן זית
- עוף מלא בעצמו _ _ _ 110 ₪
  פילה עוף | מוס כוסברה וג'ינג'ר | קרם תרד ואפונת גינה | פיח חצילים | סלק אפוי | עלי בוקצ'וי
- פילה דניס _ _ _ 124 ₪
  דניס צלוי | ירקות העונה | רוטב הדרים ושמן ירוק
- אסאדו _ _ _ 140 ₪
  קוביות אסאדו | שפצלה | גזר אפוי | בצלי שאלוט | ציר בקר וברביקיו
- ביסקאיה _ _ _ 158 ₪
  פילה בר ים | פפריקה מעושנת | צימוקי זיתים | צימוקי עגבניות | צ'ילי | פום אנה | ירקות העונה
- ריזוטו לוקוס _ _ _ 163 ₪
  פילה לוקוס | ריזוטו כרובית | פרחי כרובית | ציר דגים | עגבניות שרי קונפי | שמן פטרוזיליה
- פילה בקר _ _ _ 179 ₪
  רוטב פריגור | קנולו במילוי קציפת תפוח אדמה ראטה | אספרגוס לבן
  ₪9
- אנטריקוט _ _ _ 196 ₪
  תפוח אדמה סגול | בוקצ'וי | מח עצם | שום אפוי | רוטב קרבנה סוביניון
- צלעות טלה _ _ _ 198 ₪
  קראסט עשבי תיבול | כרוב כבוש ממולא בטלה ופריקי | פיסטוקים | ציר טלה
- בר ים במלח במשקל _ _ _ 49 ₪ ל- 100 גר
  שמן זית חם | טימין | עגבניות שרי קונפי | שום קונפי | ירקות ירוקים
קינוחים
- Snow White's Apple
  מאפה תפוחים חם | גלידת שקדים קלויים | קוקוס מקורמל | רוטב וניל וקוקוס
- Broken Hazelnut Island
  דפי ופל | פרלינה אגוזי לוז | גלידת אגוזי לוז | אגוזי לוז מסוכרים
- Here Comes the Sun
  קראנץ' קוקוס | מוס לימון | קונפי מנגו פסיפלורה | קרם לימון | סורבה ג'ינג'ר
- Concord- Sugar Free
  עוגת שוקולד | קרם שוקולד עשיר | טוויל שוקולד | דודבנים טריים
  ₪9
- Fruits & Sorbet
  פירות העונה | סורבטים תוצרת בית

First Course
- Roasted Eggplant Salad _ _ _ $13.00
  Eggplant chips, date honey, pomegranate, pistachios, mustard seed oil, pickled purple onion
- The Farmers Salad _ _ _ $14.00
  Poached egg, cucumber, cherry tomatoes, pan crystal, kohlrabi carpaccio, kalamata olives
- Home Made Smoked Salmon _ _ _ $15.50
  Smoked salmon, pretzel, tsatsiki aioli, capers, quail egg, shallots Onion
- Beef Tartar _ _ _ $16.00
  Quail egg, capers, cornishon pickles, dijon mustard, garlic chips, cherry radish
- Fish Carpaccio _ _ _ $16.50
  Raw tahini, pickled lemon aioli, Za’atar croutons, tomato seeds, sour chili pepper
- Spicy Fish Kebab _ _ _ $17.00
  Lima beans cream, zucchini tagliata, pickled purple onion, sweet potatoe french fries
- Red Tuna Tataki _ _ _ $17.50
  Sunflower seeds crust, vanilla beetroot vinaigrette, green apple salsa, wasabi sorbet
- Foie Gras &Veal Sweetbread _ _ _ $28.50
  Roasted veal sweetbread & goose liver, chocolate espresso sauce, peanut & popcorn streusel
Main Course
- Artichoke Pasta _ _ _ $20.00
  Artichoke confit, basil leaves, olive oil, parsley chili, shimagi mushrooms, tomatoes
- Filled Chicken Supreme _ _ _ $26.00
  Chicken fillet, coriander & ginger spinach cream, smoked eggplant, baked beetroot
- Sea Bream _ _ _ $29.00
  Seasonal roasted vegetables, citrus sauce and olive oil
- Short rib casserole _ _ _ $33.00
  Short Rib, Carrots, shallots beef and BBQ sauce
- Viscaya Sea bass filet _ _ _ $37.00
  Wild fish fillet, paprika, olives, dried tomatoes, chili, pommes anna, vegetables
- Grouper Filet _ _ _ $38.00
  Cauliflower risotto, cherry tomatoes confit, parsley oil
- Grilled Beef Fillet “Tenderloin” _ _ _ $42.00
  Beef fillet medallions, Périgord sauce, stuffed cannolo with whipped potato cream
- Grilled Entrecôte _ _ _ $46.00
  Purple potato, bone marrow & baked garlic
- Grilled Lamb Chops _ _ _ $46.50
  Herbal crust, stuffed cabbage with lamb and freekeh, pistachio, lamb broth
- Wild Sea Bass Baked in Salt Crust _ _ _ $11.50 per 100 gr
  Hot olive oil, thyme, cherry tomatoes confit, garlic confit, green beans
Dessert
- Snow White's Apple
  Hot apple pastry, Toasted almond ice cream, Caramelized coconut, vanilla coconut sauce
- Broken Hazelnut Island
  Waffle sheets, Hazelnut praline, Hazelnut ice cream, Caramelized hazelnuts
- Here Comes the Sun
  Coconut crunch, Lemon mousse, Mango passion fruit confir, Lemon cream, Ginger sherbet
- Concord - Sugar Free
  Chocolate cake, Rich chocolate cream, chocolate tuile, Fresh cherries
- Fruits & Sorbet
  Seasonal fruits & homemade sorbet

מנות ראשונות

מנות עיקריות

קינוחים

First Course

Main Course

Dessert