Crème citron infusée à la tonka et au poivre de timut, insert citron

Gariguettes provençales, crème vanille bourbon, basilic et amande en pesto

Mousse vanille, crémeux caramel salé, praliné pécan, biscuit dacquoise, pâte sablée

Crème au parfum de pain grillé, compotée de fraises cuites à la flamme, granité petits pois et estragon, biscuit amande A partir de 4 personnes uniquement

Ganache montée chocolat caramel, mousse chocolat noir 60%, crémeux caramel, biscuit brownie à la farine de châtaigne.

8 fritures, 4 oeufs

8 fritures, 4 oeufs

10 fritures, 5 oeufs