Menu Carte : Entrée + Plat + Dessert 45€ / Entrée + Plat ou Plat + Dessert 39 € MENU SURPRISE EN 8 SERVICES 66€ ( amuses bouche, 2 entrées, un poisson, une viande, un pré-dessert, un dessert, mignardises)
Carte du moment
Les entrées 15€
- Ma version du txangurro / raviole et bouillon coco - citronnelle / noisette
- Asperges vertes / ail des ours / stracciatella d'ici / cédrat
- Poulpe / condiment safran / pain bao / persil +3€
Les plats 25€
- Merlu cuit dans une huile de bergamote / pain vapeur /épeautre / pickles / vermouth
- Filet mignon de cochon braisé / condiment moutarde -raifort-cresson / sucrine braisée / échalotte
- Onglet de boeuf au binchotan / aubergine fumée / framboise / scamorza
Douceurs 11€
- Textures de fraises / miel et pollen de chez Loretzia
- Crackers chocolat Gianduja /noisette / maïs
- Notre sélection de fromages