con virutas de parmesano, foie gras y rúcula.

Coca de foie con parmesano, nueces, cebolla caramelizada y reducción de vinagre balsámico en pan de cristal.

Verduras al horno, confitura de tomate y anchoas.

Huevos rotos con jamón Ibérico crujiente y pasas maceradas en aceite de pimentón ahumado y vinagre de jerez

Gyozas acompañadas de mayonesa de wasabi y salsa de soja.

Pinchitos de pollo macerados con salsa satay.

Tartar de atún con mango picante, alga wakame, wasabi y tostaditas crujientes

Tartar de salmón con aguacate, alga wakame, wasabi y tostaditas caseras.

Langostinos tigre en rebozado crujiente acompañado de alioli de teriyaki y sweet chilli.

Calamares nacionales rebozados con harina de garbanzo, patatas paja y pimientos del padrón.

Pluma ibérica de bellota con puré de patata, compota de manzana y cebolla platillo en reducción de vinagre balsámico.

Entrecot de pastura con rúcula, virutas de parmesano y tomatitos cherrys.

Lomo de atún marinado sobre salsa de soja a la plancha acompañado de arroz salteado con verduras

Hamburguesa de cerdo iérico de bellota, lechuga romana, carpaccio de piña natural a la plancha, jalapeños, queso fresco y albahaca.