Vegetarisch

LIEBE GÄSTE schön Sie bei Augusta begrüßen zu dürfen! Augusta, die Dame auf dem Bild, war meine Großmutter. Sie hat mich für die französische Küche begeistert und mir viele ihrer Geheimrezepte beigebracht, und dass die wichtigste Zutat bei jeder Speise die Liebe ist. Wir sind für Sie immer auf der Suche nach dem besten französischen Käse – die Exzellenz und das Traditionelle können. Deshalb arbeiten wir mit kleinen Produzenten zusammen, die wir sorgfältig für Sie ausgesucht haben und natürlich mit meinem Freund Bernard Mure Ravaud aus Grenoble. Er ist 2007 Weltmeister der Käsehersteller geworden und das schmeckt man auch. Da auch unsere anderen Produkte alle von kleinen Herstellern kommen, die ich persönlich kenne, und wir alles frisch zubereiten, kann es sein, dass wir manchmal eine Sache vorübergehend nicht im Sortiment haben. Ich bin mir sicher, dass Sie aufgrund der hohen Qualität die wir bieten, Verständnis dafür haben. Ich hoffe, Sie genießen die Zeit bei uns! Sébastien Gorius

BRUNCH Freitag – Sonntag 10 – 15 Uhr
- Croissant au beurre/ Pain au chocolat
  2,50 €
- Croissant Comté (warm)
  4,00 €
- Obstsalat (Früchte der Saison)
  5,00 €
- Obstsalat mit Joghurt
  5,50 €
- BRUNCH EXPRESS
  6,00 €
  Café Americano oder Espresso, Comté Käse, Rosette aus Lyon, handgemachte Marmelade, Fassbutter und kleiner Korb mit französischem Farmerbaguette.
- TARTINE Fondue
  6,50 €
  Mit den käsesorten von unserembekannten Fondue meiner Großmutter Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.
- TARTINE "Le Croc Messieurs"
  6,50 €
  Schinken, Schweizer Emmentaler, Crème fraiche. Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.
- TARTINE L´Aigle de Meaux (Brie de meaux, Honig und Nusssplitter)
  6,50 €
  Brie de meaux, Honig und Nusssplitter Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.
- Oeuf à La Coque et Mouillettes de Beaufort
  9,50 €
  2 weichgekochte Bio-Eier und Käsesticks aus Sommer Beaufort, serviert mit einem Salat Bouquet.
- Oeuf Cocotte Augusta mit Chorizo des Pyrénées und Blauschimmelkäse
  6,50 €
  Bio-Eier mit Sahne, gekocht in einer Cocotte und serviert mit Salatbouquet - eine typische Spezialität aus französischen Bistros.
- Oeuf Cocotte Augusta Comté Käse und Speck aus dem Baskenland
  6,50 €
  Bio-Eier mit Sahne, gekocht in einer Cocotte und serviert mit Salatbouquet - eine typische Spezialität aus französischen Bistros.
- Brunch Augusta (1 Person)
  14,50 €
  Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, handgemachter Marmelade, Obstsalat, grünem Salatbouquet, Oeuf Cocotte des Tages, baskischem Speck, Bratkartoffeln, Comté und Kochschinken.
- BRUNCH KÄSE (1 PERSON)
  12,50 €
  Variation von 4 verschiedenen Käsesorten aus unserer Auswahl und warmen Baguette mit Comté. Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, BIO Marmelade, Obstsalat und grünem Salatbouquet.
- BRUNCH GEMISCHT (1 PERSON)
  12,50 €
  Mit 2 verschiedenen Käsesorten, 2 Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie warmen Baguette mit Emmentaler und Kochschinken. Außerdem mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, BIO Marmelade und Obstsalat.
Les Heures Joyeuses (Happy Hours)
Montag – Sonntag 16 – 18 Uhr
- Le Petit vin du mois Rot, Weiß, Rosé
  2,50 €
  Jeden Monat ein neuer Landwein zum Probieren
- Aperol Spritz
  5,00 €
- Crémant
  4,00 €
- BIER
  2,00 €
- Kleiner Käsehunger
  6,00 €
  3 verschiedene Käsesorten zum Verkosten
- Le Grand Plateau
  30,00 €
  Eine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Samosa (gefüllte Teigtasche), 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten Mit Flasche Wein (Landwein Weiss, Rosé, Rot) 43,00 €
L´APÉRO C´EST SACRÉ
Montag – Sonntag 15H-23H
- Portion Oliven aus dem Süden Frankreichs
  4,00 €
- Portion sonnengetrockneter Tomaten
  4,00 €
- Lauwarme Blutwurst von Pierre Oteiza
  11,50 €
- Le Paté aus dem Baskenland von Eric Ospital
  9,00 €
- La Planche de Salami aus Savoie, Butter & Cornichons
  7,00 €
- St. Marcellin Käse
  7,00 €
  Weichkäse von der Kuh. 45% i. Tr. aus « La ferme des Essarts »
- St. Félicien Käse
  9,00 €
  Der große Bruder vom St Marcellin. 60% i. Tr. von « Fromagerie L'Etoile du Vercors»
- Camembert Rôti
  16,50 €
  Rohmilch Camembert 10min gebacken mit Honig und Calvados Likör
- Augustas Samosa
  6,00 €
  Augustas Samosa (gefüllte Teigtasche, 2 Stück)
- Oliven Tapenade und toast
  6,00 €
- Cervelles des Canuts
  6,00 €
  Lyonner Spezialität mit Frischkäse, Echalotten, Knoblauch und Schnittlauch
TOUT L’MONDE À TABLE!
Montag – Sonntag 15H-23H
- Augustas Nacht für 1 Person
  14,00 €
  3 vollmundige Käsesorten und 2 herzhafte Wurst- und Schinkenspezialitäten, Marmelade aus Berlin, Fassbutter, Cornichons
- Ziegen- und Schafskäse
  14,00 €
  4 „chêvres“ ausgewählt aus der Vielfalt französischer Ziegen- und Schafskäsesorten
- Charcuterie Platte
  12,00 €
  4 verschiedene schmackhafte Wurstund Schinkenwaren.
- Les Alpages für 1 Person
  14,00 €
  5 verschiedene Käsesorten
- Käseplatten M.O.F. für 1 Person
  18,00 €
  5 verschiedene Käsesorten M.O.F. steht für « Meilleur Ouvrier de France » und ist eine wertvolle Anerkennung für die französischen handwerklichen Meister mit herausragenden Leistungen, wie in unserem Fall der Käsemeister – Sie werden die ausgezeichneten Produkte probieren.
- KÄSEPLATTEN Les alpages für 2 personen
  19,00 €
  7 verschiedene Käsesorten
- KÄSEPLATTEN Tour de France
  29,00 €
  11 verschiedene Käsesorten
- WEIN UND KÄSE MENÜ DECOUVERTE DES ACCORDS
  24,00 €
  Die ersten Schritte zum Entdecken, welcher Käse mit welchem Wein zusammenpasst. 1. Sauvignon Blanc Weißwein (0,1l) und Ziegen Käse 2. haut médoc (0,1l) und Berg Käse 3. Süßer Wein (0,1l) und Blauschimmelkäse.
- WEIN UND KÄSE MENÜ EXPERTISE
  28,00 €
  Zum Entdecken besonderer Kombinationen. 1. Cremant (0,1l) und Brie de Meaux de Dongé. 2. Vin Jaune du Jura (0,06l) und Comté Käse 24 Monate gereift. 3. Cuate Rum, 13 Jahre (0,04l) und Roquefort
- Le Grand Plateau
  38,00 €
  Eine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Samosa (gefüllte Teigtasche), 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten
Salat
Alle Salate bestehen aus gemischtem Blattsalat, Karottenstreifen, Gurke und frische Tomaten als Basis
- Salade Chèvre chaud
  14,00 €
  Warmer Ziegenkäse auf Baguette mit Honig und Rosinen
- Salade Lyonnaise
  12,00 €
  Porchiertes Ei, Speckwürfel, Croutons und Salatsauce mit Walnussöl
- Salade du jardin
  12,50 €
  Gegrilltes Gemüse, OlivenTapenade auf Baguette und Cervelle des Canuts auf Baguette, kurbis
- Gourmande
  12,50 €
  Getrockenete Entenbrust, Walnüsse, getrockneten Tomaten, Templais Fleuron Hartkäse
WARME GERICHTE
Montag - Donnerstag 15H-22H Freitag - Samstag 12H - 23H Sonntag 12H - 20H30
- Fondue de ma grand mère
  19,50 €
  Comté Superieur, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. ab 2 Personen 19,50 € / Person
  - Glutenfreies Brot
    3,00 €
- Fondue mit Champagne
  26,00 €
  Unser leckeres Fondue mit Champagner. Mehr Leichtigkeit und Sinnlichkeit, für ein „prickelndes“ Fondue. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Bündner Fleisch.
  - Glutenfreies Brot
    3,00 €
- Raclette Augusta
  21,00 €
  3 Käsevariationen speziell für Raclette zusammengestellt und von La Cantine d'Augusta ausgewählt, serviert mit Kartoffeln und Charcuterie. ab 2 Personen 21,00 € / Person
- Raclette Jura
  19,50 €
  Morbier Käse – der bekannte Käse aus dem Jura, köstlich und aromatisch. Serviert mit Kartoffeln, Gemüse und Charcuterie.
- Raclette Gratin
  13,50 €
  Du möchtest gern Raclette für dich allein? Kein Problem. Wir haben ein Kartoffelgratin mit Rohmilch Raclette gemacht, serviert mit Charcuterie und Salat.
- Tartiflette
  14,50 €
  Kartoffelgratin mit Reblochonkäse, Zwiebeln und Speck, serviert mit Charcuterie und Salat.
- Camembert Rôti
  16,50 €
  Ganzer Rohmilch Camembert (250gr), 15 Min. gebacken mit Honig und Calvados Likör. Serviert mit grünem Salat und Brotkorb
- Fondue Etivaz
  23,00 €
  Ein Fondue aus 100% Etivaz. Etivaz Käse, der bekannte und außergewöhnliche Käse aus den Schweizer Alpen. Der Käse wird in alter Tradition über einem Holzfeuer in den Chalets auf den Bergwiesen in 1800m Höhe erhitzt. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. Ab 2 Personen 23,00 € / Person
- Fondue Vacherin Fribourgeois
  22,00 €
  Eines Tages sagte mir mein Freund Bernard Mure Ravaud, dass wir ein Fondue mit Wasser zubereiten werden. Was, mit Wasser?! Er war nicht verrückt, ein tolles Fondue mit Freiburger Vacherin und Wasser. Lecker, also keine Ausreden mehr, um kein Fondue zu essen. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. Aber ohne wein
- Mont d'Or
  19,50 €
  Die Saison ist eröffnet! Geschmolzener französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Knoblauch, serviert in einem Holzkorb, mit Kartoffeln, Morteau Wurst und Salat. (20 Minuten Zubereitungszeit.) ab 2 Personen 19,50 € / Person
WEIN/ WINE/ VINS
- Wein pro Glas
  Bitte werfen Sie auch einen Blick auf unsere Tageskarte für unsere wechselnden Wein/Glas Angebote.
- Wein Karte
  Unser Weinexperte hat eine Auswahl von 150 Weinen aus Frankreich getroffen. Schaut in unsere Weinkarte.
- Crémant de Bourgogne
  5,00 €
- Apérol Spritz
  6,50 €
- Apricot Mimosa
  6,00 €
- Champagner
  8,00 €
CAFE
- Espresso
  2,00 €
- Doppelter Espresso
  2,50 €
- Café
  2,20 €
- Cappuccino
  2,80 €
- Latte Macchiato
  3,20 €
- TEE
  2,50 €
- Heiße Schokolade
  3,00 €

BRUNCH Freitag – Sonntag 10 – 15 Uhr

Les Heures Joyeuses (Happy Hours)

L´APÉRO C´EST SACRÉ

TOUT L’MONDE À TABLE!

Salat

WARME GERICHTE

WEIN/ WINE/ VINS

CAFE