LA CANTINE D'AUGUSTA
BRUNCH Freitag – Sonntag 10 – 15 Uhr
- Croissant au beurre/ Pain au chocolat2,50 €
- Croissant Comté (warm)4,00 €
- Obstsalat (Früchte der Saison)5,00 €
- Obstsalat mit Joghurt5,50 €
- BRUNCH EXPRESSCafé Americano oder Espresso, Comté Käse, Rosette aus Lyon, handgemachte Marmelade, Fassbutter und kleiner Korb mit französischem Farmerbaguette.6,00 €
- TARTINE FondueMit den käsesorten von unserembekannten Fondue meiner Großmutter Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.6,50 €
- TARTINE "Le Croc Messieurs"Schinken, Schweizer Emmentaler, Crème fraiche. Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.6,50 €
- TARTINE L´Aigle de Meaux (Brie de meaux, Honig und Nusssplitter)Brie de meaux, Honig und Nusssplitter Entdecken Sie auf unserem frisch im Ofen gebackenen Baguette unser originales Rezept mit einem leckeren Salat und Dressing.6,50 €
- Oeuf à La Coque et Mouillettes de Beaufort2 weichgekochte Bio-Eier und Käsesticks aus Sommer Beaufort, serviert mit einem Salat Bouquet.9,50 €
- Oeuf Cocotte Augusta mit Chorizo des Pyrénées und BlauschimmelkäseBio-Eier mit Sahne, gekocht in einer Cocotte und serviert mit Salatbouquet - eine typische Spezialität aus französischen Bistros.6,50 €
- Oeuf Cocotte Augusta Comté Käse und Speck aus dem BaskenlandBio-Eier mit Sahne, gekocht in einer Cocotte und serviert mit Salatbouquet - eine typische Spezialität aus französischen Bistros.6,50 €
- Brunch Augusta (1 Person)Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, handgemachter Marmelade, Obstsalat, grünem Salatbouquet, Oeuf Cocotte des Tages, baskischem Speck, Bratkartoffeln, Comté und Kochschinken.14,50 €
- BRUNCH KÄSE (1 PERSON)Variation von 4 verschiedenen Käsesorten aus unserer Auswahl und warmen Baguette mit Comté. Mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, BIO Marmelade, Obstsalat und grünem Salatbouquet.12,50 €
- BRUNCH GEMISCHT (1 PERSON)Mit 2 verschiedenen Käsesorten, 2 Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie warmen Baguette mit Emmentaler und Kochschinken. Außerdem mit süßem Gebäck, Brotkorb, Croissant oder Pain au chocolat, Fassbutter, BIO Marmelade und Obstsalat.12,50 €
Les Heures Joyeuses (Happy Hours)
Montag – Sonntag 16 – 18 Uhr
- Le Petit vin du mois Rot, Weiß, RoséJeden Monat ein neuer Landwein zum Probieren2,50 €
- Aperol Spritz5,00 €
- Crémant4,00 €
- BIER2,00 €
- Kleiner Käsehunger3 verschiedene Käsesorten zum Verkosten6,00 €
- Le Grand PlateauEine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Samosa (gefüllte Teigtasche), 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten Mit Flasche Wein (Landwein Weiss, Rosé, Rot) 43,00 €30,00 €
L´APÉRO C´EST SACRÉ
Montag – Sonntag 15H-23H
- Portion Oliven aus dem Süden Frankreichs4,00 €
- Portion sonnengetrockneter Tomaten4,00 €
- Lauwarme Blutwurst von Pierre Oteiza11,50 €
- Le Paté aus dem Baskenland von Eric Ospital9,00 €
- La Planche de Salami aus Savoie, Butter & Cornichons7,00 €
- St. Marcellin KäseWeichkäse von der Kuh. 45% i. Tr. aus « La ferme des Essarts »7,00 €
- St. Félicien KäseDer große Bruder vom St Marcellin. 60% i. Tr. von « Fromagerie L'Etoile du Vercors»9,00 €
- Camembert RôtiRohmilch Camembert 10min gebacken mit Honig und Calvados Likör16,50 €
- Augustas SamosaAugustas Samosa (gefüllte Teigtasche, 2 Stück)6,00 €
- Oliven Tapenade und toast6,00 €
- Cervelles des CanutsLyonner Spezialität mit Frischkäse, Echalotten, Knoblauch und Schnittlauch6,00 €
TOUT L’MONDE À TABLE!
Montag – Sonntag 15H-23H
- Augustas Nacht für 1 Person3 vollmundige Käsesorten und 2 herzhafte Wurst- und Schinkenspezialitäten, Marmelade aus Berlin, Fassbutter, Cornichons14,00 €
- Ziegen- und Schafskäse4 „chêvres“ ausgewählt aus der Vielfalt französischer Ziegen- und Schafskäsesorten14,00 €
- Charcuterie Platte4 verschiedene schmackhafte Wurstund Schinkenwaren.12,00 €
- Les Alpages für 1 Person5 verschiedene Käsesorten14,00 €
- Käseplatten M.O.F. für 1 Person5 verschiedene Käsesorten M.O.F. steht für « Meilleur Ouvrier de France » und ist eine wertvolle Anerkennung für die französischen handwerklichen Meister mit herausragenden Leistungen, wie in unserem Fall der Käsemeister – Sie werden die ausgezeichneten Produkte probieren.18,00 €
- KÄSEPLATTEN Les alpages für 2 personen7 verschiedene Käsesorten19,00 €
- KÄSEPLATTEN Tour de France11 verschiedene Käsesorten29,00 €
- WEIN UND KÄSE MENÜ DECOUVERTE DES ACCORDSDie ersten Schritte zum Entdecken, welcher Käse mit welchem Wein zusammenpasst. 1. Sauvignon Blanc Weißwein (0,1l) und Ziegen Käse 2. haut médoc (0,1l) und Berg Käse 3. Süßer Wein (0,1l) und Blauschimmelkäse.24,00 €
- WEIN UND KÄSE MENÜ EXPERTISEZum Entdecken besonderer Kombinationen. 1. Cremant (0,1l) und Brie de Meaux de Dongé. 2. Vin Jaune du Jura (0,06l) und Comté Käse 24 Monate gereift. 3. Cuate Rum, 13 Jahre (0,04l) und Roquefort28,00 €
- Le Grand PlateauEine Aperitif-Platte mit Oliven, Tomaten, 2 Sorten Käse und 2 herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten, einem Dip, Butter, einem kleinen warmen Gratin, Augustas Samosa (gefüllte Teigtasche), 2 warmen Ziegen-Toast und Früchten38,00 €
Salat
Alle Salate bestehen aus gemischtem Blattsalat, Karottenstreifen, Gurke und frische Tomaten als Basis
- Salade Chèvre chaudWarmer Ziegenkäse auf Baguette mit Honig und Rosinen14,00 €
- Salade LyonnaisePorchiertes Ei, Speckwürfel, Croutons und Salatsauce mit Walnussöl12,00 €
- Salade du jardinGegrilltes Gemüse, OlivenTapenade auf Baguette und Cervelle des Canuts auf Baguette, kurbis12,50 €
- GourmandeGetrockenete Entenbrust, Walnüsse, getrockneten Tomaten, Templais Fleuron Hartkäse12,50 €
WARME GERICHTE
Montag - Donnerstag 15H-22H Freitag - Samstag 12H - 23H Sonntag 12H - 20H30
- Fondue de ma grand mèreComté Superieur, Vacherin Fribourgeois, Beaufort, Emmentaler. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. ab 2 Personen 19,50 € / Person19,50 €
- Glutenfreies Brot3,00 €
- Fondue mit ChampagneUnser leckeres Fondue mit Champagner. Mehr Leichtigkeit und Sinnlichkeit, für ein „prickelndes“ Fondue. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Bündner Fleisch.26,00 €
- Glutenfreies Brot3,00 €
- Raclette Augusta3 Käsevariationen speziell für Raclette zusammengestellt und von La Cantine d'Augusta ausgewählt, serviert mit Kartoffeln und Charcuterie. ab 2 Personen 21,00 € / Person21,00 €
- Raclette JuraMorbier Käse – der bekannte Käse aus dem Jura, köstlich und aromatisch. Serviert mit Kartoffeln, Gemüse und Charcuterie.19,50 €
- Raclette GratinDu möchtest gern Raclette für dich allein? Kein Problem. Wir haben ein Kartoffelgratin mit Rohmilch Raclette gemacht, serviert mit Charcuterie und Salat.13,50 €
- TartifletteKartoffelgratin mit Reblochonkäse, Zwiebeln und Speck, serviert mit Charcuterie und Salat.14,50 €
- Camembert RôtiGanzer Rohmilch Camembert (250gr), 15 Min. gebacken mit Honig und Calvados Likör. Serviert mit grünem Salat und Brotkorb16,50 €
- Fondue EtivazEin Fondue aus 100% Etivaz. Etivaz Käse, der bekannte und außergewöhnliche Käse aus den Schweizer Alpen. Der Käse wird in alter Tradition über einem Holzfeuer in den Chalets auf den Bergwiesen in 1800m Höhe erhitzt. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. Ab 2 Personen 23,00 € / Person23,00 €
- Fondue Vacherin FribourgeoisEines Tages sagte mir mein Freund Bernard Mure Ravaud, dass wir ein Fondue mit Wasser zubereiten werden. Was, mit Wasser?! Er war nicht verrückt, ein tolles Fondue mit Freiburger Vacherin und Wasser. Lecker, also keine Ausreden mehr, um kein Fondue zu essen. Serviert im Käsefonduetopf mit Brotkorb, Salatbouquet und Charcuterie. Aber ohne wein22,00 €
- Mont d'OrDie Saison ist eröffnet! Geschmolzener französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Knoblauch, serviert in einem Holzkorb, mit Kartoffeln, Morteau Wurst und Salat. (20 Minuten Zubereitungszeit.) ab 2 Personen 19,50 € / Person19,50 €
WEIN/ WINE/ VINS
- Wein pro GlasBitte werfen Sie auch einen Blick auf unsere Tageskarte für unsere wechselnden Wein/Glas Angebote.
- Wein KarteUnser Weinexperte hat eine Auswahl von 150 Weinen aus Frankreich getroffen. Schaut in unsere Weinkarte.
- Crémant de Bourgogne5,00 €
- Apérol Spritz6,50 €
- Apricot Mimosa6,00 €
- Champagner8,00 €
CAFE
- Espresso2,00 €
- Doppelter Espresso2,50 €
- Café2,20 €
- Cappuccino2,80 €
- Latte Macchiato3,20 €
- TEE2,50 €
- Heiße Schokolade3,00 €