Entradas

• Hummus

  $3,400
• 
  Hummus de Aguacate

  $3,900
• Trío de Hummus

  Pesto, berenjena y tomate deshidratado

  $4,500
• Alitas Búfalo de Coliflor

  Nuestras famosas coliflores empanizadas, bañadas en salsa búfalo y acompañadas de zanahoria y apio.

  $4,500
• Carpaccio de Aguacate y Zucchini

  $3,900
• Involtinis de Berenjena

  $4,500
• Tabla de Quesos

  $5,900
• Dip de Espinaca

  $3,900
• Mandala Chips

  $1,900

Ensaladas

• Ensalada Mandala

  Lechugas, kale orgánico, mango, radicchio, cebolla morada, manzana verde, peras y nueces con vinagreta de la casa.

  $4,600
• Ensalada de Quinoa

  Aguacate, granada, pasas, queso feta, almendras, y quinoa sobre lechuga orgánica.

  $5,200
• Ensalada de Almendras

  Lechuga orgánica, pera, uva verde, blue cheese, almendras y arándanos secos con aderezo de naranja.

  $4,600
• Ensalada Mediterránea

  Garbanzos, tomate cherry, chile dulce, cebolla morada y queso feta, con aderezo de limón y hierbabuena.

  $4,500
• 
  Ensalada Santa Fé

  Frijol negro, maíz dulce, tomate, aguacate, chile dulce, cebolla y chips de tortilla con aderezo de limón y culantro.

  $4,500

Sopas

• 
  Sopa de Tomate

  Con queso Turrialba, aguacate y chips de tortilla.

  $2,800
• Sopa de Lentejas

  $2,800
• Crema de Ayote

  $2,800

Pizzas

Mada delgada de harina integral y semillas germinadas.

• 
  Pizza Mandala

  Salsa pomodoro, arúgula orgánica, queso de cabra, queso mozzarella, aceitunas Kalamata, hongos crimini y cebolla morada.

  $5,800
• Pizza Tica

  Salsa pomodoro, aguacate, tomate, cebolla, culantro y queso Turrialba.

  $5,200
• La Caprese

  Salsa pomodoro, tomate, queso mozzarella regular, mozzarella fresco y albahaca.

  $5,400
• La Veggie

  Salsa pomodoro, zucchini orgánico, cebolla morada, berenjena, chile dulce y aceitunas Kalamata.

  $5,200
• Pizza Ahumada

  Salsa pomodoro, queso mozzarella regular, mozzarella ahumado, hongos crimini y orégano.

  $5,200
• Green Pizza

  Pesto, zucchini orgánico, chile dulce, pesto, queso mozzarella y orégano.

  $5,400

Sandwiches, Wraps y Hamburguesas

Acompañados de Mandala Chips o ensalada.

• Wrap Mandala

  Tortilla integral rellena de aguacate, lechuga, pepino, cebolla morada, tomate y nuestra tortita de lenteja con aderezo de yogurt.

  $5,000
• Breakfast Sandwich

  Huevos al gusto, arúgula, tomate, rodajas de aguacate y queso Provolone sobre pan artesanal.

  $4,600
• Sandwich Apple Crisp

  Manzana verde empanizada, tomate deshidratado, lechuga, queso mozzarella y aderezo de mostaza dijon dulce en pan artesanal.

  $5,000
• 
  Hamburguesa Mandala

  Torta de lentejas y espinaca, lechuga, cebolal morada, tomate, aguacate, queso Provolone y aderezo de chile morrón.

  $5,200
• Hamburguesa Portobello

  Hongo portobello a la plancha, arúgula, chile dulce, queso Provolone y pesto.

  $5,500
• Wrap de alitas Búfalo de coliflor

  Tortilla integral rellena de alitas búfalo de coliflor, aguacate, lechuga y aderezo ranch.

  $5,500
• Quesadilla de Quinoa

  Tortilla integral rellena de quinoa orgánica, brócoli, queso mozzarella y cheddar.

  $5,500

Plato Fuerte

• Plato Namasté

  Garbanzos cocinados con especies aromáticas, berenjena, zucchini, tomate, cebolla y chile dulce, con quinoa roja y salsa de yogurt.

  $6,000
• Lasaña de Vegetales

  Lasaña casera rellena de vegetales, bañada en salsa de tomate natural y salsa bechamel, y gratinada con queso mozzarella.

  $5,800
• Portobello Relleno

  Hongo portobello relleno de quinoa y vegetales, gratinado con queso mozzarella. Acompañado de arroz y ensalada.

  $6,200
• 
  Plato Buddha

  Hongos, cebolla, brócoli y chile dulce en salada de curry rojo y leche de coco, sobre arroz blanco o integral.

  $6,000
• Ravioles de Ayote

  Rellenos de ayote con amaretto, bañados en salsa de salvia cítrica y acompañados de ensalada o pan artesanal.

  $5,800
• Casado Vegetariano

  Arroz, frijoles, ensalada mixta, plátanos maduros y tortita de lentejas o quinoa.

  $4,200
• Fetuccini de Zucchini

  Finas tiras de zucchini y zanahoria, bañadas en salsa pomodoro, tomate cherry, albahaca y queso parmesano.

  $5,800
• Orange Quinoa Bowl

  Quinoa orgánica con vegetales salteados y maní, con salsa de naranja y miel de agave.

  $6,200

Menú Infantil

• Fetuccini Pomodoro

  $2,800
• Sandwich Mozzarella

  $2,800

Desayuno / Brunch

• 
  Desayuno Mandala

  Dos claras de huevo con queso mozzarella y chile dulce, sobre kale y una rodaja de pan, bañado en salsa de chile morrón.

  $3,900
• Desayuno Típico

  Dos huevos al gusto, gallo pinto, natilla, tortillas y plátano maduro.

  $3,800
• Breakfast in Bed

  Bollo de pan relleno de gallo pinto, queso mozzarella, dos huevos fritos y salsa ranchera.

  $3,900
• Burrito Vegano

  Gallo pinto, aguacate, chile dulce, cebolla y hongos a la plancha.

  $3,600
• 
  Tostadas Francesas

  Acompañadas de mermelada de mora y crema de vainilla.

  $3,600
• 
  Pudín de Chia

  A base de leche de coco y chia, acompañado de frutas y almendras.

  $3,600
• Yogurt Griego Artesanal

  Con granola, fruta, mermelada y almendras.

  $3,600
• Mimosas

  $2,800

Jugos

• 
  Limonada Mandala

  Limón, hierbabuena, fresa.

  $2,200
• Piñahoria

  Piña, zanahoria, albahaca, jengibre.

  $2,200
• Vida Verde

  Naranja, kale, pepino, apio.

  $2,200
• Refrescante

  Piña, hierbabuena, apio.

  $2,200
• Tropical

  Banano, mango, piña.

  $2,200
• Mango Tango

  Mango, albahaca.

  $2,200

Power Smoothies

• Power Mandala

  Kale, piña, naranja, perejil, alabahaca, jengibre, maca y semillas de chia.

  $3,000
• Power Monkey

  Fresa, banano, leche de almendra, mantequilla de maní, semillas de cacao.

  $3,000
• 
  Power Tropical

  Piña, fresa, banano, mango, semillas de chia.

  $3,000
• Power Green

  Kale, espinaca, limón, apio, manzana verde, pepino, espirulina.

  $3,000
• Power Energy

  Kombucha, mora, mango, limón, maca.

  $3,000
• Power Orange

  Zanahoria, naranja, hierbabuena, manzana, verde, jengibre, semillas de chia.

  $3,000
• Power Berry

  Mora, fresa, leche de almendras, semillas de chia.

  $3,000

A la carta

• La Pera Escarlata

  Finas laminas de pera y remolacha con un ligero sabor a queso azul y pesto de la casa.

  $3,800
• Ceviche de Pejibaye y Palmito

  Especial de pejibaye y palmito marinados en limón y aguacate, culantro y gajos de naranja.

  $3,900
• La Manzana de Bilva

  Tartar vegetal de manzana con hierbabuena, granadina, alcaparra crujiente y lascas de pan tostado.

  $4,100
• Nuestra Papa Baby

  Suave papa especiada con hongos, pico de gallo y salsa de chile dulce rojo y verde.

  $3,900
• Mini Bombas de Berenjena

  Croquetas de berenjena con alioli de manzana confitada.

  $3,900
• Alitas Búfalo de Coliflor

  Nuestras famosas coliflores empanizadas, bañadas en salsa búfalo y acompañadas de zanahoria y apio.

  $4,500
• Patatouille

  Inspirado en el ratatouille francés. Patacones con verduras del huerto guisadas en salsa de coco, comino y ajonjolí.

  $4,100
• Panini Tropical de Mango

  Crujiente pan tostado cubierto de cebolla confitada, mango, champiñones con reducción de balsámico y bouquet de arugula y radicchio.

  $4,500
• Taco Tico

  Tortillas de maíz rellenas de frijol, tomate asado, pepino, repollo, chile dulce y curry rojo, servidos con guacamole casero.

  $3,500
• Pizza del Bosque

  Deliciosa masa integral con base pomodoro, mozzarella con arugula, parmesano, reducción de modena y fresas con flores.

  $5,200
• 
  Hummus de Aguacate

  $3,900
• Dip de Espinaca

  $3,900
• Mandala Chips

  $1,900

Para compartir

Perfecto para 2 personas.

• Combo 1

  La Manzana de Bilva La Pera Escarlata Mini Bombas de Berenjena Nuestra Papa Baby Patatouille 2 copas de vino

  $19,900
• Combo 2

  Hummus de Aguacate Nuestra Papa Baby Alitas Búfalo de Coliflor Patatouille 2 copas de vino

  $17,900