Dagens soppa, fråga din servitör. Halv eller hel portion.

Med Kalixrom, smetana och frisk sallad.

Delikatesser från Lapplands skogar, sjöar och landsbygd. Innehållet baseras på tillgång efter säsong.

Grillad halloumi från Tallträsk serveras med stekt cherrytomat, spenat, örtvelouté samt honung och timjanrostad småpotatis.

Med pommes duchesse, gurpi, västerbottensost gratinerad tomat, Lapplandsbacon lindad sparris och 200 g oxfilé eller smörstekt röding från Vilhelmina. Går att få som vegetarisk planka med grönkål, och en hemgjord vegetarisk biff Vegansk med rostad potatis istället för duchesse.

med varma hjortron från Lyckseles ljusa skogar och myrar.

Tre sorters ost från Norrlands alla hörn. Serveras med hemgjord marmelad och Hotell Lapplands egna fröknäcke.

välj mellan tre sorters praliner från Västerbotten.

Ursprung: Frankrike, Champagne Druvor: Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% och Pinot Meunier 5%. Smak: Elegant, fruktig, fräsch, syrligt torr och balanserad smak med tydliga äppeltoner, gräddig kola och aningen brödiga toner.

Ursprung: Frankrike, Champagne Druvor: Pinot Noir 50%, Chardonnay 30% och Pinot Meunier 20%. Smak: Frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär, krusbär, vita päron och ett ytterst elegant anslag av tanniner.

Ursprung: Spanien, Katalonien, DO Cava. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada. Smak: Medelfyllig, torr med smak av citrus, gula äpplen och ett balanserat avslut.

Ursprung: Italien, Veneto. Druvor: Glera 100%. Smak: Medelfyllig, fräsch, fruktig och insmickrande smak av citrus, päron, persika och mineral. Rik mousse med små bubblor och fräscht slut.

Ursprung: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc. Druvor: Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 35%. Smak: Fräscht och krispigt vin med smak av ananas, citron, Granny Smith äpple, gul melon, päron och rosa grapefrukt.

Ursprung: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc. Druvor: Chardonnay 100%. Smak: Torrt, medelfylligt, finstämt och elegant vin med påtaglig smak av solmogen gul eller vit frukt, citrus och vita blommor, samt balanserande, läckra fruktsyror. Aptitretande eftersmak med aning aromatiskt avslut.

Ursprung: Frankrike, Alsace, AOC Alsace. Druvor: Pinot Gris 100%. Smak: Medelfyllig, torr och avrundad. Smaken är frisk samt rik, med inslag av gul frukt, jasmin och skiffer.

Ursprung: Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis. Druvor: Chardonnay 100%. Smak: Torr, frisk, elegant Chablis med mycket klass och personlighet! Härliga smaker av gröna och gula äpplen, grapefrukt, pioner, gräddig aprikos, mandel, hasselnötter, kryddor och torkade päron som balanseras av livliga integrerade fruktsyror, diskret fat, stram struktur och fyllighet på gränsen från medelfylligt mot fylligt.

Ursprung: Italien, Veneto. Druvor: Garganega 100%. Smak: Medelfylligt vin med fräsch syra, bra koncentration samt mineralrik, lång, kryddig smak och eftersmak.

Ursprung: Tyskland, Mosel. Druvor: Riesling 100%. Smak: Lättare, medelstor, frisk och saftig smak med inslag av lime, mineral, smultron och vita persikor med pigga syror.

Ursprung: Österrike, Niederösterreich, Wagram. Druvor: Grüner Veltliner 100%. Smak: Torr, ungdomlig, frisk och fruktig med toner av päron, persika, honungsmelon, citrusfrukter samt inslag av örter och nymald vitpeppar.

Ursprung: Spanien, Galicien, DO Monterrei. Druvor: Godello 92%, Treixadura 8%. Smak: Komplex med viss fetma tillsammans med välbalanserad syra och fin struktur av vit frukt och mineraltoner och sidenmjukt avslut. Ett fruktigt, elegant och aromatiskt vin.

Ursprung: Spanien, Galicien, DO Rías Baixas. Druvor: Albariño 100%. Smak: Härligt frisk och fyllig smak med toner av gröna äpplen, citrus, marsipan och en mineralig frisk syra. Elegant och finessrikt.

Ursprung: Nya Zeeland, Marlborough. Druvor: Sauvignon Blanc. Smak: Krispigt, friskt torrt vin med härliga inslag av citrus, lime, jalapeñopeppar och en bra fruktig och pigg syra.

Ursprung: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes. Druvor: Marsanne 100%. Smak: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak.

Ursprung: Sydafrika, Coastal Region, Wine of Origin. Druvor: Chenin Blanc 100%. Smak: Smakrikt elegant med mineraltoner och citrus och en melonfruktighet. Rent och friskt avslut.

Ursprung: Argentina, Salta, Calchaqui Valley. Druvor: Chardonnay 100%. Smak: Fruktig smak med citrus, tropisk frukt, päron, härliga fattoner med örter och viss mineralitet.

Ursprung: Chile, South Region, Bío-Bío. Druvor: Riesling 100%. Smak: Medelfylligt och välbalanserat med friska, fruktiga citrustoner och mineral (skiffer). Lång, frisk och komplex eftersmak av blodgrape, kumquatskal och elegant mineralton.

Ursprung: USA, Napa Valley. Druvor: Chardonnay 100%. Smak: Torr, fyllig, generös Chardonnay i Burgundisk stil. Koncentrerad smak av gul stenfrukt, färsk tropisk frukt, kryddor och kola. Vinet har en lång eftersmak med frisk syra och rostade ekfatstoner.

Ursprung: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc. Druvor: Merlot 60%, Syrah 40%. Smak: Medelfylligt, fruktigt vin med smak av mogna mörka och röda bär, litet lakrits och garrigue-örter (herbes de Provence). Behagliga tanniner i det mineraliga avslutet

Ursprung: Frankrike, Bordeaux, AOP Bordeaux Supérieur. Druvor: Merlot 100%. Smak: Medelfylligt, fruktigt, med torr, elegant struktur, aromer av blåbär, björnbär, espresso, tobak, kakaopudrade mörka körsbär, violer, tobak samt en antydan till pepprig mynta och välintegrerad ek. Bra fruktsyra, avrundade tanniner och fruktighet i avslutningen.

Ursprung: Frankrike, Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape. Druvor: Grenache 80%, Syrah 8%, Mourvèdre 7%, Cinsault 5%. Smak: Fylligt, balanserat, smakrikt vin med toner av mörka körsbär, chokladganache, lavendel och kryddor. Mycket lång eftersmak med mogna tanniner och rökiga toner.

Ursprung: Italien, Lazio. Druvor: Cabernet Sauvignon 60%, Sangiovese 40%. Smak: Medelfyllig, med balanserade tanniner och varm, kryddig smak av björnbär och mörka körsbär och inslag av mineral och en fint balanserad ton av örter.

Ursprung: Italien, Veneto. Druvor: Corvina 70% och Rondinella 30%. Smak: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, choklad och lite mandel. Vinet har silkiga tanniner och lång aningens het eftersmak.

Ursprung: Italien, Veneto. Druvor: Corvina Veronese 75 %, Rondinella 15 %, Merlot 10%. Smak: Fylligt, med bra balans mellan fat och frukt. Intensiv kryddighet, fruktighet från både mörka och röda bär, silkiga tanniner, en balanserad ton av fat och inslag av mineral och örter.

Ursprung: Italien, Veneto. Druvor: Corvina 70%, Rondinella 25%, Cabernet Sauvignon 5%. Smak: Fyllig, rik, koncentrerad smak av mörk frukt, mörka bär som plommon, moreller, körsbär, blåbär, björnbär med inslag av fat, choklad och viol.

Ursprung: Spanien, Katalonien, DO Catalunya. Druvor: Garnacha 100%. Smak: Medelfylligt vin med mörka bär, violer och torkade örter och en fin syra och mjukt bärigt avslut.

Ursprung: USA, Kalifornien. Druvor: Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Teroldego. Smak: Smakrik och fyllig med generösa toner av mörka plommon och björnbär. Rostade kaffebönor kommer igen i smaken samt en mjuk lakrits ton. Vinet har en lång eftersmak med mjuka tanniner i avslutningen.

Ursprung: USA, Kalifornien, Sonoma County, San Joaquin County. Druvor: Zinfandel 100%. Smak: Fyllig, generös, frisk smak av mörka körsbär och björnbär. Vinet har en komplex, mjuk fruktig stil med bra tanninstruktur som avslutas med toner av muscovadosocker, peppar och varm kryddighet.

Ursprung: USA, Kalifornien. Druvor: Cabernet Sauvignon 76%, Petite Sirah 8%, Rubired 6%, Petit Verdot 5%, Alicante Bouschet 3%. Smak: Fyllig, generös smak av björnbär och mörka plommon. Vinet är relativt torrt och har en finstämd tanninstruktur som avslutas med toner av moscovado socker, kanel, vanilj och en touch av espresso. Bra matvin.

Ursprung: Australien, Central Victoria. Druvor: Shiraz och Tempranillo. Smak: Medelstor, fruktigt rik smak med inslag av mörk frukt, kryddor, tobak och körsbär. Fin struktur med toner av mineral, integrerade fattoner, balanserad syra och lång eftersmak.

Ursprung: Argentina, Mendoza, Uco Valley. Druvor: Pinot Noir 100%. Smak: Läcker och elegant med smak av körsbär, jordgubbar, örtighet och med mjuka tanniner.

Ursprung: Argentina, Salta, Calchaqui Valley. Druvor: Malbec 100%. Smak: Stor generös och sötfruktig med saftiga tanniner, inslag av plommon, mogna körsbär, kryddor och örter. Ett elegant vin med härlig syra och längd.

Ursprung: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc. Druvor: Cinsault 60%, Grenache 40%. Smak: Torr, fruktig och fräsch med toner av hallon, rödavinbär, smultron, mandarin och blodapelsin. Bra mineralitet med en hint örter som ger vinet ett fräscht avslut.

Ursprung: Frankrike, Languedoc, IGP Pays d´Oc. Druvor: Syrah 70%, Grenache 30%. Smak: Frisk, mjuk, avrundad smak med nyanser av nykokt jordgubbssylt, apelsinkärnor och en antydan till honung. Avslutningen är rund och en aning örtig med bra friskhet bakom den kvardröjande blommiga karaktären.

Ursprung: Sydafrika, Western Cape. Druvor: Weisser Riesling 100%. Smak: Generös, fruktig smak med härlig intensiv mogen citrusfrukt och aprikosmarmelad. Mycket fin och frisk citrussyra i avslutningen. Pris per cl.

Ursprung: Frankrike, Rhône, AOP Beaumes-de-Venise. Druvor: Muscat à Petits Grains 100%. Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av kanderat apelsinskal, aprikos i honung och en perfekt balans mellan syra och sötma. Lång aromatisk eftersmak. Pris per cl.

Ursprung: Italien, Piemonte, DOCG. Druvor: Moscato Bianco d'Asti 100 %. Smak: Söt och frisk smak som balanseras av den låga alkoholhalten. Pris per cl.

Ursprung: Portugal, DOC Porto. Druvor: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Smak: Fyllig, behagligt avrundad med koncentrerad smak av solmogna fikon, torkad mango och ingefära, torkade bär, persika och aprikos. Eftersmaken är lång och rik med toner av karamelliserat socker, grädde och salviahonung. Den klassiska ”tawny” färgen, ljust tegelröd med bärnstensfärgad kant, är mycket inbjudande. Pris per cl.

Hotellets egna öl! Kåtöl är en modern ljus ale som bryggs med äkta Norrländsk kärlek! Smaken är maltig och ren med inslag av frisk citrus. Nya tidens öl med inspiration från Lappland.

Hotellets egna öl! Kåtöl Lager är en modern ljus lager som bryggs med äkta Norrländsk kärlek! Smaken är maltig smak med inslag av örter, knäckebröd och frisk apelsin. Låg beska och frisk fräschör. Nya tidens öl med inspiration från Lappland.

Hotellets egna öl! Kåtöl IPA är en modern India Pale Ale som bryggs med äkta Norrländsk kärlek! Smak med tydlig beska och humlearomatisk smak och doft. Nya tidens öl med inspiration från Lappland.

Glutenfri, Danmark

Holland

Tjeckien

Tjeckien

Tjeckien

Glutenfri, Tjeckien

Tjeckien

Tyskland

Tyskland

Storbritannien

Italien

Mexico

USA

USA

USA

USA

USA

USA

Nya Zeeland

Nya Zeeland

Serveras med Kalixrom, smetana och rödlök.

Abborre från Umeälven panerad med Västerbottenost. Serveras med dill- och citronaioli, smörfrästa potatisar och betor.

Grillad entrecôte från Tannsele serveras med smörfrästa svampar, prinskorv och rödvinssås.

Fråga din servitör vad som serveras just för dagen.

Älgfärs från Umgransele serveras med Lapplandsbacon, Västerbottenost, lingon- och rödlökschutney samt klyftpotatis.

Serveras med ginkokta lingon och rostad vit choklad.

5cl. Björkrökt tequila, Creme de Cacao citronjuice & sockerlag.

5cl. Ljus Bacardi, Licor 43, frysta hallon, sockerlag, citronjuice, tranbärsjuice lakritssirap & Ginger Ale.

5cl. Gin, rabarbersirap, färskpressad citronjuice, myntablad, prosecco, späd rabarber & isbitar.

5cl. Vodka med citronsmak, Cointreau lingondricka, citron & is.

5cl. Bourbon whiskey, hallonlikör, hallon, råsocker, citron, fruktsoda, mynta & krossad is.

5cl. Schweppes Indian Tonic, gin, hjortronlikör, granskottssirap, grankvist, hjortron & isbitar.

Västerbottenost, citronjuice, kolsyrat vatten, hjortronskum & sockerlag.