IN COMPAGNIA E’ PIU’ DIVERTENTE!

Mamma Farina ha preparato per te una selezione di "fritti sfiziosi" completamente homemade, fatti con ingredienti tipici delle nostre regioni, abbinati con gusto per esaltarne i sapori.

• ZUCCHINE IN FIORE (al pezzo)

  Fiore di Zucca in Pastella* ripieno di Ricotta di Bufala, Gamberi

  2,50 €
• IL VENEZIANO (al pezzo)

  Bocconcino* di Baccalà mantecato in croccante panatura

  2,50 €
• IL TIROLESE (al pezzo)

  Crocchetta* di Patate, Speck e Tartufo Bianco

  2,50 €
• L'OSS BUS (al pezzo)

  Focaccia Gourmet con Culatello cotto al Tartufo nero, Stracciatella di Burrata d’Andria, scorza di Arancio, Pinoli tostati

  2,50 €
• DAI FACCIAMO A META' (al pezzo)

  Metà Patata* con buccia ripiena di Baccalà mantecato e Guanciale Romano, gratinata al forno

  2,50 €
• SIGNO’ CHE FACCIO, LASCIO?

  Salame Felino IGP, Crudo di Parma 24 mesi, Culatta di Parma 12 mesi, Culatello cotto al Tartufo Nero servito con Gnocco Fritto artigianale

  17,00 €

L'ORTO GHIOTTO

Dalla terra con amore. Qui i veri protagonisti sono i vegetali, i prodotti poveri della tradizione contadina italiana. Mamma Farina li conosce bene e desidera interpretarli in ricette gustose, accompagnate solo da ingredienti di primissimo livello.

• GOLDEN QUEEN

  La Regina delle Patatine fritte*

  4,00 €
• IN CIMA

  Cime di Rapa* saltate in padella leggermente piccanti

  5,00 €
• MODA CATALANA

  Pomodorini di Pachino DOP, Carote, Sedano, Cipolla Ramata di Montoro, Olio Extravergine d’Oliva, Aceto Balsamico, Sale, Pepe Nero

  5,00 €
• GRIGLIA CHI TI PIGLIA

  Radicchio di Chioggia, Melanzane, Zucchine, Olio Extravergine d’Oliva

  4,00 €
• BUONISSIMA AL FORNO

  Selezione di Patate tagliate a spicchi, Olio Extravergine d’Oliva, Aglio, Rosmarino, Sale, Pepe Nero

  4,00 €
• CESARINA CICCHEN

  Insalata di stagione, Pomodoro fresco, Filetti di Pollo Nostrano cotti a bassa temperatura con erbe di Provenza, Parmigiano Reggiano DOP, Crostini di pane Mamma Farina, Salsa Caesar

  10,50 €
• VEG CICCHEN

  Insalata di stagione, Pomodoro fresco, Filetti di Seitan artigianale, Parmigiano Reggiano DOP, Crostini di pane Mamma Farina, Salsa Caesar

  10,50 €
• CHI NASCE TONNO… NUN PO' MORI' QUADRO!

  Insalata di stagione, finissima di Finocchi, Bocconcini di Tonno rosso in crosta di Carasau, Maionese alla Soia, Olive Nere infornate, spicchi di Arance fresche

  12,00 €
• NE FACCIAMO DI COTTE E DI CRUDE

  Insalata di stagione, Pomodorini di Pachino, Carote, Cubetti di Tartare di Manzo italiano al profumo di Tartufo nero, scaglie di Pecorino Romano DOP, petali di Mandorle tostate

  11,50 €

GLI SPECIAL BURGERS

Il pane BUNS utilizzato per i nostri burgers è un "prodotto artigianale" realizzato esclusivamente per Mamma Farina. Un pane ottenuto da una "lunga lievitazione di 20 ore", morbido e gustoso, la cui fitta texture dell'impasto si lega completamente agli altri ingredienti conferendo ad ogni panino la sua unicità. Dal panettiere di fiducia direttamente sulla nostra tavola!

• CHIANU CHIANIN

  200 gr di Chianina*, Cheddar cheese, Bacon croccante, insalata di stagione, Pomodoro fresco, salsa Mamma Farina

  14,00 €
• ITALIAN CICCHEN

  Cotolettina di Pollo Nostrano*, Bacon croccante, Insalata di stagione, Pomodoro fresco, Cetriolo in agrodolce, salsa Mamma Farina

  12,00 €
• SEITAN BURGER

  Burger di Seitan* di nostra produzione, Radicchio di Chioggia, Pesto Genovese, Pomodoro fresco

  12,00 €

I PRIMI SARANNO... BUONI

Una piccola selezione di primi piatti nello stile di Mamma Farina: ricette mai scontate ed ingredienti eccellenti dalla tradizione regionale italiana.

• L'INTRAMONTABILE

  Paccheri Freschi con Pomodoro del Piennolo DOP, Pomodorini Gialli Extra Dolci, Stracciata di Bufala Campana DOP, Basilico

  10,50 €
• GNOCCHI IN GRATTUGIA

  Gnocchi di Patate freschi in grattugia con Cime di Rapa* leggermente piccanti, Salsiccia Mantovana, pomodorini di Pachino, Ricotta salata

  11,50 €
• COME D'AUTUNNO

  Risotto con crema di Zucca, Salsiccia Mantovana, Timo, scaglie di Pecorino Romano DOP

  12,00 €
• TI PORTO AL MARE

  Calamarata con crema di Cozze, Gamberi*, Bottarga di Muggine

  13,00 €

E I SECONDI... LO SARANNO DI PIU'!

• TRA MOGLIE E MARITO

  Bis di Tartare di Manzo Italiano: 1) al profumo di Tartufo, Cetriolini agrodolci, petali di Mandorle tostate con salsa alla Senape e Miele; 2) con Capperi di Pantelleria, Cipolla Ramata di Montoro, salsa Mamma Farina, cialda di Parmigiano croccante al rosmarino

  16,00 €
• IO AMO LA CLASSICA...

  Tagliata di controfiletto di Manzo Italiano, Olio Extravergine d’Oliva, sale Nero di Cipro, Rosmarino con Patate al forno

  16,00 €
• ...IO AMO LA REGGAE!

  Tagliata di controfiletto di Manzo Italiano, Rucola, scaglie di Parmigiano, Olio Extravergine d’Oliva, sale Nero di Cipro, Rosmarino con Patate al forno

  17,00 €
• CHE BEL PEZZO DI MANZO

  Tagliata di controfiletto di Manzo italiano in salsa al Tartufo Bianco con Patate al forno

  18,00 €
• LA TEDESCA E L’ITALIANO

  Filetto di Scottona Bavarese in salsa al Tartufo Bianco con Patate al forno

  22,00 €
• TAAAC!

  500 gr di Costata di Scottona Bavarese alla griglia, sale Nero di Cipro e Patate al forno

  20,00 €
• CROCCANTE FUORI

  Tagliata di Tonno rosso in crosta di Carasau con crema di Pistacchi e Pomodori secchi

  18,00 €

INNAMORARSI DI UNA PIZZA SPECIALE!

Non chiamatela pizza, ne potreste rimanere sorpresi... leggerissima, friabile e davvero gustosa. Fatta con ingredienti eccellenti saprà sorprendervi e appagare i vostri palati.

• MAMMA RITA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Basilico

  7,50 €
• MAMMA CARMELA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Acciughe del Cantabrico, Capperi di Pantelleria, Origano di Cava d'Ispica

  9,50 €
• MAMMA... COME PIZZICA!

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Spianata piccante, Olive nere infornate, Tabasco

  9,50 €
• MAMMA FELICIA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, scaglie di Parmigiano, Rucola

  9,50 €
• MAMMA OLINDA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto Biancospino, Funghi Champignon

  9,50 €
• MAMMA COSTANZA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Pancetta Piacentina DOP, Scamorza affumicata

  9,50 €
• MAMMA GENOA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, pesto Genovese biologico, Tonno, Cipolla Ramata di Montoro

  10,50 €
• MAMMA GENNARINA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Salsiccia Mantovana, Cime di Rapa* leggermente piccanti

  11,50 €
• MAMMA BUFFA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caprino, Pomodorini di Pachino DOP, Speck Alto Adige IGP

  11,50 €
• MAMMA CONCETTA

  Polpa di Pomodoro, Filetti di Pomodoro da Agricoltura Biologica, ‘Nduja di Calabria, Stracciata di Bufala Campana DOP

  11,50 €
• MAMMA IMBUFALITA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Filetti di Pomodoro da Agricoltura Biologica, ‘Nduja di Calabria, Basilico

  11,50 €
• MAMMA CHIOGGIA

  Polpa di Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Verdure grigliate (Zucchine, Melanzane, Radicchio di Chioggia)

  11,50 €
• MAMMA CASARA

  Mozzarella, Gorgonzola DOP, Scamorza affumicata, Caprino, scaglie di Parmigiano

  11,50 €
• MAMMA MONTANARA

  Mozzarella, Guanciale Romano, Funghi Porcini* trifolati al profumo di Timo, Ricotta di Bufala

  11,50 €
• MAMMA VICENTINA

  Mozzarella, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, Baccalà mantecato, Capperi di Pantelleria, scorza di Limone del Sorrento

  12,50 €
• MAMMA GHIOTTA

  Mozzarella, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, Cipolla ramata di Montoro, Pancetta Piacentina DOP, Gorgonzola DOP

  11,50 €
• MAMMA LUIGIA

  Mozzarella, Zucchine saltate, Guanciale Romano, Stracciata di Bufala Campana DOP

  11,00 €
• MAMMA ORONZA

  Mozzarella, Stracciata di Bufala Campana DOP, Crudo di Parma Doppia Corona 24 mesi, Rucola, Funghi Porcini* trifolati al profumo di Timo

  12,50 €
• MAMMA AGATHA

  Crema di Porcini, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Culatta di parma 12 mesi

  12,50 €
• MAMMA CAMPANA

  Crema di Cozze, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, scorza di Limone del Sorrento

  12,00 €
• MAMMA ZUCCONA

  Crema di Zucca, Mozzarella, Salsiccia Mantovana, scaglie di Pecorino Romano DOP, Timo

  12,00 €
• MAMMA FARINA

  Mozzarella, Pomodorini di Pachino DOP, Pomodorini Gialli Extra Dolci, Pomodoro Camone di Sardegna, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Cipolla Ramata di Montoro, Origano di Cava d’Ispica

  12,50 €
• MAMMA MELINDA

  Mozzarella, Salmone affumicato, Rucola, Mela verde, Caprino al pistacchio di Bronte

  12,50 €
• MAMMA FAVOLOSA

  Mozzarella, Stracciata di Bufala Campana DOP, Culatello Cotto con Tartufo Nero, Pinoli tostati, scorza d’Arancia

  12,50 €

I GOLOSI DI SALUTE

Concediti il piacere di un piccolo, favoloso, peccato di gola... piccolo o grande che sia, Mamma Farina vuole coccolarti con la sua offerta di dolci, gelato e frutta di stagione.

• TIRATISU EXPRESS

  Caffè espresso con Piccolo Savoiardo, mousse di Mascarpone, Cannella e Cacao

  3,50 €
• TIRATISU'

  Piccolo Savoiardo inzuppato al caffè ricoperto da una delicata mousse di Mascarpone e Cacao

  5,50 €
• TORTINO MORBIDO

  Tortino* caldo di Pistacchio e Cioccolato Bianco con cuore tenero e Granella di Pistacchio

  5,50 €
• CHEESECAKE SCOMPOSTA

  Crema di Ricotta, Crumble Croccante al Lime e Mandorle, coulis ai Frutti di Bosco

  5,50 €
• PANNA COTTA

  al Caffè e Cioccolato Bianco

  5,50 €
• GELATO ALLA CREMA

  GELATO ALLA CREMA

  5,00 €
• INSALATA DI FRUTTA FRESCA AL NATURALE

  con o senza Gelato alla Crema

  5,00 €