Il Nostro Menu
IN COMPAGNIA E’ PIU’ DIVERTENTE!
Mamma Farina ha preparato per te una selezione di "fritti sfiziosi" completamente homemade, fatti con ingredienti tipici delle nostre regioni, abbinati con gusto per esaltarne i sapori.
- ZUCCHINE IN FIORE (al pezzo)Fiore di Zucca in Pastella* ripieno di Ricotta di Bufala, Gamberi2,50 €
- IL VENEZIANO (al pezzo)Bocconcino* di Baccalà mantecato in croccante panatura2,50 €
- IL TIROLESE (al pezzo)Crocchetta* di Patate, Speck e Tartufo Bianco2,50 €
- L'OSS BUS (al pezzo)Focaccia Gourmet con Culatello cotto al Tartufo nero, Stracciatella di Burrata d’Andria, scorza di Arancio, Pinoli tostati2,50 €
- DAI FACCIAMO A META' (al pezzo)Metà Patata* con buccia ripiena di Baccalà mantecato e Guanciale Romano, gratinata al forno2,50 €
- SIGNO’ CHE FACCIO, LASCIO?Salame Felino IGP, Crudo di Parma 24 mesi, Culatta di Parma 12 mesi, Culatello cotto al Tartufo Nero servito con Gnocco Fritto artigianale17,00 €
L'ORTO GHIOTTO
Dalla terra con amore. Qui i veri protagonisti sono i vegetali, i prodotti poveri della tradizione contadina italiana. Mamma Farina li conosce bene e desidera interpretarli in ricette gustose, accompagnate solo da ingredienti di primissimo livello.
- GOLDEN QUEENLa Regina delle Patatine fritte*4,00 €
- IN CIMACime di Rapa* saltate in padella leggermente piccanti5,00 €
- MODA CATALANAPomodorini di Pachino DOP, Carote, Sedano, Cipolla Ramata di Montoro, Olio Extravergine d’Oliva, Aceto Balsamico, Sale, Pepe Nero5,00 €
- GRIGLIA CHI TI PIGLIARadicchio di Chioggia, Melanzane, Zucchine, Olio Extravergine d’Oliva4,00 €
- BUONISSIMA AL FORNOSelezione di Patate tagliate a spicchi, Olio Extravergine d’Oliva, Aglio, Rosmarino, Sale, Pepe Nero4,00 €
- CESARINA CICCHENInsalata di stagione, Pomodoro fresco, Filetti di Pollo Nostrano cotti a bassa temperatura con erbe di Provenza, Parmigiano Reggiano DOP, Crostini di pane Mamma Farina, Salsa Caesar10,50 €
- VEG CICCHENInsalata di stagione, Pomodoro fresco, Filetti di Seitan artigianale, Parmigiano Reggiano DOP, Crostini di pane Mamma Farina, Salsa Caesar10,50 €
- CHI NASCE TONNO… NUN PO' MORI' QUADRO!Insalata di stagione, finissima di Finocchi, Bocconcini di Tonno rosso in crosta di Carasau, Maionese alla Soia, Olive Nere infornate, spicchi di Arance fresche12,00 €
- NE FACCIAMO DI COTTE E DI CRUDEInsalata di stagione, Pomodorini di Pachino, Carote, Cubetti di Tartare di Manzo italiano al profumo di Tartufo nero, scaglie di Pecorino Romano DOP, petali di Mandorle tostate11,50 €
GLI SPECIAL BURGERS
Il pane BUNS utilizzato per i nostri burgers è un "prodotto artigianale" realizzato esclusivamente per Mamma Farina. Un pane ottenuto da una "lunga lievitazione di 20 ore", morbido e gustoso, la cui fitta texture dell'impasto si lega completamente agli altri ingredienti conferendo ad ogni panino la sua unicità. Dal panettiere di fiducia direttamente sulla nostra tavola!
- CHIANU CHIANIN200 gr di Chianina*, Cheddar cheese, Bacon croccante, insalata di stagione, Pomodoro fresco, salsa Mamma Farina14,00 €
- ITALIAN CICCHENCotolettina di Pollo Nostrano*, Bacon croccante, Insalata di stagione, Pomodoro fresco, Cetriolo in agrodolce, salsa Mamma Farina12,00 €
- SEITAN BURGERBurger di Seitan* di nostra produzione, Radicchio di Chioggia, Pesto Genovese, Pomodoro fresco12,00 €
I PRIMI SARANNO... BUONI
Una piccola selezione di primi piatti nello stile di Mamma Farina: ricette mai scontate ed ingredienti eccellenti dalla tradizione regionale italiana.
- L'INTRAMONTABILEPaccheri Freschi con Pomodoro del Piennolo DOP, Pomodorini Gialli Extra Dolci, Stracciata di Bufala Campana DOP, Basilico10,50 €
- GNOCCHI IN GRATTUGIAGnocchi di Patate freschi in grattugia con Cime di Rapa* leggermente piccanti, Salsiccia Mantovana, pomodorini di Pachino, Ricotta salata11,50 €
- COME D'AUTUNNORisotto con crema di Zucca, Salsiccia Mantovana, Timo, scaglie di Pecorino Romano DOP12,00 €
- TI PORTO AL MARECalamarata con crema di Cozze, Gamberi*, Bottarga di Muggine13,00 €
E I SECONDI... LO SARANNO DI PIU'!
- TRA MOGLIE E MARITOBis di Tartare di Manzo Italiano: 1) al profumo di Tartufo, Cetriolini agrodolci, petali di Mandorle tostate con salsa alla Senape e Miele; 2) con Capperi di Pantelleria, Cipolla Ramata di Montoro, salsa Mamma Farina, cialda di Parmigiano croccante al rosmarino16,00 €
- IO AMO LA CLASSICA...Tagliata di controfiletto di Manzo Italiano, Olio Extravergine d’Oliva, sale Nero di Cipro, Rosmarino con Patate al forno16,00 €
- ...IO AMO LA REGGAE!Tagliata di controfiletto di Manzo Italiano, Rucola, scaglie di Parmigiano, Olio Extravergine d’Oliva, sale Nero di Cipro, Rosmarino con Patate al forno17,00 €
- CHE BEL PEZZO DI MANZOTagliata di controfiletto di Manzo italiano in salsa al Tartufo Bianco con Patate al forno18,00 €
- LA TEDESCA E L’ITALIANOFiletto di Scottona Bavarese in salsa al Tartufo Bianco con Patate al forno22,00 €
- TAAAC!500 gr di Costata di Scottona Bavarese alla griglia, sale Nero di Cipro e Patate al forno20,00 €
- CROCCANTE FUORITagliata di Tonno rosso in crosta di Carasau con crema di Pistacchi e Pomodori secchi18,00 €
INNAMORARSI DI UNA PIZZA SPECIALE!
Non chiamatela pizza, ne potreste rimanere sorpresi... leggerissima, friabile e davvero gustosa. Fatta con ingredienti eccellenti saprà sorprendervi e appagare i vostri palati.
- MAMMA RITAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Basilico7,50 €
- MAMMA CARMELAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Acciughe del Cantabrico, Capperi di Pantelleria, Origano di Cava d'Ispica9,50 €
- MAMMA... COME PIZZICA!Polpa di Pomodoro, Mozzarella, Spianata piccante, Olive nere infornate, Tabasco9,50 €
- MAMMA FELICIAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, scaglie di Parmigiano, Rucola9,50 €
- MAMMA OLINDAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto Biancospino, Funghi Champignon9,50 €
- MAMMA COSTANZAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Pancetta Piacentina DOP, Scamorza affumicata9,50 €
- MAMMA GENOAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, pesto Genovese biologico, Tonno, Cipolla Ramata di Montoro10,50 €
- MAMMA GENNARINAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Salsiccia Mantovana, Cime di Rapa* leggermente piccanti11,50 €
- MAMMA BUFFAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Caprino, Pomodorini di Pachino DOP, Speck Alto Adige IGP11,50 €
- MAMMA CONCETTAPolpa di Pomodoro, Filetti di Pomodoro da Agricoltura Biologica, ‘Nduja di Calabria, Stracciata di Bufala Campana DOP11,50 €
- MAMMA IMBUFALITAPolpa di Pomodoro, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Filetti di Pomodoro da Agricoltura Biologica, ‘Nduja di Calabria, Basilico11,50 €
- MAMMA CHIOGGIAPolpa di Pomodoro, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Verdure grigliate (Zucchine, Melanzane, Radicchio di Chioggia)11,50 €
- MAMMA CASARAMozzarella, Gorgonzola DOP, Scamorza affumicata, Caprino, scaglie di Parmigiano11,50 €
- MAMMA MONTANARAMozzarella, Guanciale Romano, Funghi Porcini* trifolati al profumo di Timo, Ricotta di Bufala11,50 €
- MAMMA VICENTINAMozzarella, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, Baccalà mantecato, Capperi di Pantelleria, scorza di Limone del Sorrento12,50 €
- MAMMA GHIOTTAMozzarella, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, Cipolla ramata di Montoro, Pancetta Piacentina DOP, Gorgonzola DOP11,50 €
- MAMMA LUIGIAMozzarella, Zucchine saltate, Guanciale Romano, Stracciata di Bufala Campana DOP11,00 €
- MAMMA ORONZAMozzarella, Stracciata di Bufala Campana DOP, Crudo di Parma Doppia Corona 24 mesi, Rucola, Funghi Porcini* trifolati al profumo di Timo12,50 €
- MAMMA AGATHACrema di Porcini, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Culatta di parma 12 mesi12,50 €
- MAMMA CAMPANACrema di Cozze, Mozzarella, Mozzarella di Bufala Campana DOP, filetti di Pomodoro da Agricoltura biologica, scorza di Limone del Sorrento12,00 €
- MAMMA ZUCCONACrema di Zucca, Mozzarella, Salsiccia Mantovana, scaglie di Pecorino Romano DOP, Timo12,00 €
- MAMMA FARINAMozzarella, Pomodorini di Pachino DOP, Pomodorini Gialli Extra Dolci, Pomodoro Camone di Sardegna, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Cipolla Ramata di Montoro, Origano di Cava d’Ispica12,50 €
- MAMMA MELINDAMozzarella, Salmone affumicato, Rucola, Mela verde, Caprino al pistacchio di Bronte12,50 €
- MAMMA FAVOLOSAMozzarella, Stracciata di Bufala Campana DOP, Culatello Cotto con Tartufo Nero, Pinoli tostati, scorza d’Arancia12,50 €
I GOLOSI DI SALUTE
Concediti il piacere di un piccolo, favoloso, peccato di gola... piccolo o grande che sia, Mamma Farina vuole coccolarti con la sua offerta di dolci, gelato e frutta di stagione.
- TIRATISU EXPRESSCaffè espresso con Piccolo Savoiardo, mousse di Mascarpone, Cannella e Cacao3,50 €
- TIRATISU'Piccolo Savoiardo inzuppato al caffè ricoperto da una delicata mousse di Mascarpone e Cacao5,50 €
- TORTINO MORBIDOTortino* caldo di Pistacchio e Cioccolato Bianco con cuore tenero e Granella di Pistacchio5,50 €
- CHEESECAKE SCOMPOSTACrema di Ricotta, Crumble Croccante al Lime e Mandorle, coulis ai Frutti di Bosco5,50 €
- PANNA COTTAal Caffè e Cioccolato Bianco5,50 €
- GELATO ALLA CREMAGELATO ALLA CREMA5,00 €
- INSALATA DI FRUTTA FRESCA AL NATURALEcon o senza Gelato alla Crema5,00 €