A la carte
Entrées à la carte
- Assiette de charcuteries ibériques et terrine du moment16,00 €
- 6 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)13,00 €
- 9 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)19,00 €
- 12 huîtres spéciales de claire moyennes (de chez Papin Jacob)25,00 €
- Duo de canard, foie gras mi-cuit et confit de canard en terrine, chutney ananas et mangue16,00 €
- Saint jacques caramélisées, crème de petit pois, émulsion de lard et lomo fumé16,00 €
- L'humeur du marché "voir ardoise"11,00 €
- Fraicheur de seiches marinées, émulsion piquillos12,00 €
Plats à la carte
- Entrecôte (vbf) à l'échalote confite29,00 €
- Ris de veau , écrasé de pomme de terre, jus de veau au pineau des Charentes32,00 €
- Aile de raie aux câpres, pommes granny Smith et grenaille21,00 €
- Pavé de gigot d'agneau cuit en basse température, déclinaison de carottes et jus au thym26,00 €
- Filet de dorade royale, risotto au butternuts et gingembre, beurre d'agrumes25,00 €
- Les humeurs du marché "voir ardoise"20,00 €
Desserts à la carte
- Dôme de chocolat, mousse au poivre de Jamaïque, sorbet griotte11,00 €
- Assiette de 4 fromages du marché12,00 €
- Ananas caramélisé au parfum de rhum, glace au sésames torréfiés11,00 €
- Les humeurs du marché " voir ardoise"8,00 €
- Macaron, crémeux d'agrumes et sorbet pamplemousse11,00 €