瀬戸内の温暖な気候と風土により、ここにしかない和三盆糖が作られます。

細黍（ほそきび）と呼ばれるサトウキビを使用しています。 他の砂糖にはない独特な風味が特徴です。

優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとさらりと溶けていくのは和三盆糖ならでは。

「押し船」により水分を抜き、 「研ぎ」により練りながら水分を足していく、 という作業を何度も繰り返し、 寒風で丸一日かけて自然乾燥させます。

「押し船」と「研ぎ」を昔は3回（現在は5回）繰り返していたので、「盆の上で三度研ぐ」という意味から、和三盆という名前が付けられました。

優しい甘さで、素材の味と風味を最大限に引き出します。 落雁などの和菓子に伝統的に使われています。

和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイディアを出し合い木型を制作しています。

何種類もの彫刻刀を使い左右凹凸を逆さまに彫ります。 この高度な技術を持っている職人は日本に数人しかいません。

木型の材料は和三盆の抜けが良い、樹齢百年を経た山桜の木を使います。