MENU
SUGGESTIONS
- Salade de dents-de-lion
- entrée.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 13
- plat.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 22
- Crème de potimarron et lard croustillant.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 11Servi avec une tranche de pain grilée, huile d'olive et fleur de sel
- Salade d'hiverMesclun de salade, endive, betterave crue, noix, graines torréfiées, Brie de chèvre miel
- En entrée.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 15
- En plat.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 24
- Filet de gardon du Lac LémanSauce meunière
- En entrée.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 12
- Tratare de truite (CH)Aux baies roses et sésame torréfié. Servi avec frites, salade et toast
- Entrée 80g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 16
- Plat 150g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 30
- Saucisse au choux.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 21Papet vaudois
- Os à la moelle au piment d'Espelette.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 17
- Buddha bowl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 23Légumineuses, céréales, fruits et légumes de saison
ENTRÉES
- Planchette du Raisin.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 22Assortiment de charcuterie et fromages
- Planchette de charcuteries.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 18
- Planchette de Fromages.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 12
- Planchette "à toute heure !".........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 12Tomme vaudoise et pâté vaudois du boucher
- Rillettes de Féra fumées.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 15
- Filets de perche meunière.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 16
- Salade d'accompagnement.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 6.50petite salade composée
POISSONS
Selon arrivage, nos poissons sont accompagnées d'une salade ou de légumes, pommes frites ou pommes natures
- Filets de perche meunièreArrosé d'un beurre noisette, citron et sauce tartare maison. Selon arrivage, perches du Léman, supplément de 6.-
- 180g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 34
- 220g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 42
- Filets de perche beurre blancRéduction de vin blanc, vinaigre et échalotes puis monté au beurre blanc Selon arrivage, perches du Léman supplément 6.-
- 180g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 36
- 220g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 44
- Filets de Féra du Léman meunièreSelon arrivage
- 200g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 28
- Filets de féra du Léman au beurre blancSelon arrivage
- 200g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 30
- Filet d'omble chevalier du Léman meunièreSelon arrivage
- 200g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 41
- Filet d'omble chevalier du Léman au beurre blancSelon arrivage
- 200g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 43
- Tartare de féra du LémanAu pamplemousse rose. Selon arrivage
- 80g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 16
- 150g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 28
VIANDES
Nos viandes sont accompagnées d'une salade ou de légumes, pommes frites ou pommes natures
- Filet de Parisienne de boeufSauce d'échalotes maison
- 180g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 32
- Entrecôte de boeuf en tagliattaRucola, parmesan, pignons, huile d'olive, vinaigre balsamique
- 180g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 38
- Suprême de pintade.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 30Sauce aux graines de moutarde
- Tartare de boeufServi avec toasts et pommes frites
- 150g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 29
- Carré de côtes de porc SWISS GOURMETGrand cru mûri sur l'os sur des étagères en sapin, jus au thym. Servi avec pommes grenaille ou frites et salade
- 300gr.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 34
- Entrecôte de boeuf SWISS GOURMETRassis 6 semaines sur l'os. Servi avec pommes grenaille ou frites et salade
- 200g
- Nature.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 45
- Beurre échalote, poivre concassé.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 47
- Entrecôte double de boeuf SWISS GOURMETRassis sur l'os 6 semaines. 2 personnes. Sauce béarnaise maison. Servi avec pommes grenaille ou frites et salade
- 400g.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 105
ENFANTS
Nos menus enfant sont servis avec pommes frites, salade et une boule de glace au choix
- Steak haché du boucher.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 15
- Escalope de poulet.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 15
- Filets de perche meunière.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 19
DESSERTS
GOURMANDISES
- Assiette de fromages.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 123 sortes de fromages
- Coupe Danemark.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 9.50Glace vanille arrosée de chocolat chaud, crème chantilly
- Café liégeois.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 9.50Glace vanille mêlée à du café, crème chantilly et copeaux de chocolat
- Parfait au vin cuit.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 9.50Glace au vin cuit maison, crème chantilly
- Coupe maison.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 15Glace vanille, raisins à la lie
- Profiteroles maison.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 13Glace vanille, sauce chocolat et crème chantilly
- Café Gourmand.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 124 petites gourmandises selon l'inspiration du chef
- Tartelette au citron.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 5.50
- Tarte maison.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 5.50
- Supplément chantilly.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 1.50
GLACES & SORBETS
Nos glaces et sorbets sont proposé par Giolito - Milan
- Glaces.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 4
- Caramel beurre salé
- Café délice
- Chocolat
- Vanille
- Noisette
- Pistache
- Stracciatella
- Fior di latte
- Sorbets.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 4
- Citron
- Fraise
- Mandarine
- Mangue
- Myrtille
- Orange sanguine
- Pomme verte
- Raisin
SORBETS ARROSÉS
- Orange sanguine / Campari.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 9.50
- Citron / Vodka.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.50
- Citron / Limoncello.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.50
- Pomme verte / Calvados.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.50
VINS
Vin Ouvert et au Verre !
Vin Blanc
- St-GermandazLa Commune
- 1 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 3.80
- 2 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 7.40
- 3 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.40
- 5 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 19
- Les FossesBernard Chevalley
- 1 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 3.80
- 2 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 7.40
- 3 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.40
- 5 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 19
Vin Rouge
- RécolteLa Commune
- 1 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 3.80
- 2 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 7.40
- 3 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.40
- 5 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 19
Vin Rouge d'Ici
- Le secret de SBernard Chevalley Assemblage Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Diolinoir, Merlot
- 35cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 22
- 70cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 38
- CornalisChristophe Chappuis Assemblage Pinot Noir, Gamay, Gamaret
- 50cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 32
- 70cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 45
- Pinot NoirCave Mayor
- 37,5cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 20
- 50cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 29
- 70cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 40
- Le Chant de la TerrePlant Robert, Henri et Vincent Chollet
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 42
Vin Rosé
- Oeil de PerdrixValais
- 1 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 3.80
- 2 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 7.40
- 3 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 11.40
- 5 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 19
- Rosé de PinotAlain Ruchonnet
- 1 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 5
- 2 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 10
- 3 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 15
- 5 dl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 25
Vin Blanc d'Ici
- Dézaley Latitude 46°-47°Généreux, marqué par une ample structure minérale. Différentes parcelles du Dézaley assemblés pour obtenir ce nectar. Parfait avec poisson, fromages, terrine de foie gras. Christophe Chappuis
- 50 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 31
- Les FossesChasselas 2017 Bernard Chevalley contient des sulfites
- 35 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 19
- 70 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 38
- Perle GrisePinot gris, expressif et savoureux. Robe dorée soutenue et brillante. Domaine "Mermetus" Henri & Vincent Chollet, vignerons, Villette Volailles / Champignons
- 75 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 42
- Saint-SaphorinDomaine du Burignon
- 70 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 42
- CalaminDomaine Antoine Bovard
- 37,5 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 23
- 70 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 45
- La PanètePlanète de St-Saphorin 2017 Vin riche et fruité au bouquet subtil. Parfait à l'apéro, il est idéal avec les filets de perches et les mets au fromage. Cave du Château de Glérolles SA
- 37,5 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 20
- 70 cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 40
Vin rouge d'Ailleurs
- Côtes de Thonge-LanguedocCuvée no 7 - élevé en fût, 2015. Domaine de la Croix-Belle MO.Languedoc AOC. Syrah, Murvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan, Cinsault
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 49
- Château LeretVin du Sud-Ouest-Cahors. Malbec, réserve Cahors AOC, Vigouroux, 2014. Domaine Château Leret.
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 38
- Château FaugèresSt-Emilion « Grand Cru » AOC, 2008. Assemblage Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 92
- Château Sociando-MalletHaut-Médoc AOC. Cru Bourgeois, 2014. Robe sombre et puissante, arômes de framboises et pain grillé.
- 37,5cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 53
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 106
- Château Bonnin-PichonSaint-Emilion-Lussac AC-MDC, 2014. Assemblage Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
- 50cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 32
- VarvaraToscane - Castello di Bolgheri – Castagneto MO, 2015. Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, Syrah et Petit Verdot.
- 75cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 82
- Vacqueyras.........................................................................................................................................................................................................................................................CHF 4375 cl Assemblage Syrah, Mourvèdre, Grenache
Vin Rosé
- Oeil de PerdrixCave Mayor
- 50cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 25
- Rosé de Saint-SaphorinBernard Chevalley
- 70cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 38
- Rosé de Pinot NoirAlain Ruchonnet
- 50cl.........................................................................................................................................................................................................................................................CHFÂ 25