Crème de petits pois, glace au lard paysan, petits pois frais, tranches de lard de Conca, croûtons 

Arancini assaisonné de concassé de tomates et scarmoza, pesto au basilic, salade de roquette

Tataki de thon mariné, pastèque marinée et en gelée, graines de sésame

Encornet grillé, assortiment de légumes de saison, aïoli, crumble

Saumon grillé à l’unilatéral, mousseline de brocolis, brocoli snacké, sauce cacahuète et cacahuètes torréfiées 

Tagliatelles fraîches assaisonnées à la crème d’aubergines, brunoise d’aubergines et fêta, quenelle de caviar d’aubergines

Abanico de porc ibérique cuit rosé, gnocchis de pommes de terre au persil, girolles en persillade, jus de viande et huile de persil  ( Supplément 6 € )

Magret de canard cuit rosé, houmous, salade de pois chiches et légumes, vierge de légumes 

Pêche pochée, crémeux basilic, sablé amande, sorbet pêche basilic

Confit de groseilles au thé noir, mousse vanille, crumble, sorbet et tuile groseille

Mousse chocolat, compotée de myrtilles, crumble cacao, sorbet myrtille 

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette, confiture de fruits rouges & figues

Crème de petits pois, glace au lard paysan, petits pois frais, tranches de lard de Conca, croûtons 

Arancini assaisonné de concassé de tomates et scarmoza, pesto au basilic, salade de roquette

Encornet grillé, assortiment de légumes de saison, aïoli, crumble

Tagliatelles fraîches assaisonnées à la crème d’aubergines, brunoise d’aubergines et fêta, quenelle de caviar d’aubergines

Magret de canard cuit rosé, houmous, salade de pois chiches et légumes, vierge de légumes 

Confit de groseilles au thé noir, mousse vanille, crumble, sorbet et tuile groseille

Mousse chocolat, compotée de myrtilles, crumble cacao, sorbet myrtille 

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette, confiture de fruits rouges & figues