Menu alla Carta

  • Antipasti

    • Tartare di Piemontese, lattuga romana, pesto di lupini e ricotta
      18,00 €
      • Pizza fritta, la nostra giardiniera, coppa e pancetta arrotolata
        Salumi Roberto Migliorati
        16,00 €
        • Baccalà mantecato, gazpacho al pomodoro e olio al basilico
          Il baccalà mantecato secondo la tradizione bergamasca
          17,00 €
          • Lumache trifolate, Cicerchia di Serra de’ Conti e sedano
            La Cicerchia di Serra de’ Conti è Presidio Slow Food
            17,00 €
            • Cervella di vitello in tempura, salsa Teriyaki e zucchine alla scapece
              Selezione Macelleria Cazzamali
              17,00 €

            • Primi

              • I "Casonsei" alla Bergamasca
                18,00 €
                • Spaghetti Pastificio Mancini all’ Agrì di Valtorta, pistacchio e acetosella
                  L'Agrì di Valtorta è un Presidio Slow Food
                  17,00 €
                  • Gnocchi di patate, spuma di Stracchino all’antica delle valli Orobiche e radicchio rosso
                    Lo Stracchino all'antica delle valli Orobiche è un Presidio Slow Food
                    17,00 €
                    • Risotto al peperone dolce, Fatulì e prezzemolo
                      Riso varietà Gigante Vercelli e Fatulì sono Presidi Slow Food
                      17,00 €

                    • Secondi

                      • Pancia di Pecora Gigante Bergamasca, cime di rapa e crema al pane di segale
                        La nostra specialità, carni ovine grass-fed cotte 48 ore a bassa temperatura e poi sulle braci
                        21,00 €
                        • Il Vitello Tonnato
                          21,00 €
                          • Diaframma di manzo scottato, bietola saltata e leggera Bagna càuda
                            Selezione Macelleria Cazzamali
                            22,00 €
                            • Costine di maiale alla brace con purè di patate
                              19,00 €
                              • Filetto di Trota, hummus di ceci, tahina di sesamo nero e acqua di prezzemolo
                                21,00 €
                                • Filetto Griso Premium Meat alla brace, salsa alla diavola e patate novelle
                                  33,00 €

                                • Formaggi

                                  • Assaggio 4 formaggi
                                    Le eccellenze del nostro territorio tra D.O.P, Principi delle Valli Orobiche e Presidi Slow Food
                                    13,00 €

                                  • Dolci

                                    • Torta di mele tiepida e gelato alla crema
                                      9,00 €
                                      • Tiramisù
                                        9,00 €
                                        • Semifreddo al limone, anguria, cioccolato bianco e dragoncello
                                          9,00 €
                                          • Pannacotta, rabarbaro e coulis di fragole
                                            9,00 €
                                            • Affogato al Caffè
                                              7,00 €
                                              • I nostri sorbetti e gelati
                                                6,00 €