[4 morceaux] Croûtons garnis de tomate fraîche, basilic, Reggiano et vinaigre balsamique

Étagé de Mozzarina fondante à la salsa Toscane (Pesto de tomates séchées, olives mixtes, poivrons rôtis, parmesan et basilic frais) servi sur croûton de pain ciabatta et roquette à l’huile de tomates séchées

Saumon de notre fumoir, crème sure au raifort et moutarde à l’ancienne, câpres, oignons rouges fermentés, quartier de citron, poudre d’argousier, croûtons et roquette

Fromage de chèvre fondant et pacanes grillées au sirop d’érable et fleur de sel, sur pain brioché aux raisins, servi sur une salade de roquette, juliennes de légumes et raisins secs macérés au calvados, vinaigrette maison et miel sauvage de Pomme et Cactus

Cinq crevettes assaisonnées sautées au four à bois dans de l’huile de tomates séchées, garnies de citron et rondelles de chorizo

Crème brûlée au foie gras de canard du Lac-Brome, fromage Le Blackburn, purée d’oignon confit à la Brown Ale et croûtons

INFORMEZ-VOUS (prix sujet à changement) ! Servie avec purée de pommes de terre au fromage et ail confit, accompagnement de Mac N’cheese et fèves au lard fumées, légumes ou salade du moment et pain grillé

Roquette, concombre, poivron rouge, julienne de légumes, tomate, vinaigrette maison

Roquette, suprêmes d’agrumes, fromage Feta, noix de Grenoble, vinaigrette grecque

Laitue romaine, sauce César maison, reggiano, bacon, câpres et croûtons

Pommes de terre rôties au gras de canard, sauce demi-glace BBQ maison, fromage Boivin en grain, bacon, oignons rouges et verts

Pommes de terre rôties au gras de canard, canard effiloché, bacon, sauce poivre vert de Madagascar flambé au Calvados, fromage Boivin en grain, oignons rouges et verdure de poireaux frits

7 oz de filet de saumon boréal cuit sous vide et grillé au four à bois, sauce crémeuse à la lime, riz sauvage aux épices boréales et salade du marché

Hot-dog sur pain maison, saucisse italienne La God Father de Ils en fument du bon, bacon, fromage jaune, cornichon, tombée de chou rouge au vinaigre de cidre de pomme, sauce Sud-Ouest et moutarde

Boulette de bœuf Angus, pulled pork maison, rondelle d’oignon, oignons croustillants, salade, tomate, fromage jaune et sauce BBQ

Boulette de bœuf Angus, fromage Le Blackburn, bacon maison, oignons fermentés, mayonnaise d’armoise, roquette et tomate

Boulette de boeuf Angus, fromage de chèvre Paillot, oignons rouges fermentés, oignons croustillants, bacon, salade, tomate, moutarde et cornichon, accompagné de salade du marché

Trois grosses crevettes, chair de crabe-goberge, et brisures de pétoncles des Îles dans une sauce blanche lime et mélilot, gratinées au Mont-Jacob de la Fromagerie Blackburn, garni de parmesan et quartier de citron

Charcuterie maison, deux fromages régionaux, terrine du moment, légumes marinés, noix assaisonnées, gelée de piment et croûtons

Macaroni, sauce crémeuse au fromage, bacon, Monterey Jack, Doritos émiettés et pain grillé

Linguine, sauce à la crème, bacon, échalote française, ail, parmesan, jaune d’œuf, servi avec un croûton à l’huile d’ail de Québec

Penne, salami sec, échalote française, ail, poivron rouge, sauce rosée épicée, persil, parmesan, servi avec un croûton à l’huile d’ail du Québec

Penne, pesto verde, poulet Californien, olives noires, tomates séchées, champignon, brocoli, parmesan, servi avec un croûton à l’huile d’ail du Québec

Assortiment d'olives marinées et noix rôties

Pâte à pizza farcie de fromage mozzarelle, salsa italienne épicée aux tomates séchées

Pickles croustillants cuits au four avec sauce Sud-Ouest

Jalapenos pannés farcis au fromage, cuits au four avec sauce Sud-Ouest

Faites un duo moitié Poppers Jalapenos, moitié pickles panés!

Chips de maïs, Monterey Jack, olives noires, oignons verts, dès de tomate, piments jalapenos, sauce BBQ et mayonnaise au piment chipotle

au caramel à l'érable et fleur de sel

fondant au chocolat

Au fromage style New-York

Sauce tomate, mozzarella Fior di latte et basilic frais

Sauce tomate, mozzarelle, salami, champignons frais et persil

Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, prosciutto, roquette et huile d'olive

Salsa maison épicée, mozzarelle, olives noires, oignons rouges, tomates fraîches, mayonnaise chipotle et nachos émiettés

Huile d’ail, mozzarelle, monterey jack, parmesan, bacon, champignon et persil

Sauce rosée, mozzarelle, légumes du marché, olives noires, tomates fraîches et reggiano

Sauce tomate, mozzarelle, bacon, fromage de chèvre, roquette fraîche et huile d'olive

Pesto vert (sans noix), tomates séchées, oignons rouges fermentés, olives noires, prosciutto et fior di latte

Sauce tomate, mozzarelle, poulet asiatique, bacon, sauce asiatique et oignons verts

Sauce tomate, mozzarelle, merguez maison, poivrons rouges grillés, fromage de chèvre frais et persil

Sauce tomate, mozzarella Fior di latte, saucisse maison, artichauts, olives noires, reggiano et basilic frais

Sauce tomate, bœuf braisé, piment vert, champignon, oignon, fromage Suisse, persil et bouillon de bœuf maison à tremper

Sauve tomate, mozzarelle, poulet grillé, bruschetta, vinaigrette balsamique et reggiano

Sauce tomate, mozzarelle, saucisse mexicaine, maïs et fèves noires assaisonnés, oignons rouges, olives noires, crème sure et guacamole

Sauce tomate, mozzarelle, poulet, bacon, tomates séchées, sauce BBQ fumée et sauce piquante Kick In The Nuts

Dijonnaise douce, smoked meat, mozzarelle, cornichons, moutarde jaune et persil

Sauce tomate, mozzarelle, effiloché de porc, bacon, oignons rouges, sauce BBQ et persil

Sauce rosée, mozzarelle, saumon fumé maison, câpres, oignons rouges fermentés, crème sûre, persil